Combien de temps faire cuire un champignon polonais?

Faites bouillir le champignon polonais après avoir fait bouillir pendant 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire un champignon polonais

Vous aurez besoin de – des champignons polonais, de l'eau pour le trempage, de l'eau pour la cuisson, un couteau pour le nettoyage, du sel

1. Dans les champignons, coupez la partie inférieure terreuse de la tige, retirez les débris des champignons, les zones vermifuges et sombres sur les pattes et les chapeaux, coupez la partie inférieure spongieuse du chapeau, où les spores sont stockées, de l'ancien champignon.

2. Lavez les champignons pelés sous l'eau courante froide.

3. Mettez les champignons dans un bol, versez de l'eau fraîche fraîche pour les recouvrir complètement, laissez reposer 10 minutes, afin que la terre et le sable des champignons se déposent au fond du bol.

4. Lavez à nouveau les champignons polonais sous l'eau courante.

5. Divisez les gros champignons en deux.

6. Versez 2-3 litres d'eau dans une grande casserole pour que les champignons soient complètement sous l'eau, placez sur feu vif, attendez jusqu'à ébullition.

7. Trempez les champignons polonais dans de l'eau bouillante salée, gardez à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

Soupe aux champignons aux champignons polonais

Produits

Champignons polonais - 300 grammes

Pommes de terre - 2 tubercules

Tomates - 2 pièces

Carottes - 1 pièce

Oignons verts - 5 flèches

Poivre bulgare - 1 pièce

Huile d'olive - 30 millilitres

Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café

Sel - une demi-cuillère à café

Comment faire de la soupe avec des champignons polonais

1. Pour nettoyer les champignons polonais des débris et de la terre, coupez la partie inférieure de la jambe, retirez les endroits sombres et vermifuges, lavez à l'eau froide.

2. Coupez les champignons polonais en cubes de XNUMX pouces.

3. Lavez, épluchez et hachez les pommes de terre et les carottes en cubes de 3 centimètres de long et 0,5 centimètres d'épaisseur.

4. Versez 2,5 litres d'eau froide dans une casserole, ajoutez les champignons polonais, placez sur le feu, portez à ébullition à feu moyen.

5. Retirer la mousse obtenue, mettre les pommes de terre, le sel, le poivre dans la même poêle, cuire 10 minutes.

6. Lavez le poivron, retirez les graines, la tige, coupez-les en carrés d'un centimètre de large.

7. Versez l'huile dans une poêle, mettez sur feu moyen, faites chauffer.

8. Faire revenir les carottes et les poivrons dans l'huile pendant 5 minutes.

9. Versez les tomates avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes, retirez-les de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-les en carrés de deux centimètres d'épaisseur.

10. Mettez les tomates dans une poêle avec les légumes, faites-les frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

11. Ajouter les carottes frites, les poivrons, les tomates dans une casserole avec les champignons et les pommes de terre, cuire 10 à 15 minutes.

12. Lavez et hachez les oignons verts.

13. Versez la soupe dans des bols, ajoutez de la crème sure, saupoudrez d'oignons verts.

Des faits délicieux

- Champignon polonais croît dans les forêts de conifères, moins souvent dans les forêts de feuillus. Pousse souvent sur des souches et dans la mousse à la base des troncs de pins matures, d'épicéas, de chênes, de hêtres. Aime la sécheresse, donc on ne le trouve presque jamais dans les forêts de feuillus. En Russie, le champignon polonais est répandu dans la partie européenne, en Sibérie, en Extrême-Orient et dans le Caucase du Nord.

- Dans différents endroits, le champignon polonais a différents titres… Chez les gens ordinaires, on l'appelle un champignon pansky, un volant de châtaigne, un champignon brun.

- Saison de récolte Champignon polonais - de juin à novembre.

- Le champignon polonais est brun une casquette jusqu'à 15 centimètres de diamètre, devient collant par temps humide. Le fond du bonnet est jaune-blanc, poreux. La patte du champignon a une teinte brun clair ou jaune, jusqu'à 12 centimètres de haut, 1 à 4 centimètres d'épaisseur. Il peut être cylindrique, rétréci ou gonflé par le bas. La pulpe est ferme, de couleur blanche ou jaunâtre.

- À la place de la coupe, le bonnet du champignon polonais devient bleu - c'est sa particularité, il n'affecte en rien le goût et la qualité du champignon. Si vous avez un doute sur le champignon que vous avez récolté, blanc ou polonais, après quelques minutes, le champignon polonais en donnera un bleu.

- Champignon polonais riche huiles essentielles, sucres, minéraux. En termes de teneur en protéines, il peut remplacer la viande dans l'alimentation.

- Le champignon polonais frais a un champignon agréable odeur, le champignon bouilli a un goût doux, selon son goût il appartient à la catégorie 2 sur 4 (à titre de comparaison, les cèpes sont de catégorie 1 et ryadovka est de catégorie 4.

- Les champignons polonais sont meilleurs procéder immédiatement après la collecte. Pour ce faire, ils doivent être disposés en une seule couche sur la surface, éliminer les débris, la saleté, couper la partie inférieure de la jambe de chaque champignon et découper les zones vermifuges. Dans un vieux champignon, vous devez couper la partie spongieuse du chapeau. Versez les champignons avec de l'eau froide pendant 10 minutes pour que la terre s'en éloigne, rincez abondamment. Si les champignons sont vieux et qu'il y a un risque que les champignons soient vermifuges, il est recommandé de faire tremper les champignons dans de l'eau salée.

- Champignons polonais frais garder au réfrigérateur dans le compartiment à légumes pendant 12 heures au maximum, conservez les champignons polonais bouillis dans un bouillon de champignons, recouvert d'un couvercle, pendant 3-4 jours.

- Valeur calorique Champignon polonais - 19 kcal / 100 grammes.