Depuis des milliers d'années, l'humanité consomme un substitut naturel du sucre, le miel. Beaucoup de gens en sont tombés amoureux non seulement pour son arôme sucré, mais aussi pour ses propriétés curatives. Cependant, si vous le regardez, le miel est essentiellement du sucre. Ce n'est un secret pour personne qu'une forte teneur en sucre dans l'alimentation n'est pas bonne. Est-ce la même chose pour le miel ?
Comparons ces deux produits
La valeur nutritionnelle du miel varie en fonction de la composition du nectar autour de la ruche, mais en général, les caractéristiques comparatives du miel et du sucre ressemblent à ceci :
Le miel contient une petite quantité de vitamines et de minéraux et une quantité considérable d'eau. Grâce à l'eau dans sa composition, il contient moins de sucre et de calories en comparaison d'un gramme. En d'autres termes, une cuillère à café de miel est plus saine qu'une cuillère à café de sucre.
Étude comparative d'impact sur la santé
Trop de sucre dans l'alimentation peut entraîner une augmentation de la glycémie. Si ce niveau est maintenu au-dessus de la norme pendant une longue période, cela affecte négativement le métabolisme.
La réaction du corps au miel et au sucre est-elle la même ?
En comparant deux groupes de participants qui prenaient régulièrement la même quantité de sucre (groupe 1) et de miel (groupe 2), les chercheurs ont découvert que le miel provoquait une plus grande libération d'insuline dans le sang que le sucre. Cependant, le taux de sucre dans le sang du groupe miel a ensuite diminué, est devenu inférieur à celui du groupe sucre et est resté le même pendant les deux heures suivantes.
Le bénéfice du miel dans les quelques heures suivant sa consommation a été trouvé dans une étude similaire chez des diabétiques de type 1. Ainsi, on peut conclure que la consommation de miel est un peu meilleure que le sucre ordinaire, ce qui est vrai pour les diabétiques et les non-diabétiques.
Verdict
Comparé au sucre ordinaire, le miel est beaucoup plus nutritif. Cependant, la teneur en vitamines et minéraux qu'il contient est très faible. La différence entre le sucre et le miel est perceptible lorsque l'on compare leur effet sur la glycémie. En conclusion, on peut dire que la consommation de miel est légèrement plus préférable. Cependant, si possible, il est préférable d'essayer d'éviter les deux.