Plus vous lisez sur la nutrition végétarienne, plus vous verrez des déclarations telles que "les végétariens mangent une variété d'aliments". C'est parce qu'une variété d'aliments fournit des nutriments différents.
Par exemple, les haricots secs sont riches en protéines et en fer, tandis que les fruits sont une bonne source de vitamine C. Les légumes sont très importants dans l'alimentation. Par exemple, les légumes orange comme les carottes et les patates douces contiennent des quantités incroyables de vitamine A. Les légumes verts comme le chou frisé et le brocoli sont riches en fer et en calcium.
Tous les légumes fournissent des fibres et des phytonutriments, en termes simples, d'importants nutriments à base de plantes. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir bon nombre de ces vitamines, minéraux et autres nutriments provenant d'autres sources si vous ne mangez pas de légumes.
Vous pouvez en obtenir à partir de fruits, d'autres à partir de grains entiers et prendre des pilules de vitamines si nécessaire. Le seul problème est que vous devez manger beaucoup plus de fruits et de haricots pour compenser le fait de ne pas manger de légumes. De plus, certains phytonutriments ne se trouvent que dans les légumes et ne sont même pas connus de la science. Si vous ne mangez pas de légumes, vous vous privez de ces phytonutriments.
Êtes-vous vraiment intolérant à certains légumes ou n'aimez-vous tout simplement pas les plats de légumes ou certains légumes ? Aucune loi ne dit que vous devez manger tous les légumes. Il serait bon d'essayer de trouver quelques légumes que vous pouvez manger régulièrement.
Peut-être avez-vous décidé à l'âge de trois ou cinq ans que vous n'aimiez pas les légumes et que vous ne les avez pas essayés depuis. Croyez-le ou non, les goûts changent avec l'âge, et ce qui aurait pu être désagréable dans l'enfance peut être plutôt bon maintenant.
Certaines personnes qui jurent qu'elles n'aiment pas les légumes aiment manger des plats de légumes dans les restaurants chinois. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi cela se produit? Peut-être parce que les légumes des restaurants chinois ont un goût particulier.
Essayez de manger des légumes crus. Changer de chef. Essayez de cuisiner vos propres légumes en les assaisonnant de sauce soja, d'un peu d'huile d'olive ou de vinaigre balsamique. Essayez d'ajouter du houmous à une salade de légumes crus. Essayez de cultiver vos propres légumes ou d'obtenir des légumes frais d'une ferme ou d'un marché. Vous constaterez peut-être que tous les légumes ne vous dégoûtent pas vraiment.