Table des matières
Cuire des portions de carpes pendant 30 minutes dans de l'eau salée sous un couvercle. Une carpe entière jusqu'à 2 kilogrammes est cuite pendant 45 minutes, de 2 à 5 kilogrammes – 1-1,5 heures. Avant d'être bouillie, la carpe doit être éviscérée. Il faut tellement d'eau que la carpe est légèrement recouverte d'eau. Cuire la carpe dans le bouillon pendant 45 minutes.
Comment faire cuire la soupe de poisson à la carpe
Produits
Poisson – 1 poisson, environ un kilogramme
Arc - 1 tête
Pomme de terre - 4 pommes de terre moyennes
Carottes - 1 pièce
Semoule – 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Aneth, persil – 20 grammes
Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café
Feuille de laurier - une paire de feuilles
Sel, clous de girofle au goût
Comment faire cuire la soupe de poisson à la carpe
Épluchez la carpe, coupez le long du ventre et de l'intestin, rincez et coupez en portions. Retirez les branchies des têtes.
Mettez la carpe dans une casserole, ajoutez de l'eau froide, du sel et du poivre. Épluchez les oignons et les carottes, mettez-les dans la soupe, faites cuire 40 minutes. Ensuite, filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole, retirez la tête, remettez la viande dans le bouillon. Râpez les carottes et remettez-les dans le bouillon.
Épluchez et hachez les pommes de terre, ajoutez-les à la soupe de poisson, faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la semoule 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir parsemé d'herbes hachées.
Comment cuisiner délicieusement la carpe
Produits
Carpe - 1 poisson
Beurre - cuillère à soupe
Arc - 2 têtes
Persil - 2 racines
Carottes - 2 pièces
Cornichon au concombre – un demi-verre
Miel - 1 cuillère à soupe
Sel, poivre - au goût
Comment faire cuire la carpe
Eplucher et vider la carpe, la couper en portions, retirer les arêtes. Graisser une casserole étroite et peu profonde avec du beurre, y mettre les morceaux de poisson. Eplucher et hacher les oignons et les carottes, mettre la carpe dessus. Ajouter le persil et les épices. Dans un quart de verre d'eau, diluer le miel, l'ajouter au poisson, couvrir de saumure et cuire 20 minutes. Servir le poisson avec des légumes bouillis et des herbes hachées.