Il existe 4 types de khachapuri, dont chacun est établi dans une région particulière de Géorgie et se distingue des autres types.
Alors, Imérules, ce sont des gâteaux ronds avec du fromage à l'intérieur. Cuisinés selon une recette célèbre, les Imeruli peuvent être frits à la poêle.
Mégruli ou le khachapuri mégélien est également rempli de fromage, mais contrairement à l'Imeruli, le fromage dans sa composition en prend beaucoup plus et il n'est pas à l'intérieur, mais au-dessus des tortillas.
L'apparence peut-être la plus frappante est l'adjarien khachapuri (Adjaruli). Ils sont préparés avec de la pâte, le fromage est au milieu du granulé. La forme intéressante de ces gâteaux ressemble à un bateau, cette pastille soigneusement fermée des deux côtés. Les adjaruli doivent être cuits au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Après avoir mis un œuf à l'intérieur.
Mais en Gozeli – Gurian khachapuri – vous utilisez aussi l'œuf, pas cru mais bouilli. Dans le gâteau avec le fromage, ils mettent des œufs cuits coupés en deux ou en long. Lors de la cuisson d'une tortilla avec du fromage plié en deux et roulé dans une sorte de bagel.
En savoir plus sur khachapuri regardez dans la vidéo ci-dessous:
