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La viande est la base d'un grand nombre de plats, y compris les entrées froides et les plats cuisinés. Chaque gourmet distinguera un vrai jambon du porc tout juste cuit sans aucune technologie spéciale, et encore plus du prosciutto, du jambon, du speck et d'autres collations populaires. Quelles sont les collations au porc connues dans le monde entier et en quoi diffèrent-elles les unes des autres ?
Prosciutto
C'est une sorte de jambon italien – jambon de Parme ou prosciutto. Dégustez-le à l'état pur, tranché en fines assiettes presque transparentes. Pour la fabrication du prosciutto, ils utilisent au maximum de deux ans, de jeunes porcs, et plus l'animal est âgé ; le plus foncé et le plus aromatique sera le prosciutto. Le prosciutto est différent des autres collations avec une plus petite quantité de sel et beaucoup de sucre.
Jambon
Jambon espagnol similaire au prosciutto italien, mais pour le cuire, ils utilisent une race spéciale - les porcs noirs. Le jambon de viande est de couleur sombre et a une saveur plus complexe en raison d'un régime spécial de porcs.
Bacon
Le bacon n'est pas un type de jambon et il n'est pas fabriqué à partir de porc mais de la partie abdominale du porc. Cette viande est plus grasse, et en cours de cuisson, elle est fumée, laissant quelques jours dans une pièce enfumée. Le bacon affiné a un goût et un arôme forts. Le bacon n'est pas consommé sous sa forme pure et est ajouté comme arôme dans les repas, pré-frits.
Tache
Le speck est un jambon similaire au prosciutto, mais plus riche en goût et beaucoup plus fumé. C'est une charcuterie pour la cuisson qui, prend le jambon avec une fine couche de graisse. Pour la cuisson du bacon, utilisez du genièvre, de l'ail et du poivre noir. Il s'avère que la viande brune avec une coupe rouge vif. La cheville est utilisée sous forme pure ou ajoute de la saveur au rôti et à d'autres plats complexes.
Pays du jambon
Le jambon de pays se mange avec le doux comme le miel – il révèle le maximum de son goût. Pays fumé et séché; le résultat est une viande rouge foncé salée qui est ensuite frite et ajoutée aux plats. Coupez le jambon en tranches épaisses, comme des saucisses.
Ville de jambon
Ce jambon est fait pour l'utiliser à l'avenir pour le genre d'addon qui donne de la richesse au plat. Ce type de viande est enveloppé dans des saucisses bavaroises ou du poulet. Pour goûter la ville sucrée et fumée ; par conséquent, avant la préparation, il est généralement cuit.