Feuilles de laitue : 3 secrets pour prolonger leur fraîcheur

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Les feuilles de laitue sont très tendres et se fanent rapidement si elles ne sont pas soignées. Qu'est-ce qui aidera à maximiser leur période de fraîcheur?

Séchage correct

Si vous avez l'habitude de laver la salade immédiatement après l'achat, assurez-vous de la sécher avant de la ranger. Pendant le lavage et le séchage, essayez de ne pas presser ou blesser les feuilles de laitue, sinon elles noirciront et se faneront.

La procédure est la suivante : secouez les feuilles humides, mettez-les dans un tamis pour égoutter l'eau, puis étalez-les sur une serviette ou une serviette. Placez la salade propre dans un récipient avec un couvercle, placez une serviette en papier sous le couvercle pour qu'elle absorbe l'excès d'humidité. Alternativement, enveloppez-le simplement dans une serviette en coton et placez-le sur l'étagère avec les légumes.

 

Bon emballage – carton et film

Si vous préférez laver la salade juste avant la cuisson, alors pour la conservation, posez les feuilles non lavées sans serrer sur du carton et couvrez-les d'un film alimentaire. Rangez-les sur l'étagère la plus basse de votre réfrigérateur.

 

La laitue aime l'eau

Par conséquent, une autre excellente façon de la garder fraîche est de placer la salade dans un bol d'eau. Coupez les boutures de 2-3 mm, ne serrez pas la partie supérieure avec du film alimentaire et abaissez la partie inférieure dans un bol d'eau peu profond. Mettez-le au réfrigérateur.

Il est important de savoir:

  • Arrachez les feuilles de laitue lors de la cuisson à la main, on pense qu'après contact avec du métal, la salade se fanera rapidement.
  • Il est impossible de congeler les feuilles de laitue pour un stockage à long terme, elles contiennent beaucoup d'humidité et après décongélation, elles seront léthargiques et insipides.
  • Vous pouvez blanchir légèrement les feuilles de laitue et les battre avec un mélangeur dans une purée de pommes de terre, congeler en petits morceaux et en hiver faire des sauces à partir de cette purée ou ajouter à la soupe.

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