Jus et thérapie de jus

« Pour la santé, une personne a besoin d'au moins 3 légumes différents et 5 fruits différents par jour », disent les experts en nutrition. Mais que se passe-t-il si vous ne pouvez tout simplement pas les manger? Tout d'abord, ne vous fâchez pas, mais procurez-vous votre presse-agrumes préféré et faites-en du frais. Betterave, carotte, tomate, pomme, citrouille, cerise ou même pomme de terre - non seulement enrichira le corps en vitamines, mais prolongera également la jeunesse. C'est vrai, à condition que toutes les règles de la thérapie par le jus soient respectées.

L'histoire de l'émergence de la thérapie par jus

La thérapie par jus est une thérapie visant à prévenir et à traiter diverses affections à l'aide de jus, de fruits ou de légumes fraîchement pressés. Son père fondateur était Norman Walker, un nutritionniste et homme d'affaires américain. Végétarien strict et mode de vie sain, il a écrit 8 livres sur la nutrition.

Il considérait qu'il était basé sur la consommation maximale de fruits et légumes frais, ainsi que de noix et de graines et ne reconnaissait pas les aliments transformés thermiquement, ou, les qualifiant de «morts». "Et même s'il nourrit réellement le corps et maintient ses fonctions vitales, il le fait au détriment de la santé, ce qui conduit finalement à une perte d'énergie et de vitalité", a-t-il déclaré. De plus, il recommandait d'exclure la viande, les produits laitiers, en plus du lait cru de chèvre, le poisson, les œufs, le pain, les pâtes, le riz et le sucre, expliquant qu'ils provoquent la constipation. Et lui, à son tour, est la cause sous-jacente de tous les troubles du corps.

Un nutritionniste estime que jusqu'à 80% de toutes les maladies commencent dans le côlon. Le fait est que les matières fécales qui s'y décomposent donnent lieu à une toxémie, dans laquelle des substances toxiques pénètrent dans la circulation sanguine, contribuant à la croissance de bactéries pathogènes et pathogènes, ce qui affecte immédiatement la santé humaine. Au mieux, l'apparition d'éruptions cutanées caractéristiques, au pire - le développement d'un certain nombre de maladies, y compris les maladies bronchiques, le rhume des foins et même.

Les jus réguliers peuvent les empêcher tous. Comme les fruits, ils contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres, des pectines, des acides organiques, des huiles essentielles et des composés aromatiques qui sont très bénéfiques pour le corps. Norman Walker a décrit en détail la méthode de leur influence dans le livre "Jus de légumes crus»(1936) (il croyait lui-même que c'étaient des jus de légumes qui avaient des propriétés médicinales) et a même développé son propre presse-agrumes, qui reste cependant populaire, comme son système nutritionnel. De plus, les avantages de son utilisation ont été prouvés dans la pratique. L'auteur lui-même a vécu pendant 99 ans et est mort, étant en parfaite santé physique et mentale.

Pourquoi les jus?

De nos jours, l'utilité des jus est souvent diminuée. Beaucoup de gens croient à tort qu'il vaut mieux manger un fruit ou un légume entier sans même le savoir:

  • les jus sont absorbés plus rapidement (en 10 à 15 minutes), tandis que les fruits avec de la nourriture peuvent être digérés de 3 à 5 heures;
  • il y a des substances plus utiles dans le jus simplement parce qu'au moins 1 à 2 fruits sont utilisés pour préparer 3 verres de cette boisson;
  • le jus contient jusqu'à 95% d'eau, qui est responsable des processus métaboliques dans le corps.

Mais ce n'est pas tout. Des recherches scientifiques menées depuis plus d'un an ont montré que les jus favorisent la production d'enzymes, régulent le métabolisme, maintiennent les niveaux hormonaux, normalisent l'activité des systèmes digestif et nerveux, et sont également responsables de la santé de la peau, des ongles, des cheveux. et les dents. Certes, les nutritionnistes conseillent de les utiliser régulièrement pour d'autres raisons.

3 raisons d'inclure les jus dans votre alimentation

En premier, ils offrent d'énormes avantages pour la santé. Le jus est une source de nutriments, qui contient également des phytoncides qui réduisent la croissance des bactéries, des virus et des champignons. C'est pourquoi il est conseillé de le boire au printemps, ainsi qu'après une maladie, pour combler la carence en vitamines. Et pour augmenter l'immunité et prévenir l'apparition de rhumes fréquents en hiver, vous devez boire 2 verres de jus par jour, matin et soir, à partir de l'automne.

Il existe même des recettes spéciales pour les jus d'immunité, par exemple, "Boisson énergétique ascorbique". Il est préparé à partir de 2 oranges et d'une poignée de vos baies préférées et enrichit le corps en vitamines B1, C, acide folique, sélénium, calcium, magnésium et autres substances.

Deuxièmement, les jus aident à perdre du poids. Ce sont des laxatifs naturels qui contiennent des pectines, entre autres. D'une part, ils réduisent l'absorption des graisses, l'absorption du glucose et du cholestérol, ainsi que, suivis d'une perte de poids et d'une diminution de l'abdomen.

D'autre part, les pectines contribuent à la formation d'une masse qui élimine les toxines et les toxines du corps, le purifiant ainsi et le faisant fonctionner comme une horloge. De plus, la pectine a une propriété de formation de fer qui crée une sensation de satiété dans l'estomac, qui est à la base de nombreux régimes amaigrissants.

Vous pouvez le vérifier personnellement en buvant 2 verres de jus par jour pendant 1 à 2 mois. La vitesse d'apparition du résultat dépend directement de la quantité d'ingrédients.

Troisièmement, les jus prolongent la jeunesse. Ce n'est un secret pour personne que les fruits, les légumes et les baies sont des sources de substances qui combattent les radicaux libres. Ils sont très nocifs pour le corps, mais le plus important est qu'ils provoquent son vieillissement prématuré.

De plus, le jus est riche en glucides. Il y en a à peu près le même nombre dans 1 verre que dans 5 à 7 c. sucre (tout dépend du type et du degré de maturité du fruit). Et étant donné qu'ils sont absorbés plusieurs fois plus rapidement, cette boisson est à juste titre considérée comme une excellente source d'énergie. La meilleure confirmation en est une explosion d'énergie et une amélioration de l'humeur, qui se font sentir après avoir bu un verre de jus.

Comment faire un jus délicieux et sain

Faire du bon jus est un art. Les fruits et légumes pour cela sont sélectionnés avec le plus grand soin. Frais, beau, mûr, mais pas rassis fera l'affaire. Tous les fruits rouges sont lavés sous l'eau courante fraîche. Dur - sous chaud, mais pas chaud. Vous ne pouvez pas les faire tremper, sinon la perte de nutriments ne peut être évitée. De plus, si nécessaire, les côtés souillés dans le sol sont frottés avec une brosse ou complètement coupés, et avec eux toutes les feuilles et les phoques sont enlevés.

Dans le cas d'une coupure supplémentaire à au moins 1,5 cm du plateau large. Il en va de même pour les fruits et légumes dont la qualité est discutable. Certes, ils en retirent simplement la peau et, s'il s'agit de chou, les feuilles supérieures et la souche.

Immédiatement avant la cuisson, les fruits épluchés sont disposés uniquement dans des plats en terre cuite, en verre ou en émail et, si nécessaire, coupés avec des couteaux en acier inoxydable. Tout simplement parce que les acides qu'ils contiennent réagissent avec l'aluminium et font passer la boisson de bonne à mauvaise.

À propos, les jus ne sont pas soumis à un stockage à long terme. La seule exception est la betterave, qui doit être laissée au réfrigérateur avant utilisation. Le reste doit être bu dans les 10 à 20 premières minutes. Plus tard, ils peuvent avoir une diminution de la quantité de nutriments (en moyenne, cela se produit après 20 minutes, bien que tout dépend de la température de l'air et de l'éclairage). Suite à cela, ils s'assombrissent et forment des toxines qui peuvent provoquer de graves intoxications.

Les jus de légumes et les jus de baies et de fruits acides sont mieux dilués avec de l'eau dans un rapport de 2: 1. Dans le cas des jus pour enfants, le rapport doit être de 1: 1.

Additifs de jus

L'huile végétale ordinaire aidera à améliorer l'absorption des vitamines et des micro-éléments du jus. Tournesol ou olive, il peut être ajouté directement dans un verre ou bu dans un volume de 1 cuillère à soupe. l. avant ou après le jus. Vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse ou de la crème sure. Il est préférable d'améliorer le goût des jus acides avec du miel.

des germes de blé, des graines de lin, de la lécithine ou quelques gouttes de teintures pharmaceutiques de plantes médicinales (échinacée ou camomille) peuvent être ajoutés aux jus, cependant, seulement après avoir consulté un médecin. Il n'est pas souhaitable d'ajouter des épices, des épices et de l'alcool aux jus, car cela réduit leurs propriétés médicinales.

Compatibilité des fruits pour l'extraction du jus

Un autre facteur important dans l'extraction du jus est la compatibilité des fruits. Le fait est que tous ne peuvent pas être mélangés dans un seul verre. Afin d'éviter les erreurs courantes et de tirer le meilleur parti de la thérapie par jus, vous devez suivre des règles simples:

  • les jus de fruits avec des graines (poires, pommes) peuvent être mélangés avec les jus de tous autres légumes et fruits;
  • les jus de fruits avec graines (, prunes) ne sont utilisés que séparément;
  • les jus frais sont dilués avec des jus d'agrumes, des pommes ou des baies acides;
  • le jus ne peut pas dépasser 1/3 de tasse en raison de sa concentration élevée. Sinon, cela peut nuire;
  • jus de raifort, oignon, radis, radis peuvent être ajoutés avec d'autres jus à très petites doses.

Règles de jus

La dose quotidienne de tout jus pour une personne est de 1 à 2 verres. De plus, vous pouvez les boire à toute heure du jour ou de la nuit. Certes, pour ressentir l'effet miraculeux sur vous-même, vous devez le faire entre les repas principaux ou à jeun. Le cours de la consommation de jus devrait durer 1 à 2 mois avec des pauses de 10 jours.

Mais les jus de légumes méritent une attention particulière. Le fait est que vous devez les boire sans habitude avec beaucoup de précautions et en petites quantités. Cela vaut la peine de commencer avec 50 ml, et dans le cas du jus de betterave – avec 1 cuillère à soupe. l. Au fil du temps, la portion peut être augmentée. Certes, tout dépend de la qualité du fruit. Par exemple, vous ne pouvez pas boire plus de 100 ml de jus de betterave par jour, alors que vous pouvez boire plusieurs verres de jus de tomate.

À propos, les jus de légumes purs sont toujours dilués avec de l'eau ou du jus de pomme dans un rapport 1: 2 (pour 1 partie de jus de légumes, 2 parties de jus de pomme). Ceux à base de légumes rouges, oranges ou jaunes sont complétés par de l'huile végétale pour aider à absorber le carotène.

Après avoir consommé du jus, vous devez toujours vous rincer la bouche avec de l'eau, car l'acide peut détruire l'émail des dents.

Nuire

La thérapie par jus est facile, savoureuse et saine. C'est vrai, pas pour tout le monde, et voici pourquoi:

En premiercomme tout autre système alimentaire, il a ses propres contre-indications. Par conséquent, vous ne pouvez y passer qu'après avoir consulté un médecin.

Deuxièmement, certains jus en grande quantité ont une forte charge sur le foie et d'autres organes, nuisant ainsi au corps.

Troisièmement, les jus de fruits contiennent, tout comme les fruits eux-mêmes. Mais grâce au processus de digestion accélérée, il pénètre plus rapidement dans le sang, augmentant ainsi le taux de sucre global. Et cela peut nuire à la santé des personnes qui ont déjà des problèmes avec cela.

En quatrième lieu, il n'est pas souhaitable de prendre des jus après une chimiothérapie ou une exposition aux radiations.

Cinquièmement, les enfants, les personnes atteintes de maladies chroniques, en particulier du tube digestif, ainsi que ceux qui adhèrent à un régime alimentaire, ne boivent des jus en grande quantité qu'après avoir consulté un médecin.

Le jus naturel est une boisson incroyablement savoureuse et saine. Par conséquent, ne manquez pas l'occasion d'en profiter, après en avoir discuté au préalable avec votre médecin.

Et s'il n'y a pas de contre-indications, buvez des jus et soyez en bonne santé!

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