Si vous combinez tous les types de choux que vous connaissez, vous en obtenez beaucoup. Vous avez probablement essayé chacun d'entre eux au moins une fois, mais vous n'avez aucune idée des avantages de certains. Il contient beaucoup de vitamines, tandis que la teneur en calories du chou est faible.
chou blanc
Le type de chou le plus courant et le moins cher, il pousse dans nos plates-bandes et, par conséquent, ils mangent du chou toute l'année - ils fermentent, mijotent, le prennent comme base pour le fourrage, cuisent le bortsch. Il contient de la vitamine U – méthylméthionine. Il aide à traiter les ulcères gastriques et duodénaux, la colite, la gastrite et la flaccidité intestinale.
Le chou blanc contient 10 fois plus de vitamine C que les agrumes que les carottes. Ce chou contient des vitamines B1, B2, PP, de l'acide folique, des sels de potassium, de l'acide pantothénique, du calcium et du phosphore.
Choufleur
Ce chou est mieux absorbé par notre corps que les autres, il contient relativement peu de fibres. Ce qui irrite la muqueuse de l'estomac. Il est largement utilisé dans les aliments pour bébés et les repas diététiques pour les maladies du tractus gastro-intestinal.
Le chou-fleur est utilisé pour préparer des salades, des plats d'accompagnement pour la viande, des soupes, des casseroles et est également cuit dans la pâte ou la panure comme plat séparé. Le chou-fleur peut être conservé jusqu'à 10 jours au réfrigérateur et tolère très bien la congélation. Pour garder le chou blanc à ébullition, ajoutez un peu de sucre à l'eau bouillante. Vous pouvez faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau minérale - il aura encore meilleur goût.
chou rouge
Ce chou est plus dur que le chou blanc dans sa structure, il n'est donc pas si populaire. Mais il contient beaucoup plus de vitamine C et de protéines et peut être conservé très longtemps. Ce type de chou est utilisé pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Les salades sont préparées à partir de chou rouge, il est mariné pour être consommé en hiver. Il est utilisé comme garniture pour la pâte ou servi comme plat d'accompagnement séparé pour les plats de viande.
Brocoli
Il existe plusieurs types de brocoli lui-même. Qui diffèrent par les nuances de couleur, la forme et la longueur des tiges et des inflorescences. Tous sont unis par le goût et des avantages incontestables. Le brocoli contient beaucoup de vitamine C, PP, K, U, potassium, acide folique, fibres, bêta-carotène, antioxydants. Le brocoli est faible en calories et est utilisé dans les aliments diététiques.
Les garnitures sont préparées à partir de brocoli, elles sont bouillies, frites dans de la pâte et de la chapelure, des soupes, des ragoûts ou consommées crues avec de la sauce.
Chou de Savoie
Le chou frisé ressemble au chou blanc, mais sa structure est plus lâche et son goût plus délicat.
Cette espèce n'est pas très populaire en raison de sa courte durée de stockage et de son coût relativement élevé. En apparence, le chou de Milan est vert à l'extérieur, mais jaunâtre à l'intérieur, il est plus calorique et contient des huiles de moutarde utiles pour les personnes âgées.
Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles réduisent le risque de cancer et de maladies du système cardiovasculaire, il est riche en vitamine C, fibres, fer, phosphore, potassium, vitamines B et vitamine A.
De petites têtes de choux de Bruxelles sont bouillies, ajoutées aux salades, soupes, cuites et frites, servies en accompagnement de la viande frite dans la chapelure. Le chou est parfaitement congelé et stocké tout au long de l'hiver.
chou-rave
Dans ce chou, on ne mange pas les feuilles, comme dans tous les types précédents, mais la partie inférieure épaissie de la tige.
Le chou-rave est un produit diététique, il est riche en glucose et fructose, vitamines B1, B2, PP, acide ascorbique, sels de potassium, composés soufrés. Le chou est servi comme plat d'accompagnement avec une sauce aigre-douce, ajoutée à la salade. Le chou-rave est séché et fermenté pour une longue conservation.
chou chinois
Auparavant, le chou chinois était transporté de loin et son prix était hors de portée de la plupart. Maintenant que la situation a changé, le chou chinois est activement cultivé dans notre pays et beaucoup de gens le préfèrent pour sa douceur et ses bienfaits.
Il stocke les vitamines tout au long de l'hiver et constitue un excellent ajout à toute table dans les salades fraîches.