Nourriture de janvier

Milieu de l'hiver. Derrière décembre, le nouvel an avec ses fêtes, ses festivités, ses chants et ses danses. Notre corps est déjà un peu fatigué, mais nous ne pouvons pas nous détendre, car Noël et le Nouvel An sont à venir! La journée a déjà commencé à augmenter, même si nous ne le remarquons pas encore vraiment.

Déjà en décembre, nous avons commencé à ressentir un manque de lumière et une diminution de l'énergie vitale. En janvier, comme tout l'hiver, nous sommes en état d'hibernation, comme des ours dans une tanière. Bien sûr, nous continuons à mener le mode de vie habituel, aller au travail, faire du sport, etc. Cependant, c'est en hiver que nous éprouvons un état de somnolence accrue, notre activité diminue, nous devenons plus lents et nous avons besoin de plus de temps pour effectuer nos actions habituelles.

En raison du manque de lumière, nous subissons un réel stress. Notre peau ne reçoit pas les vitamines dont elle a besoin, c'est pourquoi elle devient pâle. Les yeux perdent leur éclat et la réserve de force s'épuise. De plus, l'hiver est une période de dépression et de suralimentation, qui sont inextricablement liées les unes aux autres.

En hiver, notre corps a un besoin important en vitamine C, qui prévient les maladies virales, ainsi qu'en magnésium, fer, zinc, que nous absorbons avec les fruits et légumes.

Nous avons également besoin de vitamine D, qui est également importante pour prévenir le rhume. En hiver, notre corps peut difficilement le synthétiser, il est donc nécessaire de le récupérer de l'extérieur.

Que pouvons-nous faire pour que l'apogée de la période hivernale ne passe pas si douloureusement pour nous? En plus de faire du sport, de dormir suffisamment et de créer une humeur globalement positive, nous adaptons notre alimentation. Tout d'abord, il doit viser à reconstituer l'apport de toutes les vitamines et nutriments nécessaires à l'organisme, qui, à leur tour, sont conçus pour augmenter notre approvisionnement énergétique et maintenir notre force à un niveau suffisant tout au long de la période hivernale.

Pour ce faire, l'alimentation quotidienne doit inclure les aliments les plus recommandés pour la consommation à une période donnée de l'année. Jetons un coup d'œil à certains des aliments de saison en janvier.

pamplemousse

Un agrume issu du croisement d'une orange et d'un pomelo. Le pamplemousse contient une énorme quantité de vitamines (A, B1, P, D, C), d'acides organiques, de sels minéraux. Il contient également de la pectine, des phytoncides, des huiles essentielles. Un élément très important contenu dans le pamplemousse est Naringin… Cette substance se trouve dans les cloisons blanches du fruit, dont il n'est pas recommandé de retirer. Naringin aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin et a également un effet thérapeutique sur le tractus gastro-intestinal.

Le parfum du pamplemousse lui-même a un effet positif sur une personne, augmente sa vitalité, aide à lutter contre la dépression et le surmenage.

Le pamplemousse est souvent utilisé dans la fabrication de cosmétiques, ainsi qu'en cuisine (lors de la cuisson de la confiture, comme assaisonnement pour les sautés).

Il est utile pour les personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. La pectine qu'elle contient, ainsi que la naringine, abaisse le taux de cholestérol sanguin.

Le pamplemousse est largement utilisé dans les aliments diététiques. Ajouter un demi-pamplemousse à chaque repas peut vous aider à perdre du poids. Les changements se produisent en raison du fait que le pamplemousse abaisse la glycémie et les taux d'insuline. Ainsi, ce fruit est recommandé à la fois pour les diabétiques et comme agent prophylactique pour les personnes sujettes au diabète.

Le pamplemousse n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'ulcères, les femmes prenant des pilules contraceptives, les personnes prenant des médicaments contre l'hypertension ou celles ayant des problèmes de foie.

Lemon

Même les enfants savent que le citron contient une grande quantité de vitamine C. Grâce à cette caractéristique, la consommation de citron est une excellente occasion de renforcer votre système immunitaire et de vous protéger du rhume et de la grippe. Ceci est particulièrement nécessaire en hiver.

Cependant, il convient de considérer les règles d'utilisation du citron:

  1. 1 Le citron est bon précisément comme moyen de prévention des maladies, et non comme médicament; cela n'a aucun sens de le manger en grandes portions si vous êtes déjà malade.
  2. 2 Sous l'influence des températures élevées, la vitamine C et d'autres substances bénéfiques contenues dans le citron sont détruites. Par conséquent, en ajoutant du citron au thé chaud, vous ne gagnez rien d'autre qu'un arôme agréable. Vous pouvez également attendre que le thé refroidisse et y presser le jus de citron.

Les propriétés bénéfiques du citron sont innombrables:

  • le citron a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
  • le zeste de citron est très sain. Il a des propriétés antibactériennes. Il est recommandé de l'utiliser pour les maux de gorge purulents et les processus inflammatoires du système respiratoire;
  • le citron a des propriétés antiseptiques. Son jus est recommandé pour l'athérosclérose, les troubles métaboliques, la lithiase urinaire, les hémorroïdes, la fièvre, les maladies de la muqueuse buccale;
  • le citron favorise la digestion, ainsi que l'absorption du fer et du calcium, soulage les coliques et les crampes;

Il n'est pas recommandé d'utiliser le citron pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, d'acidité élevée de l'estomac, d'hypertension artérielle, de pancréatite.

Banane

Rien ne soulage la dépression hivernale ainsi que ce fruit. Les bananes sont appelées à juste titre un antidépresseur naturel. En consommant des bananes, vous favorisez la production d'une substance appelée sérotonine dans votre corps. C'est cette substance qui est responsable chez une personne d'une bonne humeur, d'un sentiment de joie et de bonheur. La consommation régulière de bananes peut vous aider à faire face à la dépression, à l'irritabilité et à la mélancolie.

La banane est assez calorique, en cela elle ressemble aux pommes de terre. Il contient également une grande quantité de sucres, grâce auxquels la sensation de satiété est assurée. Deux bananes suffisent à dynamiser le corps avant un exercice de deux heures.

La banane, comme tout autre fruit, contient des vitamines, mais son principal avantage est sa teneur élevée en potassium. Le potassium assure le fonctionnement normal des tissus mous du corps. Les cellules nerveuses, le cerveau, les reins, le foie et les muscles ne peuvent pas fonctionner pleinement sans cette substance. Par conséquent, il est recommandé de manger des bananes avec une activité mentale et physique active.

En outre, les avantages des bananes incluent le fait qu'elles nettoient le corps des toxines, réduisent l'enflure, abaissent le taux de cholestérol sanguin, renforcent le système immunitaire, calment les nerfs, favorisent un sommeil réparateur, aident à faire face à l'inflammation de la muqueuse buccale, ainsi que ulcères d'estomac et duodénum.

Noix

Les noix sont un élément important de la nutrition hivernale. Toute noix est une source de graisses et de calories saines dont nous avons besoin pendant la saison froide. En hiver, nous avons besoin de plus d'énergie qu'en été, car notre corps doit se réchauffer. En raison d'un manque d'énergie, nous ressentons tous la somnolence et la fatigue familières et essayons de reconstituer l'approvisionnement énergétique avec les produits alimentaires les moins utiles.

Les noix nous permettent de reconstituer le niveau d'énergie dont nous avons besoin tout en empêchant la graisse de pénétrer sur nos côtés. Il est recommandé de manger des noix tous les jours en petites portions. Une poignée de noix le matin vous chargera certainement d'énergie et de bonne humeur pour toute la journée.

Noix, amandes, noisettes, noix de cajou, pistaches, cacahuètes - chaque type de noix a ses propres propriétés particulières, en cliquant sur les liens, vous pouvez en savoir plus sur chacun d'eux.

Par exemple, les noix sont connues pour leur teneur élevée en acides gras polyinsaturés, essentiels au fonctionnement du cerveau. Les arachides sont réputées pour leur teneur élevée en antioxydants, ainsi que pour leurs substances qui augmentent la coagulation sanguine. Les amandes sont utilisées pour nettoyer les reins et le sang. Les pistaches ont un effet tonique, abaissent la fréquence cardiaque et ont un effet bénéfique sur le foie et le cerveau.

Oignons

Les oignons sont une ancienne culture végétale. Accumulant l'énergie vitale de la terre, les oignons ont des propriétés bactéricides et antiseptiques, combat les maladies virales et infectieuses, augmente l'appétit et le tonus corporel général, favorise une meilleure absorption des aliments, prévient la formation de tumeurs malignes, abaisse la tension artérielle. Il est utilisé pour les troubles du tractus gastro-intestinal, l'hypertension, la faible activité sexuelle, en tant qu'agent antihelminthique, ainsi que dans la lutte contre le scorbut.

Les oignons sont une source de vitamines B, C et d'huiles essentielles. Il contient également du calcium, du manganèse, du cobalt, du zinc, du fluor, de l'iode et du fer. Les plumes d'oignon vert sont riches en carotène, acide folique, biotine. Les oignons sont utiles sous n'importe quelle forme: frits, bouillis, cuits, fromage, cuits au four. Pendant le processus de préparation, il ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques.

Céleri

Légume, très courant chez ceux qui veulent perdre des kilos en trop. Le céleri remplace l'ananas, connu pour sa capacité à brûler les graisses. La consommation régulière de céleri dans les aliments aide à se débarrasser rapidement et efficacement de l'excès de poids. La teneur en calories de ce produit est très faible – seulement 16 kcal pour 100 g. Le corps a besoin de plus de calories pour le digérer. Ainsi, vous mangez et perdez du poids en même temps.

Un autre avantage du céleri est son effet bénéfique sur le système nerveux. Les substances incluses dans sa composition neutralisent l'hormone du stress dans le corps, calment une personne et conduisent à un état de tranquillité. Alors, au lieu de boire des sédatifs, mangez du céleri ou buvez le jus qui en est fait.

Les substances biologiquement actives contenues dans le céleri aident à faire face à de nombreuses maladies. Il est recommandé de l'utiliser pour les troubles métaboliques, la pathologie du cœur et des vaisseaux sanguins, l'hypotension artérielle, pour la prévention et le traitement de la prostatite, de l'athérosclérose, de la maladie d'Alzheimer.

Le céleri est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire, ce qui aidera à faire face à toutes sortes de virus. De plus, le céleri neutralise les cancérogènes, ce qui empêche la formation de tumeurs malignes.

Chou chou-rave

Le nom est traduit de l'allemand par "navet de chou», C'est un fruit à tige dont le noyau est tendre et juteux. La patrie du chou-rave est l'Europe du Nord, et la première mention de ce légume a été enregistrée en 1554, et après 100 ans, il s'est répandu dans toute l'Europe.

Le chou est aussi appelé "citron du jardin»En raison de la teneur élevée en vitamine C. Il est également riche en vitamines A, B, PP, B2, une grande quantité de protéines végétales et de glucides, sels minéraux, potassium, calcium, magnésium, phosphore, carotène, acide pantothénique, fer et le cobalt.

Le chou surpasse même les pommes en termes d'absorption générale de vitamines et de minéraux. Et en raison de la teneur élevée en glucose, fructose et fibres alimentaires, il sature rapidement le corps et donne une sensation de satiété. Et il nettoie également les intestins et l'estomac des toxines, aide à soulager l'inflammation en eux.

Le chou-rave est un excellent moyen de prévenir les maladies infectieuses, il normalise le métabolisme et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Et le chou est également un bon diurétique qui élimine parfaitement l'excès de liquide du corps. Par conséquent, il est recommandé pour les violations des reins, du foie et de la vésicule biliaire.

Le chou abaisse la tension artérielle et est recommandé pour l'athérosclérose, et sa consommation régulière est une bonne prévention du cancer rectal et du côlon, en raison de la présence de substances contenant du soufre dans la composition.

Pour la toux et l'enrouement, les processus inflammatoires dans la cavité buccale, le jus de chou-rave frais est utile. Il est également recommandé de boire du jus de chou en cas de cholécystite et d'hépatite. Un quart de verre et une cuillère à soupe de miel 3 à 4 fois par jour avant les repas, pendant 10 à 14 jours.

Pois

Un produit qui était populaire dans la Chine ancienne et dans l'Inde ancienne, où il était considéré comme un symbole de richesse et de fertilité. Il a non seulement un goût prononcé, mais également un certain nombre de propriétés utiles, ce qui en fait un élément indispensable de nombreux plats.

Les pois contiennent beaucoup de protéines, de fibres, de carotène, de vitamines du groupe B, ainsi que de A, C, PP. Il est très nutritif et contient du magnésium, du zinc, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore, du manganèse, du cobalt et d'autres minéraux.

Les pois frais sont un diurétique et aident également aux maladies du tractus gastro-intestinal en raison de leur capacité à réduire l'acidité de l'estomac.

Des études récentes ont montré que les pois peuvent aider à lutter contre le vieillissement, l'hypertension et les crises cardiaques. Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang et, par conséquent, sauve de l'athérosclérose, et est également un agent prophylactique contre le cancer.

Les médecins conseillent d'utiliser des pois pour le diabète sucré pour garder la maladie «sous contrôle».

Il est utilisé pour faire de la farine pour la cuisson du pain, faire bouillir des soupes et de la gelée, et également faire de la purée de pommes de terre et utiliser des pois crus.

des œufs

C'est un excellent produit d'hiver qui est presque complètement absorbé par notre corps - de 97 à 98%, presque sans obstruer notre corps avec des scories.

Les œufs de poule sont riches en protéines (environ 13%), ce qui est nécessaire au développement, à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme. De plus, sa valeur nutritionnelle est la plus élevée parmi les protéines d'origine animale. Les œufs contiennent également des vitamines et des minéraux qui nous sont essentiels en hiver.

Le jaune d'œuf de poule est riche en vitamine D, ce qui est particulièrement nécessaire pour ceux qui passent peu de temps au soleil. Cette vitamine aide à l'absorption du calcium, qui à son tour renforce nos os et nos articulations.

De plus, le jaune est riche en fer, ce qui aide notre corps à combattre la mauvaise humeur et la fatigue, et empêche le développement de maladies cardiovasculaires. Et la lécithine contenue dans le jaune nourrit le cerveau et améliore notre mémoire, normalise le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.

La lutéine du jaune aide à prévenir les cataractes et protège le nerf optique, tandis que la choline réduit le risque de cancer du sein de 24%. La vitamine B9 (acide folique) est essentielle pour les femmes pendant la grossesse et améliore la qualité du sperme chez les hommes.

Un œuf de poule contient presque tous les acides aminés essentiels pour l'homme et en fournit à notre corps 25% de la valeur quotidienne.

Bien sûr, seuls les œufs faits maison sont recommandés. Mais ils ne doivent pas non plus être maltraités, il est conseillé aux adultes de ne pas manger plus de 7 œufs par semaine.

Anchois

C'est l'un des types d'anchois, il vit en groupes dans les régions côtières des mers Noire et Méditerranée, à l'est de l'océan Atlantique, et en été, il nage souvent jusqu'aux mers d'Azov et de la Baltique.

La hamsa est considérée comme un véritable délice de poisson, en raison de sa petite taille, elle est souvent consommée entière, sans même séparer les petits os et la peau. Après tout, ce sont eux qui contiennent du phosphore et du calcium, qui nous sont particulièrement nécessaires en hiver. En outre, le poisson est riche en fluor, chrome, zinc et molybdène, et en termes de propriétés nutritionnelles, il n'est pas inférieur au bœuf. Dans le même temps, les protéines de poisson sont mieux absorbées par le corps humain.

Comme les autres poissons, l'anchois est une excellente source d'acides gras polyinsaturés pour notre corps. Ils abaissent le taux de cholestérol, réduisent le risque de caillots sanguins et aident à prévenir et à faire face aux maladies cardiovasculaires, aux néoplasmes et aux maladies rénales.

Et l'anchois a une faible teneur en calories - seulement 88 kcal pour 100 g et les nutritionnistes le recommandent à ceux qui surveillent leur silhouette.

Calmars

Ils étaient un aliment courant dans la Grèce antique et à Rome, et maintenant les plats de calmar sont considérés comme l'un des plus populaires parmi les fruits de mer.

La viande de calmar est considérée comme beaucoup plus utile et facilement digestible pour les humains que la viande d'animaux terrestres. Le calmar est riche en protéines, vitamines B6, PP, C, graisses polyinsaturées, qui sont importantes pour une alimentation humaine équilibrée. Les calmars ne contiennent pas du tout de cholestérol, mais ils sont riches en phosphore, fer, cuivre et iode, et en raison de la grande quantité de lysine et d'arginine, ils sont recommandés même pour les aliments pour bébés.

En raison de la grande quantité de potassium, nécessaire au travail de tous les muscles humains, la viande de calmar est considérée "baume pour le cœur“. Il y en a beaucoup dans leurs tissus qui contribuent à la sécrétion des sucs digestifs et donnent un goût particulier aux produits culinaires.

En outre, la viande de calmar contient de la vitamine E et du sélénium, qui aident à neutraliser les sels de métaux lourds.

La teneur en calories du calmar cru est de 92 kcal, bouilli - 110 kcal et frit - 175 kcal. Mais le plus gros est le fumé (242 kcal) et le séché (263 kcal), il ne faut donc pas en abuser.

Bien sûr, le calmar le plus sain est frais. Mais, si vous ne pouvez pas en obtenir, vous devriez choisir de la viande congelée au moins une fois. Il doit être dense, rose, éventuellement de couleur légèrement violette. Si la viande est jaune ou violette, il vaut mieux la refuser.

Viande de pintade

La viande de pintade est plus saturée que la viande des autres oiseaux domestiques, elle contient environ 95% d'acides aminés (thréonine, valine, phénylalanine, méthionine, isoleucine). La viande est riche en vitamines B (B1, B2, B6, B12) et en minéraux.

Il est recommandé non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants, les retraités et les femmes pendant la grossesse. En raison de sa riche composition, la viande de pintade aide à lutter contre l'anémie ferriprive, avec une pathologie du système nerveux, avec des maladies de la peau et des céréales. Cela aidera à restaurer le métabolisme, à réduire les symptômes de stress physique et psychologique.

En règle générale, ils utilisent principalement la viande de jeunes pintades de moins de 3 à 4 mois. Les filets bruns de ces oiseaux deviennent blancs après le traitement. Il se marie bien avec diverses épices et aliments, en particulier les olives, les tomates et les sauces douces. Il est bon de cuire la viande dans son jus, de ragoût, de fumer ou simplement de la faire frire.


Conclusion

Les mois d'hiver sont difficiles pour nos systèmes immunitaire et nerveux. Mais rappelez-vous que l'hiver n'est pas seulement une période de rhume et de grippe.

Sortez plus souvent, respirez l'air frais et glacial. Que d'options pour un passe-temps amusant et joyeux que nous offre la neige tombée en janvier! Faites du patin à glace et du ski, sculptez une femme des neiges et faites de la luge pour les enfants. N'abandonnez pas votre jogging et vos activités sportives avant l'été. Soyez énergique, atteignez le bonheur et cela viendra à vous!

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