Kombucha : 7 bonnes raisons d'en boire (très souvent) – Bonheur et santé

On l'appelle « l'élixir d'immortalité », rien que ça… Tout comme moi, vous avez envie de prendre soin de vous tout en dégustant un verre agréable ? Ne cherchez plus, l'allié de votre corps (et de vos apéritifs) s'appelle Kombucha !

Malgré son nom mystérieux et sa préparation un peu fastidieuse, vous serez vite accro à cette boisson légèrement pétillante pleine de bienfaits pour votre corps.

Meilleure digestion, renforcement du système immunitaire, regain d'énergie : ses atouts sont aussi nombreux que réels et ont contribué à sa popularité croissante. Laissez-moi vous guider à travers le propriétés du kombucha.

Qu'est-ce que le kombucha?

Le Kombucha est consommé depuis près de 2000 ans en Extrême-Orient et notamment en Chine. Son nom signifie « thé aux algues » en chinois. Cette boisson est obtenue par fermentation de levures et de bactéries dans une infusion de thé ou de plantes sucrées.

Le liquide ainsi produit contient un champignon très intéressant d'un point de vue nutritionnel : on peut même parler de « nourriture », un mélange d'aliment et de médicament.

Concrètement, le kombucha est composé d'enzymes, de probiotiques, de vitamine B, de lactobacilles et de bien d'autres éléments qui en font une bombe de bienfaits pour notre organisme.

Il contient également des acides gluconique, acétique et lactique tout aussi bénéfiques.

Nous appelons kombucha « la mère » car l'une des particularités est que la souche originale de bactéries et de levures est reproductible à l'infini.

C'est donc une boisson très économique : vous pouvez donner naissance à de nombreuses « filles » à partir d'une seule base de kombucha.

Une étude publiée par des scientifiques dans le Journal of Medicinal Food en 2014 a permis de comprendre quelles sont toutes les propriétés du kombucha et comment le grand public peut se les approprier. Voici toutes les raisons d'en consommer :

7 bienfaits du kombucha

1. Kombucha, un allié pour votre digestion

Premier atout du kombucha (et non des moindres), c'est un allié très précieux pour votre transit (1). Le fait qu'il contienne des probiotiques et des enzymes permet de rééquilibrer la flore intestinale : fini les ballonnements en fin de repas !

Il régule notamment la population du champignon Candida Albicans, qui provoque de nombreux troubles, en provoquant à la place la prolifération de « bonnes » bactéries.

Brûlures d'estomac, ulcères, reflux gastro-œsophagien, syndrome du côlon irritable sont des affections qui peuvent être grandement atténuées par la consommation de kombucha.

Des troubles plus courants comme la diarrhée et la constipation sont également éradiqués par cette boisson qui rétablira l'ordre dans vos intestins.

Les enzymes du kombucha décomposent les nutriments pendant la digestion, ce qui vous fera beaucoup de bien après un repas copieux.

2. Kombucha peut vous aider à perdre du poids

Je fais toujours très attention à ne pas prendre de kilos en trop et je suppose que c'est la même chose pour vous. Bonne nouvelle : le kombucha est aussi votre allié minceur !

Tout d'abord, un verre de cette boisson ne contient pas plus de 30 calories, ce qui ne risque pas de nuire à votre silhouette, et limite le stockage des graisses s'il est préparé avec du thé vert.

Kombucha combat aussi le cholestérol (2), le mal du siècle. Il éradique le « mauvais cholestérol », celui qui nuit à votre santé cardiovasculaire, et favorise le « bon cholestérol », indispensable à votre santé.

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3. Kombucha vous donne de l'énergie

Difficile de concilier vie professionnelle, vie de famille et loisirs. Il arrive parfois que l'énergie manque devant toutes ces tâches qui nous absorbent et nous empêchent de profiter d'un repos bien mérité.

Boire du kombucha régulièrement apporte un vrai boost et augmente considérablement votre niveau d'énergie.

En effet, lors du processus de fermentation, le fer est libéré de l'infusion de thé noir et dynamise tout l'organisme au niveau cellulaire.

Le fer aide également à faire circuler l'oxygène dans le corps, apportant une véritable bouffée d'air frais à votre cerveau et boostant votre créativité et votre motivation.

Pour couronner le tout, le kombucha regorge de vitamines et de 2 à 8 mg de caféine par boisson.

4. Kombucha est bon pour votre système immunitaire

L'une de ses propriétés les plus intéressantes est son effet bénéfique sur votre système immunitaire. Les micro-organismes et l'acide acétique que contient le kombucha ont un pouvoir anti-microbien très efficace.

Ils aident à combattre les infections telles que les salmonelles, les bactéries e-coli, les maladies inflammatoires, etc. les candidoses

Les experts vont même jusqu'à dire que le kombucha pourrait remplacer dans une certaine mesure les antibiotiques, mais cette affirmation est bien sûr à prendre avec des pincettes.

Les probiotiques présents dans cette boisson, comme je vous l'ai dit plus haut, contribuent également à la bonne santé du système immunitaire de l'estomac et des intestins.

5. Kombucha a des effets antioxydants prouvés

Il est bien connu que le thé vert possède des propriétés naturellement antioxydantes grâce aux polyphénols. Il évite donc le stress oxydatif, cette maladie qui affecte vos cellules et accélère leur vieillissement.

Bonne nouvelle : le kombucha est encore plus protégé en antioxydants grâce aux effets de la fermentation (3). Il combat les radicaux libres que la pollution, le soleil ou encore la cigarette infligent à notre corps.

A l'heure où nous sommes bombardés de messages nocifs pour nos cellules, il est d'autant plus important de se prémunir du stress oxydatif et boire du kombucha semble être l'un des meilleurs moyens d'y parvenir.

6. Kombucha est bon pour vos articulations

Chose intéressante à noter pour les sportifs ou pour les personnes d'un âge avancé : le kombucha est très utile pour renforcer vos articulations et prévenir l'apparition de problèmes.

Il contient des glucosamines qui aident à la production d'acide hyaluronique et de collagène. Les tissus sont ainsi moins susceptibles de se rompre et les articulations sont lubrifiées et protégées. Le Kombucha est donc idéal s'il existe un risque d'arthrose.

7. Le Kombucha aurait des effets anti-cancérigènes

Bien que cela ne soit pas formellement prouvé, les chercheurs ont de bonnes raisons de croire que le kombucha peut réduire l'apparition de tumeurs.

Dans des tests effectués sur des individus atteints d'un cancer de la prostate (4), il a été observé que le kombucha a un effet bénéfique sur la réduction des cellules cancéreuses.

Mais tant que les résultats d'expériences scientifiques éprouvées n'auront pas été publiés, il sera difficile d'en savoir plus et on ne peut que spéculer…

Préparez votre kombucha : mode d'emploi

Comme moi, vous êtes convaincu par l'énoncé des bienfaits du kombucha et vous souhaitez essayer cette boisson miracle ? Je vais vous expliquer en détail comment faire votre propre kombucha.

On peut facilement trouver du kombucha tout fait ou prêt à l'emploi sur internet, mais il est vrai qu'il est bien plus agréable de préparer soi-même sa boisson.

Commencez par vous procurer une souche de kombucha (à commander sur internet), 2 litres d'eau de source, 10 grammes de thé noir, 200 grammes de sucre et un verre de kombucha déjà préparé (c'est important pour commencer sa première préparation. ).

Vous devrez également vous équiper d'un grand pot de 2 litres et d'une grande bouteille, tous deux impérativement en verre, d'un tissu en coton ou gaze, d'un élastique et d'un testeur de PH.

Recette étape par étape

Faites bouillir de l'eau puis laissez infuser votre thé normalement (attention à ne pas utiliser de casserole en métal). Retirez le sachet de thé, ajoutez le sucre et laissez refroidir.

Stérilisez le grand bocal puis versez la préparation ainsi que la souche de kombucha et le verre de kombucha déjà prêt.

Attachez ensuite le tissu autour de l'ouverture du pot avec l'élastique : il faut que le récipient soit hermétiquement fermé, mais que le tissu soit suffisamment fin pour que l'air puisse passer.

Placez ensuite le bocal dans un endroit sec et frais, où la température ne dépasse pas 24 degrés, et attendez environ une semaine que la fermentation ait lieu. Utilisez votre testeur de PH pour vérifier où en est le processus : le PH doit être compris entre 2,5 et 3,5.

Lorsque le temps est écoulé, transférez la préparation dans une bouteille en verre stérilisée et attendez environ deux jours que la seconde fermentation ait lieu.

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour donner un meilleur goût à votre boisson, comme des morceaux de fruits frais ou secs, des fleurs, des herbes, des épices… Personnalisez votre kombucha comme bon vous semble !

Votre kombucha est enfin prêt, vous pouvez le déguster. Vous pouvez le conserver une semaine au réfrigérateur pendant que vous le buvez.

Une fois que vous l'avez consommé, n'oubliez pas de récupérer le fond de la bouteille pour pouvoir recommencer une nouvelle tournée de kombucha autant de fois que vous le souhaitez.

Petites précautions à prendre…

Une parenthèse importante sur la préparation du kombucha… Cette boisson subit un processus de fermentation, un peu plus compliqué à obtenir qu'une simple infusion de thé ou de jus de fruit.

Il est donc important de suivre scrupuleusement les consignes d'hygiène afin d'éviter le développement de mauvaises bactéries. Stérilisez bien votre matériel et assurez-vous que le couvercle du bocal est bien fermé pendant la fermentation.

N'hésitez pas à acheter un kit prêt à l'emploi sur internet si vous n'avez pas envie de le faire vous-même.

De plus, le kombucha peut avoir quelques effets secondaires sur votre santé qu'il est bon de connaître. Comme tout probiotique, sa consommation peut provoquer des maux d'estomac, des nausées et des ballonnements sans grand danger.

Il vaut mieux commencer par ne boire qu'un demi-verre par jour et augmenter progressivement sa dose quotidienne si tout se passe bien.

Ce n'est pas pour rien que le kombucha est si apprécié des amateurs de bien-être et de médecine de douche. Les bienfaits de cette boisson fermentée au thé se sont étendus au-delà des frontières de la Chine, où elle est consommée depuis des millénaires.

Pour profiter de toutes ses qualités, aussi bien pour votre digestion, vos articulations, votre ligne et votre état d'énergie général, sautez le pas et consommez régulièrement du kombucha, vous ne le regretterez pas.

Même si sa préparation peut sembler un peu complexe et qu'il existe des règles d'hygiène importantes à respecter, il n'y a aucune raison de se tromper si vous suivez la recette pas à pas. Bonne dégustation !