Hébelome collant (Hebeloma crustuliniforme)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Hymenogastracées (Hymenogaster)
- Genre: Hebeloma (Hebeloma)
- Type : Hebeloma crustuliniforme (Hebeloma collant (valeur fausse))
- Hebeloma crustacé
- champignon de raifort
- Agaricus crustuliniformis
- Os d'agaric
- Hylophila crustuliniformis
- Hylophila crustuliniformis var. crustuliniforme
- Hébelome crustuliniforme
Hebeloma collant (Lat. Hebeloma crustuliniforme) est un champignon du genre Hebeloma (Hebeloma) de la famille des Strophariaceae. Auparavant, le genre était attribué aux familles Cobweb (Cortinariaceae) et Bolbitiaceae (Bolbitiaceae).
En anglais, le champignon est appelé "poison pie" (tarte au poison en anglais) ou "fairy cake" (gâteau de fée).
Le nom latin de l'espèce vient du mot crustula - "tarte", "croûte".
Chapeau ∅ 3-10 cm, , plus au centre, d'abord coussin-convexe, puis plat-convexe avec un large tubercule, muqueux, puis sec, lisse, brillant. La couleur de la calotte peut aller du blanc cassé au noisette, parfois rouge brique.
L'hyménophore est lamellaire, jaune blanchâtre, puis brun jaunâtre, les plaques sont échancrées, de fréquence et de largeur moyennes, à bords irréguliers, avec des gouttes de liquide par temps humide et des taches brunes à la place des gouttes après leur séchage.
Patte de 3-10 cm de haut, ∅ 1-2 cm, d'abord blanchâtre, puis jaunâtre, cylindrique, s'élargissant parfois vers la base, renflée, solide, puis creuse, feuilletée-écailleuse.
La pulpe, dans les vieux champignons, est épaisse, lâche. Le goût est amer, avec l'odeur du radis.
Il se rencontre souvent, en groupe, sous les chênes, les trembles, les bouleaux, en lisière de forêt, le long des chemins, dans les clairières. Fructification de septembre à novembre.
Largement distribué de l'Arctique à la frontière la plus méridionale du Caucase et de l'Asie centrale, on le trouve aussi souvent dans la partie européenne de Notre Pays et en Extrême-Orient.
Gebeloma collant -, et selon certaines sources toxique champignon.
L'Hebeloma qui aime le charbon (Hebeloma anthracophilum) pousse sur les zones brûlées, il est plus petit, il a un chapeau plus foncé et une jambe molle.
Hebeloma ceinturé (Hebeloma mesophaeum) a une calotte brun terne avec un centre plus foncé et un bord plus clair, une chair fine dans la calotte et une tige plus fine.
Chez le plus grand hebeloma moutarde ( Hebeloma sinapizans ), le chapeau n'est pas aussi visqueux et les plaques sont plus rares.