jus

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Description

C'est un fluide nutritif et vitaminé obtenu en pressant des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de qualité, vous ne devez utiliser que des fruits frais et mûrs. Pour faire des extraits de fruits, ils utilisent Pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire. Ainsi que coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, papaye, mangue, kiwi. Le pomelo, la mûre, la canneberge, la grenade, la groseille, la groseille, les tomates, le céleri, le persil, la carotte, la betterave, le radis, le chou, la courgette, le concombre, les poivrons et autres sont également populaires.

Il existe un système de base de classification des types de jus:

  1. fraîchement pressé, qui est produit immédiatement avant l'utilisation à partir d'ingrédients frais;
  2. jus - une boisson produite dans les conditions de production, traitée à la température et distribuée en emballages scellés;
  3. restauré - une boisson préparée en mélangeant du jus concentré avec de l'eau et enrichie en vitamines;
  4. concentré boisson, qui a extrait de force la plupart de l'eau pour augmenter la teneur en solides de plus de deux fois;

En plus du jus classique, les fabricants produisent des produits supplémentaires, notamment :

  • Nectar – ce jus est principalement produit à partir de ces fruits et baies. Pour eux, l'utilisation de la technologie d'extraction directe n'est pas possible en raison du trop grand nombre de sucreries, d'acidité ou de viscosité du fruit. Ceux-ci incluent la cerise, la banane, la grenade, le cassis, la pêche et d'autres. Également dans la production de nectars pour stabiliser la saveur, la couleur et l'arôme, les producteurs peuvent ajouter des agents acidifiants naturels. Ainsi que des édulcorants, des arômes et des conservateurs. La part en pourcentage de la purée de fruits naturelle est de 20 à 50 % du volume total de la boisson.
  • Boisson contenant du jus - une boisson reçue à la suite d'une dilution importante de purée de fruits avec de l'eau. La masse de matière sèche varie de 5 à 10%. En règle générale, ces boissons contiennent suffisamment de fruits et de baies exotiques: BlackBerry, mangue, cactus, fruit de la passion, citron vert et autres.
  • jus - boisson faite en mélangeant de la purée de fruits avec de l'eau et du sucre. La matière sèche ne représente pas moins de 15% du volume total de la boisson.

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Faire des jus à la maison

A la maison, le jus que vous pouvez obtenir à l'aide de presse-agrumes manuels ou électriques. N'oubliez pas que lors de la cuisson de jus osseux de baies (framboises, groseilles, mûres), il est préférable d'utiliser un presse-agrumes manuel. Depuis l'électrique s'encrasse rapidement et nécessite un nettoyage fréquent à la brosse grossière.

Les jus sont bons pour la préparation de boissons aux fruits, de mousses et de gelées. Ils sont également bons pour la mise en conserve. Cependant, vous devez les faire bouillir (pas plus d'une minute) pour arrêter les processus de fermentation et d'acidification. Après avoir cousu l'extrait de fruit dans des boîtes, il est préférable de les conserver à température ambiante pendant 2 semaines. Pendant cette période, il est possible d'identifier les bidons dans lesquels il y a une fuite d'air.

Les jus de fruits frais sont les plus utiles. Mais vous devez les consommer immédiatement après la préparation. Lors du stockage au réfrigérateur, il y a un processus d'oxydation et de perte de plus de vitamines. Les jus en conserve ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétiquement fermé. Les jus emballés en usine dans des emballages scellés peuvent conserver leurs propriétés de 6 à 12 mois, mais les fabricants recommandent de les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

jus

Le jus est un réservoir de vitamines et de minéraux. En utilisant des jus, le corps est rempli d'une composition concentrée de nutriments que vous ne pouvez pas obtenir grâce à l'utilisation traditionnelle du fruit. Après tout, il est assez difficile de manger des kilos de fruits en une seule fois. La muqueuse de l'estomac et des intestins absorbe rapidement les sucs et ne nécessite donc pas de coûts énergétiques supplémentaires pour le traitement. Ils améliorent la digestion, stimulent les enzymes qui détoxifient et stabilisent l'équilibre acide-alcalin du sang et de la lymphe.

Chaque type de boisson a ses propriétés positives et son propre ensemble de vitamines. Les plus populaires sont:

Jus de fruits

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Orange

Le jus d'orange contient des vitamines (C, K, a, groupe b, E), des minéraux (cuivre, potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium, sélénium, zinc), plus de 11 acides aminés. Ce jus a de nombreuses propriétés positives. Il est préférable de renforcer le système immunitaire, de réduire les manifestations du béribéri dans la lutte contre le rhume. Ainsi que l'inflammation des articulations, des gencives et des poumons, l'athérosclérose, l'anémie, la température élevée et la pression artérielle. Les médecins recommandent de boire les extraits de fruits des oranges pas plus de 3 fois par semaine, 200 g, sinon, pour neutraliser l'acide requis des charges physiques excessives.

Pamplemousse

Le jus de pamplemousse comprend des vitamines (C, PP, E, K, B1, B2), des acides et des minéraux (magnésium, potassium, phosphore, calcium, iode, fer, cuivre, zinc, manganèse, etc.). Il a des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et anti-allergiques. Il est bon dans les processus inflammatoires des voies respiratoires, de l'épuisement nerveux, de l'insomnie, de l'hypertension artérielle et des varices. La prudence à consommer du jus de pamplemousse lors de la prise de médicaments en raison de la substance du fœtus peut modifier l'effet des médicaments sur le corps.

Prune

Le jus de prune contient des vitamines A, PP, du potassium, du calcium, du magnésium. Boire ce jus pour éliminer l'excès d'eau, réduire le taux d'acidité de l'estomac et le cholestérol dans le sang, en cas de constipation chronique.

Apple

Jus de pomme l'un des jus les plus sains et sans allergènes, riche en vitamines (groupe b, C, E, A), en minéraux (potassium, phosphore, fer, cuivre, sodium, magnésium, sélénium, soufre) et en acides organiques . Il est bon dans l'athérosclérose, les rhumatismes, l'arthrite, le foie et les reins, les calculs urinaires et biliaires. Substances L'extrait de pomme renforce les cheveux, les ongles, les dents, augmente l'hémoglobine et restaure le tissu musculaire après l'exercice.

5 jus de fruits aux bienfaits cachés pour la santé

Jus de baies

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Le jus de raisin contient des vitamines (A, C, B1, B2), des minéraux (potassium, calcium, cuivre, sélénium, fer, phosphore, magnésium, soufre), des acides organiques et des substances alcalines. La consommation de jus stimule la production de globules rouges dans la moelle osseuse, augmente les taux d'hémoglobine, nettoie le corps des toxines, l'excès de cholestérol, accélère le métabolisme. Le jus de raisin a un effet positif sur le fonctionnement de pratiquement tous les organes du corps (estomac, cœur, intestin, foie, articulations, muqueuses et peau). Il a une légère action diurétique et défécations.

Le jus de pastèque comprend des vitamines (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), des minéraux, des fibres et des substances contenant du sucre. Le jus a un fort effet diurétique, dissout les calculs rénaux et la vessie, mais agit doucement sans irriter les organes. Buvez-le également pour l'anémie après une exposition aux radiations, le foie, les intestins, la goutte et l'athérosclérose.

Jus de baies et ses avantages

Jus de légumes

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Céleri

Le jus de céleri contient des vitamines (groupe C, b) et des minéraux (calcium, phosphore, potassium). Il est recommandé de boire pour récupérer le stress mental et physique, l'excès de poids, pour améliorer l'appétit et la digestion.

Semain de la citrouille

La composition de l'extrait de citrouille comprend des vitamines (A, E, B1, B2, B6), des minéraux (potassium, fer, magnésium, phosphore) et des acides organiques. Il est préférable dans le diabète, l'obésité, les calculs dans la vessie et les reins, le cholestérol, les maladies gastro-intestinales, le cœur, la prostate.

Tomate

Le jus de tomate contient des vitamines A et C, des acides organiques (malique, citrique, oxalique), des minéraux (magnésium, potassium, sodium, calcium). Il normalise le métabolisme, empêche les processus de fermentation dans l'intestin, renforce le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins.

Betterave

L'extrait de betterave est le plus utile pour les femmes lors de changements hormonaux dans le corps (menstruation, ménopause). Il est riche en fer, potassium, iode, magnésium. Un effet positif sur le système circulatoire, stimulant la production de globules rouges, fluidifie le sang, abaisse la tension artérielle et nettoie les artères des plaques graisseuses. Ce jus doit être bu avec prudence, car sa consommation excessive peut provoquer des nausées et des étourdissements.

de carotte

Le jus de carotte contient des vitamines (A, C, D, b, E), des minéraux (magnésium, potassium, silicium, calcium, iode). La riche composition du jus aide au traitement de nombreuses maladies des systèmes cardiovasculaire, nerveux et immunitaire, des yeux, des reins, de la thyroïde, avec carence en vitamines, anémie, polyarthrite. Une consommation excessive de jus de carotte peut entraîner un changement de couleur du jaune à l'orange.

Choux

Le jus de chou est riche en vitamines (C, K, D, E, PP, groupe b, U). Premièrement, il est utilisé dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, de la rate, du foie, de l'athérosclérose, du rhume et de la pneumonie. Deuxièmement, en raison de substances spécifiques, ce jus empêche le processus de transformation des glucides en graisses, les nutritionnistes recommandent donc de le boire pour perdre du poids.

Pour améliorer le goût et augmenter les nutriments, vous pouvez combiner les jus de plusieurs fruits, baies ou légumes.

Avantages pour la santé des jus de légumes »wiki utile Bonne alimentation | par le Dr P. Janaki Srinath

Les dangers et contre-indications

Les jus à forte teneur en acide sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales accompagnées d'un niveau élevé d'acidité, ainsi que pendant la période de gastrite aiguë et d'ulcère gastroduodénal. En outre, des boissons acides excessives peuvent entraîner la destruction de l'émail des dents.

Propriétés utiles et dangereuses d'autres boissons:

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