Confiture pour moi… oignon ! Préparations insolites à base de légumes et de fruits

Pour 5 kg de raisins, vous devez prendre 400 g de sucre, si les baies sont acides, vous pouvez ajouter plus de sucre. Laver soigneusement les raisins et écraser les baies. Filtrer plusieurs fois la masse résultante. Faire bouillir le jus obtenu pendant 5 minutes, sans oublier de retirer la mousse. Ajoutez la bonne quantité de sucre et faites bouillir encore 3 minutes. Refroidir le liquide et verser dans des bouteilles en plastique d'un demi-litre. Vous devez stocker un tel concentré au congélateur et le décongeler si nécessaire pour préparer d'excellentes compotes, gelées et gelées.

Pour les gourmets, une telle préparation sera une aubaine – après tout, le melon aux épices est si raffiné et piquant. Faire bouillir un demi-kilo de melon avec du sel, 30 g de miel, 2 clous de girofle, un bâton de cannelle, un verre d'eau et 100 g de vinaigre à 6 %. Laisser refroidir, mettre les morceaux de melon dans des bocaux et verser dessus la marinade obtenue. Stérilisez les bocaux pendant environ une heure, roulez-les et gardez-les sous un manteau de fourrure pendant une journée.

C'est encore plus original que la fameuse soupe à l'oignon française. Mais les clients en demanderont certainement plus ! Coupez 7 oignons en demi-anneaux, faites-les frire dans de l'huile végétale et ajoutez 2,5 tasses de sucre. A feu doux, amener la confiture à la couleur du caramel. Versez 2 cuillères à soupe. l. 5% de vinaigre et 2 c. l. vinaigre de vin blanc et faire bouillir 15 minutes. Notre confiture inhabituelle est prête et peut également être utilisée comme assaisonnement pour les plats de pommes de terre et de légumes.

Les tomates séchées au soleil, largement utilisées dans les cuisines méditerranéennes et orientales, peuvent être préparées par vous-même. Pour cela, mieux vaut prendre des tomates de petites variétés. Coupez les fruits en deux, saupoudrez d'un mélange d'herbes provençales, pas besoin de sel. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Réglez le four à 125-135 degrés et faites cuire jusqu'à 6 heures avec la porte légèrement entrouverte. Avant utilisation, les tomates séchées au soleil sont trempées pendant 3 semaines dans un bocal avec de l'ail et des épices au goût. Les tomates séchées au soleil épicées sont bonnes à la fois pour les sandwichs et dans les salades de légumes.

L'année où les carottes juteuses et sucrées sont nées dans le jardin, vous pouvez cuisiner un délicieux fromage de carotte végétarien. Racines coupées en morceaux et mises dans un chaudron pour le pilaf. Pour 1 kg de carottes, nous prenons 50-70 ml d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et écraser avec un pilon. Faire bouillir encore un peu pour que la masse devienne épaisse. Maintenant, vous devez ajouter du citron râpé (avec le zeste) et une cuillère à café d'épices : coriandre, cumin, anis, aneth. Divisez la masse réfrigérée en petits morceaux rectangulaires et enveloppez-la dans de la gaze. Nous gardons les briques résultantes pendant quatre jours sous oppression entre deux planches à découper. Retirez ensuite la gaze et roulez les morceaux de fromage dans le reste des épices ou du blé, du seigle, du son d'avoine. Un tel produit diététique est stocké dans un endroit sec et sombre.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous pouvez varier vos recettes préférées avec différents légumes et fruits. Confiture de concombre et ketchup aux prunes feront leur apparition dans votre cave, et vous n'aurez pas à persuader vos proches de s'offrir un pot de préparations maison. Au contraire, la file d'attente des admirateurs de vos talents culinaires deviendra plus longue que vous ne pouvez l'imaginer.

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