Ide

Description de l'IDE

Ide est l'un des représentants de la famille Carp. En apparence, ce poisson ressemble au gardon. Le poids moyen de l'ide est de 2-3 kg et sa longueur est d'environ 70 cm. Dans la nature, vous pouvez également trouver des individus de plus grande taille.

Les écailles ont une couleur gris-argent; sur le ventre c'est plus clair, et sur le dos c'est beaucoup plus foncé. Les nageoires sont de couleur rose-orange.

Ce poisson d'eau douce peut prospérer dans les baies semi-fraîches. Il se nourrit d'animaux (vers, insectes et mollusques) et d'aliments végétaux. La période de frai se situe dans la seconde moitié du printemps.
Ide est un poisson banc, dans certains cas, grâce à cela, la prise est riche.

Ide

Même si l'ide n'est pas un poisson prédateur, il ne refuse pas de manger de petits poissons lorsqu'il atteint un poids de 300 à 400 g. On le trouve dans la plupart des rivières aux eaux claires, mais les rivières aux courants modérés et assez profonds conviennent mieux à ce poisson. Ide vit également dans des étangs, de grands réservoirs et des lacs qui coulent. Ide préfère les endroits profonds avec un cours moyen; le fond est un petit galet, sableux ou limono-argileux.

COMPORTEMENT

Les groupes se rassemblent sur des chicots, des ponts, de l'argile ou des blocs de pierre. Les endroits les plus appréciés sont les fosses sous les rapides et les tourbillons sous les barrages. L'ide se nourrit des rives avec des plantations suspendues au-dessus de l'eau, où de nombreux insectes et chenilles sont tombés dans l'eau.

Après les pluies, ide adore se rassembler aux égouts de la ville au bord d'une eau claire et boueuse. Pour se nourrir de nuit, les poissons viennent dans des endroits peu profonds, souvent à la limite du rouleau ou du swift. À ce moment, l'Ide est vulnérable et vous pouvez facilement l'attraper sur des bancs de sable et près de la côte. Sur la côte, vous pouvez attraper l'ide dans la journée après de fortes pluies.

Le poisson est répandu dans les eaux d'Europe et d'Asie. L'Ide ne se trouve pas seulement dans certains plans d'eau du nord de l'Europe, dans le Caucase, en Crimée, en Asie centrale et en Transcaucasie.
Depuis l'Antiquité, les poissons d'eau douce de la famille des carpes ont une valeur particulière. Les sources de vitamines et de protéines complètes sont la tanche, la carpe, le gardon, la brème, l'aspe, le carassin, la carpe argentée, la carpe et l'ide.

Composition et teneur en calories

La viande Ide est riche en phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer, sodium, fluor, chlore, chrome, nickel et molybdène. Il est riche en protéines, en acide nicotinique et environ 117 kcal pour 100 grammes.

Ide
  • Teneur en calories 117 kcal
  • Protéines 19 g
  • Fat 4.5 g
  • Glucides 0 g
  • Les fibres alimentaires 0 g
  • Eau 75 g

Caractéristiques avantageuses

L'ide est rapide et facile à digérer. Le poisson bouilli ou cuit au four est parfait comme aliment diététique. Ide est très utile pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac et de maladies cardiaques.

La principale valeur de ce poisson est la présence de protéines avec une combinaison unique d'acides aminés essentiels. Parmi eux, la lysine, la taurine, le tryptophane et la méthionine sont particulièrement précieux.
Grâce à d'importants minéraux, dont le phosphore et le calcium, la consommation régulière de viande d'ide contribue à renforcer les os et les dents et à prévenir l'ostéoporose.

La bonne nourriture qui stimule la digestion est l'aspic ou la soupe de poisson de poisson d'eau douce. Les extraits de substances qui saturent le bouillon améliorent la sécrétion du suc gastrique et des enzymes pancréatiques. Ces deux plats peuvent être un bon remède contre l'inflammation de la muqueuse gastrique, accompagnée d'une faible acidité.

Dommages et contre-indications

Ide

En cas d'hypertension et de maladie rénale sévère, vous devez refuser de manger du poisson de rivière sous forme séchée et salée.

En raison de l'abondance des graines idéales, vous devez manger avec beaucoup de soin pour éviter les dommages intestinaux.

La pureté du réservoir où vivait le poisson affecte directement la teneur en substances utiles et nocives.

Ide mal

L'Ide en tant qu'espèce de poisson n'a aucune propriété dangereuse pour l'homme, à l'exception de la présence de petits os.
Le danger est posé par les parasites, qui sont assez souvent dans l'ide. Par conséquent, Ide doit être soigneusement cuit (chauffé).

Autre point important: l'ide est un poisson très rustique et peut vivre un certain temps même dans des eaux polluées à forte concentration de poisons agricoles (pesticides, herbicides, etc.), de sels de métaux lourds et de déchets de l'industrie chimique. Par conséquent, avant d'acheter ou de pêcher du poisson, vous devez vous assurer qu'il est respectueux de l'environnement.

Faits intéressants sur ide

Ide

L'IDE a-t-il ses propres secrets? Indubitablement. Après tout, pas à partir de rien, l'Ide parmi les pêcheurs a gagné le titre de «poisson le plus rusé». Alors, prenez quelques minutes pour vous familiariser avec des faits intéressants sur la vie d'Ide, et peut-être qu'ils vous aideront à attraper le poisson de vos rêves!

Si Ide est toujours rusé, le pêcheur doit s'assurer que les hameçons et la ligne sont puissants. Lors de l'accrochage, l'ide se comporte presque comme un brochet: il commence à secouer activement la tête d'un côté à l'autre. Et il sait aussi sauter hors de l'eau. Surtout si le pêcheur malchanceux oublie de fermer la cage.

Il n'a certainement pas peur. Il vérifiera longtemps les parois de la cage après la capture. Et si vous avez accidentellement nagé dans un bateau au-dessus d'un troupeau d'idés, après quelques minutes, ils retourneront à leur ancien parking.

Ide qualités gustatives

Le poisson a un goût similaire à celui des autres membres de la famille des carpes. La présence de petits os éclipse légèrement les propriétés nutritionnelles élevées de l'ide. Le riverain a un goût caractéristique des habitants d'eau douce des étangs et des lacs et de la viande jaunâtre ou blanche. Les caractéristiques alimentaires sont influencées par le moment de la pêche. Par exemple, en été, l'Ide, qui n'aime pas le débit rapide, mais préfère les eaux calmes, commence à dégager de la boue. Il est donc préférable de le faire tremper dans de l'eau salée avant la cuisson.

Applications de cuisson

Le plus souvent, les chefs font frire ou sécher le poisson pour ramollir les arêtes. Cependant, la gamme de recettes utilisant ide est en fait assez large et variée. Il se marie bien avec de nombreux produits et est apprécié des gourmets du monde entier.

Avec quels aliments Ide est-il compatible?

  • Légumes: oignons, pommes de terre, tomates.
  • Champignons: blancs, pleurotes, champignon.
  • Épices / Condiments: Poivre, vinaigre, coriandre, sésame, thym, muscade.
  • Verts: persil, coriandre, menthe, épinards.
  • Fruit: zeste de citron.
  • Fruits secs: raisins secs.
  • Fruits de mer: crabes.
  • Produits laitiers: crème sure, fromage, lait.
  • Huile: végétale, olive.
  • Farine: blé, matsemel.
  • Alcool: bière, vin blanc.
  • Sauces: prune à la menthe, crémeuses.
  • Œuf de poule.

Ide à la crème sure

Ide

Ingrédients 3-4 portions

  • pièces Idée 1
  • 3 cuillères à soupe cuillères de farine
  • au goût Épices (basilic, assaisonnement de poisson, sel, poivre)
  • 3 cuillères à soupe cuillères. Crème aigre
  • 1-2 têtes, oignon
  • Ail,
  • d'eau

Comment cuisiner

  1. Épluchez le poisson, coupez-le en morceaux, salez et poivrez au goût. Ajouter le basilic et l'assaisonnement de poisson à la farine, enrober le poisson de farine et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez le poisson sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dans la MÊME huile, faire revenir l'oignon en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, ajoutez deux gousses d'ail.
  3. Mettez l'oignon, le poisson dans un plat allant au four (j'ai fait cuire dans la même poêle), ajoutez la crème sure et un peu d'eau. Mettre au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré; nous avons du sarrasin aujourd'hui !
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Bon appétit!

1 Commentaires

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