La prochaine fois que vous ouvrirez le robinet, remplirez la bouilloire et vous préparerez une tasse de café, réfléchissez à l'importance de l'eau dans nos vies. Il semblerait que nous utilisions l'eau principalement pour boire, nous laver et nous laver. Mais avez-vous déjà pensé à la quantité d'eau utilisée pour produire la nourriture que nous mangeons, les vêtements que nous portons et le mode de vie que nous menons ?
Par exemple, une tasse de café du matin nécessite 140 litres d'eau ! Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, c'est la quantité nécessaire pour cultiver, transformer et transporter suffisamment de haricots pour une tasse.
Lorsque nous faisons nos courses à l'épicerie, nous pensons rarement à l'eau, mais cette ressource précieuse est un élément clé de la plupart des produits qui se retrouvent dans nos paniers.
Quelle quantité d'eau entre dans la production alimentaire?
Selon les moyennes mondiales, c'est combien de litres d'eau sont nécessaires pour produire un kilogramme des aliments suivants :
Bœuf – 15415
Noix – 9063
Agneau - 8763 XNUMX
Porc – 5988
Poulet – 4325
Œufs - 3265
Cultures céréalières – 1644
Lait - 1020
Fruits – 962
Légumes – 322
L'irrigation agricole représente 70 % de la consommation d'eau dans le monde. Comme vous pouvez le voir, la majeure partie de l'eau est dépensée pour la production de produits à base de viande, ainsi que pour la culture des noix. Il y a en moyenne 15 litres d'eau par kilogramme de bœuf – et la grande majorité est utilisée pour cultiver des aliments pour animaux.
A titre de comparaison, la culture des fruits consomme sensiblement moins d'eau : 70 litres par pomme. Mais lorsque le jus est fabriqué à partir de fruits, la quantité d'eau consommée augmente - jusqu'à 190 litres par verre.
Mais l'agriculture n'est pas la seule industrie fortement dépendante de l'eau. Un rapport de 2017 montre qu'en un an, le monde de la mode a consommé suffisamment d'eau pour remplir 32 millions de piscines olympiques. Et, apparemment, la consommation d'eau dans l'industrie augmentera de 2030% par 50.
Il faut 2720 litres d'eau pour fabriquer un simple t-shirt, et près de 10000 litres pour fabriquer un jean.
Mais l'eau utilisée pour fabriquer de la nourriture et des vêtements est une goutte d'eau par rapport à l'eau utilisée par l'industrie. À l'échelle mondiale, les centrales électriques au charbon consomment autant d'eau qu'un milliard de personnes, et 1 milliards à l'avenir si toutes les centrales électriques prévues commencent à fonctionner, selon Greenpeace.
Un avenir avec moins d'eau
Parce que l'approvisionnement en eau de la planète n'est pas infini, la quantité actuellement utilisée par l'industrie, les producteurs et les consommateurs n'est pas durable, en particulier avec la population croissante de la Terre. Selon le World Resources Institute, il y aura 2050 milliards de personnes sur Terre d'ici 9,8, ce qui augmentera considérablement la pression sur les ressources existantes.
Le rapport sur les risques mondiaux du Forum économique mondial 2019 classe la crise de l'eau au quatrième rang des impacts les plus importants. L'exploitation des réserves d'eau existantes, une population croissante et les effets du changement climatique condamnent le monde à un avenir dans lequel la demande en eau dépassera l'offre. Cette situation peut conduire à des conflits et à des difficultés car l'agriculture, l'énergie, l'industrie et les ménages se disputent l'eau.
L'ampleur du problème mondial de l'eau est énorme, d'autant plus que 844 millions de personnes manquent toujours d'eau potable et que 2,3 milliards n'ont pas accès à des installations sanitaires de base telles que des toilettes.