Histoire du végétarisme
 

Le végétarisme est un système alimentaire à la mode qui, selon les experts, ne fait que gagner en popularité. Il est respecté par des stars et leurs fans, des athlètes et des scientifiques célèbres, des écrivains, des poètes et même des médecins. De plus, quels que soient leur statut social et leur âge. Mais chacun d'eux, comme, en effet, d'autres personnes, tôt ou tard la même question se pose: «Comment tout a-t-il commencé?»

Quand et pourquoi les gens ont-ils abandonné la viande pour la première fois?

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les origines du végétarisme sont originaires d'Angleterre, lorsque le terme du même nom a été introduit, il était connu dans l'Antiquité. Les premières mentions confirmées de personnes ayant délibérément abandonné la viande remontent au XNUMXème - XNUMXème millénaire avant JC. À cette époque, cela les a aidés dans le processus de communication avec les dieux, ainsi que dans l'exécution de rites magiques. Bien sûr, en premier lieu, ce sont les prêtres qui se sont tournés vers le végétarisme. Et ils vivaient dans l'Égypte ancienne.

Les érudits modernes suggèrent que de telles pensées ont été suscitées par l'apparence bestiale de la plupart des dieux égyptiens. Certes, ils n'excluent pas le fait que les Égyptiens croyaient aux esprits des animaux tués, ce qui pouvait interférer avec les conversations avec les puissances supérieures. Mais, quoi qu'il en soit en réalité, le végétarisme existait au moins chez plusieurs peuples, puis hérité avec succès par d'autres.

 

Le végétarisme dans l'Inde ancienne

Il est connu de manière fiable que dans la période du XNUMXème au XNUMXème millénaire avant JC, un système spécial a commencé à émerger dans l'Inde ancienne, aidant une personne à s'améliorer non seulement spirituellement, mais aussi physiquement - le hatha yoga. De plus, l'un de ses postulats était le rejet de la viande. Tout simplement parce que cela transfère à une personne toutes les affections et souffrances d'un animal tué et ne la rend pas heureuse. C'est en mangeant de la viande pendant cette période que les gens ont vu la cause de l'agression et de la colère humaines. Et la meilleure preuve de cela a été les changements qui sont arrivés à tous ceux qui sont passés aux aliments végétaux. Ces personnes sont devenues plus saines et plus fortes d'esprit.

Importance du bouddhisme dans le développement du végétarisme

Les scientifiques considèrent l'émergence du bouddhisme comme une étape distincte dans le développement du végétarisme. Cela s'est produit au XNUMXe millénaire avant JC, lorsque Bouddha, le fondateur de cette religion, avec ses disciples, a commencé à préconiser le rejet du vin et de la viande, condamnant le meurtre de tout être vivant.

Bien sûr, tous les bouddhistes modernes ne sont pas végétariens. Cela s'explique principalement par les conditions climatiques difficiles dans lesquelles ils sont contraints de vivre, par exemple au Tibet ou en Mongolie. Cependant, ils croient tous aux commandements du Bouddha, selon lesquels la viande impure ne doit pas être mangée. C'est de la viande, à l'apparence de laquelle une personne a la relation la plus directe. Par exemple, si l'animal a été tué spécifiquement pour lui, par son ordre ou par lui-même.

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Le végétarisme dans la Grèce antique

On sait que l'amour pour les aliments végétaux est né ici dans l'Antiquité. La meilleure confirmation en est les travaux de Socrate, Platon, Plutarque, Diogène et de nombreux autres philosophes qui ont volontiers réfléchi aux bienfaits d'un tel régime. Certes, les pensées du philosophe et mathématicien Pythagore se sont particulièrement distinguées parmi elles. Lui, avec ses nombreux étudiants issus de familles influentes, s'est tourné vers les aliments végétaux, créant ainsi la première «Société des végétariens». Bien sûr, les gens autour d'eux s'inquiétaient constamment de savoir si le nouveau système nutritionnel pouvait nuire à leur santé. Mais au IVe siècle avant JC. e. le célèbre Hippocrate répondit à toutes leurs questions et dissipa leurs doutes.

L'intérêt pour elle était alimenté par le fait qu'à cette époque, il était assez difficile de trouver un morceau de viande supplémentaire, peut-être seulement pendant les sacrifices aux dieux. Par conséquent, ce sont surtout les riches qui en mangeaient. Les pauvres, inévitablement, sont devenus végétariens.

Certes, les experts ont parfaitement compris les avantages que le végétarisme apporte aux gens et en ont toujours parlé. Ils ont souligné qu'éviter la viande est une voie directe vers une bonne santé, une utilisation efficace des terres et, surtout, la réduction de la violence qui ravive involontairement lorsqu'une personne décide de prendre la vie d'un animal. De plus, alors les gens croyaient en la présence d'une âme en eux et en la possibilité de sa relocalisation.

D'ailleurs, c'est dans la Grèce antique que les premières controverses sur le végétarisme ont commencé à apparaître. Le fait est qu'Aristote, un adepte de Pythagore, a nié l'existence d'âmes chez les animaux, à la suite de quoi il a mangé lui-même leur viande et a conseillé les autres. Et son élève, Théophraste, se disputait constamment avec lui, soulignant que ces derniers sont capables de ressentir de la douleur et, par conséquent, d'avoir des sentiments et une âme.

Christianisme et végétarisme

À l'époque de sa création, les opinions sur ce système alimentaire étaient plutôt contradictoires. Jugez par vous-même: selon les canons chrétiens, les animaux n'ont pas d'âme, ils peuvent donc être mangés en toute sécurité. En même temps, les personnes qui ont consacré leur vie à l'Église et à Dieu, gravitent involontairement vers les aliments végétaux, car cela ne contribue pas à la manifestation des passions.

Certes, déjà au 1000ème siècle après JC, lorsque la popularité du christianisme a commencé à croître, tout le monde s'est souvenu d'Aristote avec ses arguments en faveur de la viande et a commencé à l'utiliser activement pour la nourriture. Finalement, il a cessé d'être le sort des riches, qui était pleinement soutenu par l'Église. Ceux qui ne le pensaient pas se sont retrouvés sur le bûcher de l'Inquisition. Inutile de dire qu'il y a parmi eux des milliers de vrais végétariens. Et cela a duré près de 400 ans - de 1400 à XNUMX AD. e.

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Qui d'autre était végétarien

  • Les anciens Incas, dont le mode de vie est toujours d'un grand intérêt pour beaucoup.
  • Les anciens Romains au début de la république, qui ont même développé la diétologie scientifique, ont cependant conçu pour les personnes assez riches.
  • Taoïstes de la Chine ancienne.
  • Spartiates qui vivaient dans des conditions d'ascétisme complet, mais en même temps étaient célèbres pour leur force et leur endurance.

Et ce n'est pas une liste complète. On sait de manière fiable que l'un des premiers califes, après Mahomet, a exhorté ses disciples à renoncer à la viande et à ne pas transformer leurs estomacs en tombes pour les animaux tués. Il y a des déclarations sur la nécessité de manger des aliments végétaux dans la Bible, dans le livre de la Genèse.

Renaissance

On peut l'appeler en toute sécurité l'ère du renouveau du végétarisme. En effet, au début du Moyen Âge, l'humanité l'a oublié. Plus tard, l'un de ses représentants les plus brillants était Léonard de Vinci. Il a supposé que dans un proche avenir, le meurtre d'animaux innocents serait traité de la même manière que le meurtre d'une personne. À son tour, Gassendi, un philosophe français, a déclaré que manger de la viande n'est pas caractéristique des gens et, en faveur de sa théorie, il a décrit la structure des dents, en se concentrant sur le fait qu'elles ne sont pas destinées à mâcher de la viande.

 

J. Ray, un scientifique anglais, a écrit que les aliments à base de viande n'apportent pas de force. Et le grand écrivain anglais Thomas Tryon est allé encore plus loin, affirmant dans les pages de son livre « The Way to Health » que la viande est la cause de nombreuses maladies. Tout simplement parce que les animaux eux-mêmes, existant dans des conditions difficiles, en souffrent, puis les transmettent involontairement à l'homme. De plus, il a insisté sur le fait qu'il est inutile de tuer n'importe quelle créature pour se nourrir.

Certes, malgré tous ces arguments, il n'y en avait pas beaucoup qui voulaient abandonner la viande au profit des aliments végétaux. Mais tout a changé au milieu du XNUMXème siècle.

Une nouvelle étape dans le développement du végétarisme

C'est au cours de cette période que le système alimentaire à la mode a commencé à gagner en popularité. Les Britanniques ont joué un rôle important à cet égard. La rumeur dit qu'ils l'ont amenée d'Inde, leur colonie, avec la religion védique. Comme tout ce qui est oriental, il a rapidement commencé à acquérir un caractère de masse. De plus, d'autres facteurs y ont contribué.

 
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En 1842, le terme «végétarisme«Merci aux efforts des fondateurs de la British Vegetarian Society à Manchester. Il est né du mot latin déjà existant «vegetus», qui signifie «frais, vigoureux, sain». De plus, c'était assez symbolique, car dans son son, il ressemblait à «végétal» - «végétal». Et avant cela, le système alimentaire bien connu était simplement appelé «indien».

D'Angleterre, il s'est répandu dans toute l'Europe et l'Amérique. Cela était largement dû au désir de renoncer à tuer pour se nourrir. Cependant, selon certains analystes politiques, la crise économique, qui a conduit à une hausse du prix des aliments carnés, a joué ici un rôle important. Dans le même temps, des personnalités célèbres de leur temps se sont prononcées en faveur du végétarisme.

Schopenhauer a déclaré que les personnes qui optent délibérément pour les aliments végétaux ont des valeurs morales plus élevées. Et Bernard Shaw croyait qu'il se comportait comme une personne décente, refusant de manger la viande d'animaux innocents.

 

L'émergence du végétarisme en Russie

Léon Tolstoï a grandement contribué au développement de ce système alimentaire au début du XXe siècle. Il a lui-même abandonné la viande en 1885 après avoir rencontré William Frey, qui lui a prouvé que le corps humain n'était pas conçu pour digérer des aliments aussi durs. On sait que certains de ses enfants ont contribué à promouvoir le végétarisme. Grâce à cela, plusieurs années plus tard en Russie, ils ont commencé à donner des conférences sur les bienfaits du végétarisme et à organiser des conférences du même nom.

De plus, Tolstoï a contribué au développement du végétarisme non seulement en paroles, mais aussi en actes. Il a écrit à ce sujet dans des livres, a ouvert des établissements d'enseignement pour enfants et des cantines folkloriques avec de la nourriture végétarienne ordinaire pour les personnes dans le besoin.

En 1901, la première société végétarienne est apparue à Saint-Pétersbourg. Au cours de cette période, un travail éducatif actif a commencé, suivi de l'apparition des premières cantines végétariennes à part entière. L'un d'eux était à Moscou sur le boulevard Nikitsky.

Après la Révolution d'octobre, le végétarisme a été interdit, mais après quelques décennies, il a été relancé. On sait qu'aujourd'hui il y a plus d'un milliard de végétariens dans le monde, qui déclarent encore publiquement ses bienfaits, essayant de le rendre populaire et, ainsi, de sauver la vie d'animaux innocents.


Le processus de développement et de formation du végétarisme remonte à des milliers d'années. Il y a eu des périodes où il était au sommet de sa popularité ou, au contraire, dans l'oubli, mais, malgré eux, il continue d'exister et de trouver ses admirateurs partout dans le monde. Parmi les célébrités et leurs fans, les athlètes, les scientifiques, les écrivains, les poètes et les gens ordinaires.

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