Hericium erinaceus
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Hericiaceae (Hericaceae)
- Genre: Hericium (Héricium)
- Type : Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)
- Peigne en héricium
- Peigne en héricium
- nouilles aux champignons
- La barbe de grand-père
- Clavière erinaceus
- Hérisson
Hericium erinaceus (Lat. hericium érinaceus) est un champignon de la famille Hericium de l'ordre Russula.
Description externe
Fruit sédentaire, arrondi, de forme irrégulière et sans pattes, avec de longues épines pendantes, atteignant 2 à 5 centimètres de long, jaunissant légèrement une fois séché. Pulpe charnue blanche. Poudre de spores blanches.
Comestibilité
Comestible. Le champignon a un goût similaire à la chair de crevette.
Habitat
Il pousse dans le territoire de Khabarovsk, la région de l'Amour, dans le nord de la Chine, le territoire de Primorsky, en Crimée et dans les contreforts du Caucase. On le trouve très rarement en forêt sur les troncs de chênes verts, dans leurs creux et sur les souches. Dans la plupart des pays, il est répertorié dans le Livre rouge.