De nombreux ingrédients d'origine animale se cachent dans des produits qui semblent être faits pour les végétariens et les végétaliens. Ce sont des anchois à la sauce Worcestershire et du lait au chocolat au lait. La gélatine et le saindoux peuvent être trouvés dans les guimauves, les biscuits, les craquelins, les chips, les bonbons et les gâteaux.
Les végétariens qui mangent du fromage doivent savoir que la plupart des fromages sont fabriqués avec de la pepsine, qui coagule les enzymes de l'estomac des vaches abattues. Une alternative aux produits laitiers peut être le fromage de soja, qui ne contient pas de sous-produits animaux. Mais la plupart des fromages de soja sont fabriqués avec de la caséine, qui provient du lait de vache.
Les végétaliens doivent savoir que de nombreux aliments étiquetés comme végétariens contiennent des œufs et des ingrédients laitiers. Tout en évitant les aliments contenant du beurre, des œufs, du miel et du lait, les végétaliens doivent être conscients de la présence de caséine, d'albumine, de lactosérum et de lactose.
Heureusement, pratiquement tous les ingrédients d'origine animale ont une alternative à base de plantes. Il existe des desserts et des puddings, à base d'agar et de carraghénane au lieu de gélatine.
Le meilleur conseil pour ne pas acheter involontairement des produits contenant des ingrédients d'origine animale est de lire les étiquettes. Généralement, plus un aliment est transformé, plus il est susceptible de contenir des produits d'origine animale. Astuce - mangez plus d'aliments frais, de légumes, de fruits, de céréales, de haricots et faites vos propres vinaigrettes. Non seulement cela vous aidera à éviter les produits d'origine animale, mais cela améliorera également le goût de vos aliments.
Vous trouverez ci-dessous une liste d'ingrédients d'origine animale cachés et des aliments dans lesquels ils se trouvent.
Utilisé pour épaissir et lier les pâtisseries, les soupes, les céréales, les puddings. L'albumine est une protéine présente dans les œufs, le lait et le sang.
Le colorant alimentaire rouge, fabriqué à partir de carabes, est utilisé pour colorer les jus, les produits de boulangerie, les bonbons et autres aliments transformés.
Les protéines dérivées du lait animal sont utilisées pour fabriquer de la crème sure et du fromage. Il est également ajouté aux fromages non laitiers pour améliorer la texture.
Produit en faisant bouillir les os, la peau et d'autres parties d'une vache. Utilisé pour faire des desserts, des guimauves, des bonbons et des puddings.
Le soi-disant sucre de lait est produit à partir de lait de vache et se trouve dans les produits de boulangerie et les aliments transformés.
La graisse de porc, qui fait partie des craquelins, des tartes et des pâtisseries.
Dérivé du lait, souvent présent dans les craquelins et le pain.