Combien de temps pour cuisiner?

Faire tremper Valui pendant 5 jours, cuire 10 minutes.

Comment cuisiner la valeur

Vous aurez besoin de – valeur, eau pour le trempage, eau pour la cuisson, sel

1. Triez la valeur, lavez, coupez chaque valeur en deux pour vérifier la vermine.

2. Remplissez la valuy avec de l'eau froide, laissez tremper pendant 5 jours, en changeant l'eau toutes les 12 heures; faire tremper le valui pour la dernière fois dans de l'eau salée.

3. Saler l'eau douce, y mettre de la valeur, mettre le feu et cuire après ébullition pendant 10 minutes.

Comment saler les champignons

Produits

Champignons Valuei – 1 kilogramme

Sel - 2 cuillères à soupe pleines

Lavrushka - 3 feuilles

Poivre en grains - 10 pois

Ail - 5 dents

Aneth – 3 parapluies

Feuilles de cassis, cerises – 1 chacune

Comment saler la valeur

1. Faites tremper les champignons pendant 5 jours.

2. Faire bouillir les champignons avec du sel, égoutter le bouillon.

3. Dans une grande casserole, transférer progressivement la valeur, saupoudrer de sel et de sucre, ajouter 3 gousses d'ail hachées et des parapluies à l'aneth. Assurez-vous que les champignons sont complètement recouverts de saumure.

4. Couvrez la casserole avec une assiette, posez l'oppression sur le dessus et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 semaines. Si de la moisissure apparaît, retirez-la avec une cuillère propre.

5. Hachez finement l'ail restant.

6. Placez les champignons fermement dans un bocal, versez de la saumure et roulez-les. Mettez au réfrigérateur.

Valui sera complètement salé en 3 mois.

Faits fascinants sur les valeurs

Valui est un type de russula, souvent appelé cames ou gobies en raison de l'aspect sphérique du capuchon.

Les Valui sont comestibles en tant que champignons comestibles sous condition : les jeunes spécimens sont les plus adaptés à la cuisson. Le chapeau du jeune Valuev épouse parfaitement la jambe, il est abondamment gras au toucher, la couleur est crème ou jaune clair. Les chapeaux de grande valeur avec des chapeaux ouverts peuvent dégager de l'amertume.

Valui doit être bouilli pour éliminer les odeurs désagréables et l'amertume. Après ébullition, les champignons ne conviennent que pour le salage.

Si vous trouvez de petites quantités de valeur, demandez-vous si vous allez saler cette quantité. En effet, en raison du traitement complexe de la valeur, il ne sera pas possible de cuisiner avec d'autres champignons.

Saison de valeur - de juillet à octobre, pousse dans les forêts de presque tous les types.