Kvass - comment choisir

Composition

Tout d'abord, faites attention à la composition de la boisson. Dans le kvas traditionnel, la levure doit être indiquée dans la liste des ingrédients. S'ils ne sont pas là, mais qu'il y a des arômes et des stabilisants, alors il s'agit d'un produit non naturel - une boisson gazeuse avec des arômes et des colorants.

Vous pouvez également déterminer la présence d'additifs artificiels par goût: une nuance d'amertume ou un arrière-goût métallique dans la bouche indique que la composition contient des édulcorants qui ne devraient pas être dans une boisson vivante.

Lorsque vous choisissez un kvass assurez-vous de faire attention à l'étiquette: le vrai kvass devrait avoir «» dessus. L'inscription «» jette un doute sur le caractère naturel et les bénéfices du produit pour la santé humaine.

Aspect

Regardez la lumière de la bouteille avec du kvas. Avez-vous trouvé un petit sédiment au fond, mais la boisson elle-même semble trouble? Cela signifie qu'il s'agit d'un produit naturel. Mais une boisson complètement transparente est très probablement un soda teinté. Vous pouvez en être convaincu en secouant la bouteille: de grosses bulles apparaîtront dans une boisson gazeuse au kvas, qui disparaîtra rapidement, tandis que dans le kvas de haute qualité, elles sont petites et jouent longtemps.

Stockage

Real kvass ne résiste pas à la lumière directe du soleil, il est donc versé dans des bouteilles en plastique opaques ou des canettes en aluminium. Seules les boissons gazeuses au kvas sont vendues dans des contenants transparents.

Kvass doit être conservé au réfrigérateur pendant au plus trois semaines. Une boisson filtrée durera plus longtemps, mais elle est moins bénéfique pour le corps, car elle a été traitée ultérieurement. C'est ce type de kvas que l'on retrouve le plus souvent dans les rayons des magasins. Si la santé passe avant tout pour vous, choisissez une boisson non filtrée.

Maintenant que vous savez choisir la bonne boisson, préférée de votre enfance, nous vous proposons une recette de viande marinée en Levure.

Vous pouvez trouver ceci et bien d'autres conseils et recettes sur le site officiel du projet Contrôle des achats.

Viande marinée au kvas

Ingrédients

• Feuille de laurier 2 pièces
• Gousses d'ail 6
• Fécule de pomme de terre 0,5 cuillère à café
• Huile végétale 2 cuillères à café
• Oignons 1 pcs.
• Jeunes pommes de terre 4 mcx
• Kvas pasteurisé 70 ml
• Saindoux 100 g
• Poivre
• Cuisse de porc surgelée 1 g
• Grains de poivre 5 pcs
• Piment au goût
• Saler au goût
• Clous de girofle 2 pcs
• Sucre granulé 5 cuillères à café

Mettez la cuisse de porc dans un bol. Ajoutez quelques feuilles de laurier, des grains de poivre, du piment, des clous de girofle, une gousse d'ail hachée au hasard, du sel et du poivre et un peu d'huile végétale. Tout cela doit être frotté dans la viande de tous les côtés. Coupez les oignons en grosses tranches et ajoutez-les à la viande. Versez tout cela avec du pain levain… Faites mariner la viande pendant 1,5 à 2 heures au réfrigérateur.

Coupez le bacon en fines tranches et placez-le dans une poêle. Faites chauffer le saindoux à feu moyen pour qu'il ne brûle pas. Couper les pommes de terre épluchées en quartiers.

Farcir la viande marinée avec de l'ail, mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir de pommes de terre de tous les côtés et verser sur les pommes de terre avec le bacon fondu.

Cuire la viande dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 50 minutes. Sauce. Versez le kvas dans une casserole préchauffée, ajoutez le sucre, quelques clous de girofle et le piment. La sauce doit bouillir pour rendre la sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de fécule.