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L'un des champignons les plus accessibles lors de la reproduction est la culture de champignons dans le pays - pour cela, il vous suffit de chercher dans la forêt une souche appropriée ou un morceau de tronc d'arbre tombé avec un mycélium riche et de le déplacer sur votre site. De plus, il est possible de cultiver des champignons d'automne et d'hiver ou d'été dans le pays. Une manière plus minutieuse consiste à faire pousser des champignons à la maison dans une pièce spécialement équipée à cet effet.
La technologie de la culture des champignons dans le pays et dans le jardin sur des souches (avec vidéo)
agaric de miel d'été (Kuehneromyces mutabilis) est bien connu des habitants de Notre Pays. Quel cueilleur de champignons n'a pas vu une abondance de petites fructifications aux pattes fines sur les souches ? Les chapeaux sont comestibles et savoureux. Peu de champignons sont capables de donner un rendement aussi élevé sur les bûches que les champignons d'été.
Le champignon d'été commence à porter ses fruits sur les grumes de bouleau un an après le semis. Le mycélium hiverne bien dans les billes. Fruits dans des conditions de forte humidité. Pendant la culture, il convertit le bois de grume en mycowood, qui a des propriétés d'isolation thermique.
Comment faire pousser des champignons champignons dans le jardin? Le moyen le plus simple de faire pousser des champignons dans le jardin est d'apporter du bois mort, des morceaux de bûches ou des souches de la forêt sur laquelle pousse ce champignon. A condition d'arroser régulièrement pendant les périodes sèches, l'agaric de miel d'été donne plusieurs vagues de fructification sur le bois apporté.
Sur des bûches semées en 2005 et à moitié creusées, les champignons poussent près du sol. Le champignon d'été aime les vieilles souches et les branches délabrées.
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Pour obtenir des rendements élevés lors de la culture de champignons sur des souches, il est nécessaire de faire une fosse couverte sous le niveau du sol - de sorte que les extrémités supérieures des bûches qui y sont creusées par un tiers des morceaux de bûches avec des champignons d'été n'atteignent pas le toit de 20 -30cm. Il est préférable de fabriquer le couvercle à partir de planches presque sans fentes et de le placer sur des briques.
Le champignon s'installe également sur de vieux morceaux de bûches sur lesquels poussait autrefois le champignon shiitake. Dans notre climat sec, les champignons sauvages tels que l'agaric de miel et le fléau du cerf déplacent le shiitake du substrat ligneux. Apparemment, cela explique son absence dans nos forêts.
Cerf Plyutei (Pluteus cervinus) et ligne d'automne (Gyromitra esquenta) poussent également sur du bois mort délabré et sur des souches.
Dans le jardin sur des chumps, vous pouvez également élever des agarics au miel d'hiver. L'agaric de miel d'hiver (Flammulina velutipes) est un champignon comestible, savoureux et cicatrisant. Il peut même être consommé cru. Il pousse le plus facilement sur des morceaux de bois de saule, sur des souches de saule. Il est également possible de faire pousser des champignons sur des bûches de bouleau. Les fructifications se forment non seulement sur l'écorce des grumes, mais également sur la crosse. Il porte des fruits à la fin de l'automne et même en hiver lorsque les températures positives se produisent lors des dégels. Il existe des cas connus de fructification le soir du Nouvel An sous la neige. Au microscope, vous pouvez voir comment les cellules mycéliennes congelées et éclatées du champignon du miel d'hiver commencent à se développer ensemble lorsque la température dépasse zéro.
Cultiver des champignons d'automne à partir de mycélium sur des souches
agaric au miel d'automne (Armillaria Mellea) est difficile à cultiver sur une souche séparée, mais il peut s'installer seul dans une parcelle de jardin sur des souches de bouleau et même sur des pommiers affaiblis. La culture de champignons sur des souches est également possible dans une parcelle de jardin avec un niveau élevé d'eau souterraine. Lors de l'ennoblissement des parcelles de jardin, des buissons et des arbres sont abattus à la place d'anciens arbustes et de forêts basses, et les racines des arbres abattus restent sous terre. L'agaric de miel d'automne maîtrise ces restes avec son mycélium et pousse dessus en rampant hors du sol.
Comment faire pousser des champignons à partir de mycélium dans le pays? La reproduction dans les jardins de champignons d'automne est entravée par leur réticence à s'enraciner sur une souche séparée. Lors de la culture de champignons à partir de mycélium sur des souches, le mycélium commencera à développer le bois de la souche, mais tout cela se terminera. Il ne portera pas ses fruits tant qu'il n'aura pas conquis une grande surface. Le champignon d'automne préfère former une plantation sur plusieurs souches et arbres à la fois, en les capturant à l'aide de rhizomorphes longs et épais de son mycélium. Ses cordons de mycélium (rhizomorphes) brillent dans le noir. Mais pour voir ce phénomène, vous devez habituer vos yeux à l'obscurité pendant plus d'une heure.
Il y a aussi des spéculations selon lesquelles il peut vivre sur les arbres du jardin en tant que parasite. Par conséquent, il n'est pas souhaitable pour le jardin. Mais ici peu dépend de nous. Cultiver des champignons à la campagne et dans le jardin n'est pas si facile, mais si les champignons s'installent d'eux-mêmes, ils ne peuvent pas être détruits. Dès lors, il ne reste plus qu'à les ramasser, les saler ou les faire frire. Les champignons d'automne crus peuvent causer des maux d'estomac. Même avec un salage à froid, ainsi que des champignons de lait ou d'autres milkworts qui ne nécessitent pas d'ébullition, les champignons d'automne doivent d'abord être bouillis pendant 15 minutes afin de ne pas s'empoisonner. Les champignons d'automne bouillis et séchés sont totalement non toxiques.
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Vous pouvez essayer de créer une plantation de bûches creusées dans le sol pour la culture de champignons d'automne. Sur une parcelle de jardin dans le district de Solnechnogorsk de la région de Moscou, la forêt se rapproche de la parcelle de jardin. Près du site, il y a des souches sur lesquelles poussent chaque année des champignons d'automne. Vous pouvez creuser dans le sol des morceaux de bûches d'un mètre et demi d'épicéa détruits par le scolyte. Arrangez l'irrigation goutte à goutte de ces bûches et attendez que le champignon d'automne capture nos bûches.
Pour humidifier efficacement les bûches le long de l'axe, un trou de 2 cm de diamètre et de 60 cm de profondeur a été percé au centre de la bûche, et des cavités cylindriques ont été sélectionnées dans la partie supérieure à l'aide d'un coupe-bois, jouant le rôle d'entonnoirs pour le remplissage d'eau. . L'eau peut être versée à partir d'une bouilloire ou à l'aide d'un système d'irrigation goutte à goutte. L'eau est fournie à partir du baril à travers des tubes en silicone et s'égoutte à partir d'une seringue jetable.
Les éphédras sont humidifiés longtemps en raison de la présence de résine. Lors de l'humidification initiale, le bois non pourri est humidifié lentement - environ une semaine. L'eau pénètre assez rapidement dans une bûche humide ou pourrie.
La vidéo « Cultiver des champignons » montre comment élever ces champignons dans le pays :
Comment faire pousser des champignons à partir de mycélium à la maison
La base du substrat pour la culture à nouveau des champignons à la maison est l'enveloppe de graines de tournesol ou la sciure de bois dur ou de planches de pin sèches.
Les fructifications du champignon d'hiver ont une capacité unique à pousser leurs chapeaux dans la zone d'air plus frais à l'aide de longues jambes. Cette propriété permet de simplifier la collecte des fructifications en cultivant des champignons d'hiver dans un sac haut, dans lequel seule sa partie inférieure est remplie de substrat.
Comment faire pousser des champignons chez soi pour obtenir une bonne récolte ? Pour ce faire, munissez-vous d'un sac de manche en polypropylène de 25,5 cm de large et 28 cm de long. Mettez-y 2 litres de substrat. Vous obtiendrez un emballage d'un diamètre de 16 cm, d'une hauteur de 28 cm et d'un volume de 5 litres, dont 3 litres d'espace libre au-dessus du substrat.
Pour la fabrication d'un bloc de substrat d'un volume de 2 litres, prenez 230 g de cosses de tournesol sèches ou 200 g de sciure de bois sèche. Ajouter 70 g de céréales (avoine ou orge). Ajouter une cuillère à café de farine de craie ou de citron vert - CaCO3 au mélange. Ajouter de l'eau pure au substrat en quantité telle que la masse devienne 900 g. Mélangez le substrat et placez-le au fond du sac.
Après cela, le substrat en sacs doit être stérilisé dans un autoclave pendant 1,5 heure ou pasteurisé par pasteurisation fractionnée. Les bouchons de coton doivent être enveloppés dans du papier d'aluminium et stérilisés pour ne pas être mouillés.
Après avoir refroidi les sacs avec le substrat avec vos mains, pétrissez le mycélium de grain de l'agaric de miel d'hiver. Les mains, la table et la salle elle-même doivent être propres ! Ouvrez le col du sac et saupoudrez de mycélium à la surface du substrat (une cuillère à soupe sans lame). Compactez le mycélium et le substrat dans le sac avec une cuillère ou les mains. Insérez un bouchon de 3 cm en coton stérilisé dans la partie supérieure du col du sac. Serrez le col du sac autour du bouchon avec de la ficelle.
Pour l'incubation lors de la culture du mycélium de champignon dans le substrat, placez les sacs sur les étagères à une température de +12. ..+20 °С. À ce stade de développement du mycélium, l'humidité de l'air n'a pas d'importance. À travers le film de l'emballage, vous pouvez voir comment le mycélium se développe à partir de grains contenant du mycélium. Après environ 30 jours, le bloc de substrat peut être considéré comme prêt pour la fructification. Il deviendra plus dense et plus léger. De petits tubercules apparaîtront à sa surface - les rudiments des fructifications. Il est nécessaire de transférer soigneusement les blocs sur le lieu de leur future fructification, sans retirer le tampon de coton, en essayant de ne pas endommager la surface du bloc.
Pour que les champignons apparaissent, il suffit de retirer le bouchon du sac et de laisser le sac ouvert. La partie supérieure vide du sac jouera le rôle d'un «collier», dans lequel les chapeaux des fructifications de l'agaric de miel d'hiver s'étendront vers le haut de la zone à forte concentration de dioxyde de carbone vers l'air. Ils cueillent les champignons après que leurs chapeaux soient sortis du sac, et les jambes deviennent comme des pâtes qui ont rempli la partie supérieure et vide du sac. Les champignons sont coupés avec les pattes, qui sont attachées avec un fil comme un bouquet de fleurs. Les chapeaux et les pattes sont comestibles.