Radis daikon japonais

Le radis daikon est le légume le plus populaire au Japon et est cultivé ici depuis plus de mille ans. Les Japonais, défenseurs bien connus de la bonne approche du choix des produits pour la table quotidienne, incluent le radis dans leur alimentation aussi souvent que les pommes de terre en Russie. Et ce n'est pas surprenant - le radis japonais daikon est tout simplement parfait pour les adeptes d'une alimentation saine, sa composition est donc parfaitement équilibrée en termes de présence de nutriments.

Propriétés utiles du radis daikon japonais

Les principales propriétés précieuses du radis daikon sont une faible teneur en calories et une teneur élevée en enzymes, minéraux et vitamines. Contrairement au radis ordinaire, le daikon manque d'huile de moutarde, c'est-à-dire que son goût n'est pas chaud, mais tendre et juteux, et l'arôme n'est pas du tout pointu. Ces saveurs permettent au daikon d'être consommé presque quotidiennement.

En raison du fait que le radis daikon est extrêmement populaire parmi les Japonais, la superficie ensemencée occupée par cette plante-racine augmente chaque année et occupe la première place parmi les autres cultures maraîchères.

Daikon est un véritable entrepôt de macro et microéléments, tels que:

Radis daikon japonais

calcium
potassium
magnésium
iode
sélénium
fonte
phosphore
capuchons de cuivre
sodium, etc...

La riche teneur en ces éléments du daikon aide à maintenir la santé des poumons, du foie, du cœur et à maintenir une composition sanguine normale. Le radis japonais contient des vitamines C, PP, ainsi que presque toutes les vitamines du groupe B. Ainsi, le produit est tout simplement indispensable pour les rhumes, les troubles du système digestif et nerveux central.

La pectine polysaccharidique naturelle, qui fait partie du radis daikon, présente trois avantages pour la santé: - abaisse la glycémie; - abaisse le cholestérol; - réduit le risque de cancer.

Grâce aux phytoncides, riches en radis daikon japonais, le corps humain résiste avec succès aux virus et aux bactéries. Ces composés volatils ont également des propriétés thérapeutiques - ils aident à soulager la fatigue, à normaliser la tension artérielle et à augmenter l'efficacité.

La valeur nutritionnelle du radis daikon est augmentée en raison de la présence d'un grand nombre d'enzymes - enzymes impliquées dans le catabolisme - le processus de décomposition des éléments alimentaires complexes en composés plus simples. En termes simples, le daikon aide tous les composants alimentaires à être convertis en substances que le corps peut facilement assimiler et ainsi accélérer le métabolisme, ainsi qu'à éliminer la stagnation et la dégradation du tractus gastro-intestinal. Grâce aux enzymes, les graisses, les protéines et les glucides sont plus facilement absorbés par les aliments.

Radis daikon japonais

La riche teneur en ces éléments du daikon aide à maintenir la santé des poumons, du foie, du cœur et à maintenir une composition sanguine normale. Le radis japonais contient des vitamines C, PP, ainsi que presque toutes les vitamines du groupe B. Ainsi, le produit est tout simplement indispensable pour les rhumes, les troubles du système digestif et nerveux central.

La pectine polysaccharidique naturelle, qui fait partie du radis daikon, présente trois avantages pour la santé: - abaisse la glycémie; - abaisse le cholestérol; - réduit le risque de cancer.

Grâce aux phytoncides, riches en radis daikon japonais, le corps humain résiste avec succès aux virus et aux bactéries. Ces composés volatils ont également des propriétés thérapeutiques - ils aident à soulager la fatigue, à normaliser la tension artérielle et à augmenter l'efficacité.

La valeur nutritionnelle du radis daikon est augmentée en raison de la présence d'un grand nombre d'enzymes - enzymes impliquées dans le catabolisme - le processus de décomposition des éléments alimentaires complexes en composés plus simples. En termes simples, le daikon aide tous les composants alimentaires à être convertis en substances que le corps peut facilement assimiler et ainsi accélérer le métabolisme, ainsi qu'à éliminer la stagnation et la dégradation du tractus gastro-intestinal. Grâce aux enzymes, les graisses, les protéines et les glucides sont plus facilement absorbés par les aliments.

Radis daikon japonais

La haute teneur en antioxydants du radis daikon lui donne le droit d'être l'un des produits qui combattent efficacement l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement prématuré.
Radis Daikon lors de l'organisation d'une alimentation saine

Les nutritionnistes recommandent d'inclure le radis daikon japonais dans leur alimentation quotidienne pour les personnes qui veulent bien manger et avoir un menu équilibré, ainsi que pour celles qui rêvent de se débarrasser des kilos superflus (normalisation du poids). Le fait est que la teneur en calories du radis est extrêmement faible - seulement 21 kcal pour 100 g de produit. De plus, en raison de sa teneur élevée en fibres, le daikon nettoie parfaitement les intestins et les sels de potassium aident à éliminer l'excès de liquide du corps. Ces qualités facilitent l'élimination des toxines et autres produits de dégradation qui interfèrent avec la digestion normale, et donc la bonne distribution des nutriments vitaux - protéines, lipides et glucides. Et pour le plein effet, vous pouvez passer à un régime japonais.

Les nutritionnistes ne conseillent pas de suivre un régime daikon, car le radis (même avec un goût aussi délicat), consommé en grande quantité, peut non seulement ne pas être bénéfique pour la digestion, mais aussi nuire. Il est beaucoup plus sage et plus efficace d'organiser des jours de jeûne en utilisant une merveilleuse culture de racines. Dans le même temps, la quantité de daikon lui-même peut être petite - 100-150 g (par exemple, les Japonais, qui consomment au moins 300 g de divers légumes par jour, prennent un cinquième du daikon, soit 55-60 g) .

Ainsi, un jour de jeûne, vous pouvez préparer une salade selon le

Recette japonaise pour centenaires.

Radis daikon japonais

Il aura besoin des ingrédients suivants:

daikon - 600 g
oignon doux - 1 tête
pois verts - 100 g
huile de sésame - 2 cuillères à soupe
vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe
graines de sésame - 2 c. l.
miel naturel - 2 c. l.
sauce soja au goût

Peler le daikon et le râper sur une râpe grossière. Hachez l'oignon en demi-rondelles. Faites bouillir les gousses de pois dans un peu d'eau pendant 3 à 5 minutes, puis coupez-les en petits morceaux (vous pouvez remplacer les pois par des haricots verts). Mélangez tous les légumes. Préparer la vinaigrette: combiner l'huile de sésame, le miel et le vinaigre, fouetter le mélange. Versez-le sur les légumes et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour faire tremper. Saupoudrer de graines de sésame (de préférence noires) sur la salade avant de servir et garnir de sauce soya au goût. Il est recommandé de manger la salade immédiatement, car sa durée de conservation est courte - environ une journée au réfrigérateur.

Il existe également des recettes japonaises de daikon mariné, salé et séché, ainsi que bouilli ou cuit avec des calmars et des poulpes. À propos, les Japonais mangent non seulement des légumes racines, mais aussi des feuilles de daikon fraîches, les utilisant pour les salades, les plats d'accompagnement et comme ingrédient pour les sushis et les petits pains.

Contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques du radis daikon, il existe également des contre-indications à son utilisation. Une grande quantité de daikon, consommée en une seule fois, peut provoquer des flatulences (flatulences) et une irritation de la muqueuse digestive. L'utilisation du radis japonais daikon doit être traitée avec prudence par les personnes souffrant de gastrite, de goutte, d'ulcères d'estomac et d'ulcères duodénaux. Pour les maladies hépatiques chroniques, les maladies rénales, les troubles métaboliques graves, vous devez consulter votre médecin avant d'inclure le radis daikon dans votre alimentation.

Soyez sympa! Laissez un commentaire