Gépinia hevelloides (Guepinia helvelloides)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Auriculariomycetidae
- Ordre : Auriculariales (Auriculariales)
- Titre : Incertae sedis ()
- Genre : Guepinia (Gepinia)
- Type : Guépinia helvelloides (Gepinia gelvelloides)
:
- Guepinia gelvelloidea
- Tremella helvelloides
- Guepinia helvelloides
- Gyrocephalus helvelloides
- Phlogiotis helvelloides
- Tremella rufa
fructifications rose saumon, rouge jaunâtre, orange foncé. À un âge avancé, ils acquièrent une couleur brun rougeâtre. Ils ont l'air translucide, rappelant la gelée de confiserie. La surface est lisse, ridée ou veinée avec l'âge, avec un revêtement mat blanchâtre sur la face extérieure sporulée.
La transition de la tige au capuchon est presque imperceptible, la tige est de forme conique et le capuchon se dilate vers le haut.
dimensions champignon de 4 à 10 centimètres de hauteur et jusqu'à 17 cm de largeur.
Forme jeunes spécimens - en forme de langue, puis prend la forme d'un entonnoir ou d'une oreille. D'une part, il y a définitivement une scission.
Le bord de « l'entonnoir » peut être légèrement ondulé.
Pâte à papier: gélatineux, gélatineux, élastique, conserve bien sa forme, plus dense dans la tige, cartilagineux, translucide, rouge orangé.
poudre de spores: blanc.
Odeur: non exprimé.
Agrumes-Menthe Fraîche: aqueux.
Il pousse d'août à octobre, bien qu'il y ait des mentions de découvertes de gepinia au printemps gelvelloidal et au début de l'été. Il se développe sur du bois résineux pourri recouvert de terre. Se produit dans les sites d'exploitation forestière, les lisières de forêt. Préfère les sols calcaires. Il peut pousser à la fois seul et en grappes, épissures.
Largement distribué dans l'hémisphère nord, il existe des références à des découvertes en Amérique du Sud.
Champignon comestible, selon les goûts, certaines sources le classent en champignons de catégorie 4, il s'utilise bouilli, frit, en décoration dans les salades ou simplement dans les salades. Peut être consommé sans prétraitement (cru). Il est recommandé de ne prendre que des spécimens assez jeunes, car la chair devient dure avec l'âge.
En plus d'être utilisé cru dans les salades, le champignon peut être mariné dans du vinaigre et ajouté aux salades d'apéritif ou servi en entrée séparée.
Apparemment, le look appétissant, rappelant la gelée sucrée, a incité les amateurs de délices culinaires à diverses expériences. En effet, on peut cuisiner des plats sucrés à partir de gépinia : le champignon se marie bien avec le sucre. Vous pouvez faire de la confiture ou des fruits confits, servir avec de la glace, de la chantilly, décorer des gâteaux et des pâtisseries.
Il y a des références à son utilisation pour faire du vin en le faisant fermenter avec de la levure de vin.
Guepinia helvelloides est si différent des autres espèces qu'il est impossible de le confondre avec un autre champignon. La texture du hérisson gélatineux est la même gelée dense, mais la forme et la couleur du champignon sont complètement différentes.
Certaines sources mentionnent des similitudes avec les chanterelles - et en effet, certaines espèces ( Cantharellus cinnabarinus ) sont extérieurement similaires, mais seulement de loin et par mauvaise visibilité. Après tout, les chanterelles, contrairement à G. helvelloides, sont des champignons tout à fait ordinaires au toucher et n'ont pas de texture caoutchouteuse et gélatineuse, et le côté porteur de spores est plié et non lisse, comme un gepinia.