La chicorée est souvent utilisée comme substitut du café, mais peu de gens savent qu'en cuisine, elle est également ajoutée à de nombreux plats pour leur donner un goût inhabituel. Voici quelques faits sur la chicorée, qui vous permettront de mieux comprendre la nécessité de son application.
- Comme substitut du café, la racine de chicorée a été utilisée au 17ème siècle. Pendant la Seconde Guerre mondiale, sa demande a considérablement augmenté, car dans de nombreux pays européens, il y avait une pénurie de grains de café.
– La chicorée contient de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du zinc, du magnésium, du manganèse, du calcium, du fer, du potassium, des vitamines a, B6, C, E et K.
– Les feuilles de chicorée sont utilisées dans les salades et comme garniture pour la viande et le poisson. Les feuilles peuvent être consommées crues, frites, cuites et cuites au four.
- Les feuilles de chicorée ajoutées à l'alimentation animale car elles contiennent des protéines végétales et des minéraux bons pour leur santé. Les animaux sauvages mangent également de la chicorée sauvage dans les bois.
- La chicorée fleurit de juillet à octobre, chaque fleur ne fleurissant que pendant une seule journée.
- Dans la zone de cuisson, principalement utilisé deux types de chicorée - salade de chicorée et chicorée ordinaire. Mais les espèces de cette plante beaucoup plus.
- La chicorée est utile dans les troubles digestifs, l'arthrite, l'intoxication de tout l'organisme, les infections bactériennes, les maladies cardiaques et les personnes immunodéprimées.
- La teinture de bourgeons de chicorée calme le système nerveux et est donc utile en cas de stress et de dépression prolongée.
- La racine de chicorée contient de l'inuline. Ce polysaccharide est capable de rendre le plat plus sucré et est donc souvent ajouté au café au lieu du sucre ordinaire. Et le sirop, la racine de chicorée est largement utilisé dans le secteur de la confiserie.
- Dans de nombreux pays, la chicorée peut rendre une personne invisible.
Pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de la chicorée pour la santé, lisez notre grand article