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L'airelle est l'une des baies les plus fréquemment mentionnées en médecine populaire. En termes d'efficacité, il est à bien des égards supérieur aux canneberges et aux bleuets. Non seulement les baies rouges mûres ont un pouvoir de guérison, mais aussi les graines et les feuilles. De plus, l'airelle est unique en ce qu'elle conserve ses propriétés médicinales même après un traitement thermique. Comment préserver les propriétés bénéfiques des airelles rouges pour le corps.
Saison
L'airelle aigre-douce mûrit en août-septembre. L'airelle est une baie forestière sauvage, mais ses propriétés bénéfiques nous sont familières dès le 18ème siècle. Les premières tentatives de culture des airelles rouges remontent à 1745. Dans le décret de l'impératrice Elizabeth Petrovna, la demande a été exprimée de trouver un moyen de cultiver des airelles rouges dans les environs de Saint-Pétersbourg. Maintenant en vente, vous pouvez trouver à la fois des airelles rouges récoltées dans les forêts et cultivées artificiellement dans des plantations. En termes de concentration de nutriments, ces deux baies sont équivalentes.
L'airelle est une baie assez faible en calories, il n'y a que 46 calories dans 100 g. Pendant le régime, il est utile d'avoir une collation de smoothie aux baies ou de la manger fraîche. Cette baie écarlate contient des acides organiques (citrique, quinquina, lactique, salicylique, malique, benzoïque, etc.), de la pectine, du carotène, des tanins, des vitamines A, C, E, du mycalium, du calcium, du magnésium, du manganèse, du fer et du phosphore.
Les feuilles d'airelle rouge, qui contiennent des tanins, de l'arbutine, de l'hydroquinone, du tanin et des acides carboxyliques, ont des propriétés médicinales. Également des acides gallique, quinique, tartrique et de la vitamine C. Une décoction de feuilles d'airelle a un effet antiseptique diurétique. Une telle boisson curative est souvent bonne pour les femmes souffrant de cystite, de calculs rénaux et du problème d'œdème pendant la grossesse en tant que remède naturel sûr.
Les usages
Pendant la saison des rhumes, les médecins conseillent de boire davantage de boissons, de jus et de décoctions de baies. Le jus d'airelle est parfait comme antipyrétique naturel pour les patients à haute température. Des études ont montré que l'airelle augmente l'activité des antibiotiques, elle est donc bonne pour les fièvres, ainsi que pour augmenter l'appétit après avoir souffert de maladies et de blessures graves.
Le jus d'airelle est utile pour les adultes et les enfants, comme tonique et tonique pour la faiblesse générale, les maux de tête, les premiers signes d'un rhume. Pour préparer une boisson de guérison, vous devez prendre 50 g de jus d'airelle dilué avec 150 g d'eau bouillie réfrigérée. Vous pouvez ajouter du sucre ou du miel au goût. Vous devez prendre la boisson aux airelles dans un volume de 100 g 3 à 4 fois par jour après les repas. Et, bien sûr, la recette préférée de l'enfance – le thé au tilleul et la confiture d'airelles.
De plus, l'airelle rouge est un relaxant naturel. Le thé aromatique aux feuilles d'airelles redonne de la force et soulage la fatigue. Les petites baies rouges sont capables de résister aux carences hypo - et vitaminiques. Riche en potassium, magnésium, fer et manganèse, l'airelle rouge renforce le système immunitaire. Il contient du carotène et de la pectine qui améliorent l'état de la peau et des cheveux. En Russie, les filles utilisaient un gâteau au jus d'airelles comme masque nourrissant pour la peau. Le jus d'airelle soulage l'inflammation, rafraîchit et tonifie la peau, élimine le maillage capillaire.
Boissons aux airelles
Les boissons de cette baie abaissent le cholestérol sanguin, améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins et abaissent la tension artérielle. Avec les myrtilles, les airelles rouges améliorent l'acuité visuelle. C'est bon pour les écoliers, les pilotes et les conducteurs.
Malgré la longue liste de propriétés utiles, les airelles rouges présentent un certain nombre de contre-indications. Les baies ne sont pas saines pour une fonction sécrétoire gastrique accrue. Les airelles rouges ne doivent pas abuser des personnes souffrant d'hypotension, la baie elle-même et toutes les boissons et tous les plats préparés à partir de celle-ci aident à abaisser la tension artérielle. De plus, les airelles rouges absorbent et accumulent des substances radioactives. Vous ne pouvez le récupérer que loin des routes, des usines, des zones techniques.
La médecine traditionnelle connaît cette plante comme un excellent remède aux propriétés curatives:
Fortifiant;
Cicatrisation des plaies;
Antipyrétique;
Tonifiant;
Antiscorbutique;
Anthelminthique;
Vitamine;
Diurétique
Laxatif;
Anti-sclérotique;
Cholérétique;
Désinfectant, etc.
Les principales maladies pour lesquelles les airelles rouges sont un régal:
Rhumes;
Gastrite (faible acidité);
Hépatocholécystite;
Les baies réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, ont des propriétés antiulcéreuses et d'autres propriétés médicinales. Les propriétés bénéfiques des airelles rouges résident également dans le fait qu'elles aident à éliminer les toxines et même les sels de métaux lourds. Il est utile d'utiliser l'airelle à tout âge, mais elle apporte le plus grand bénéfice aux personnes âgées, ainsi qu'aux patients souffrant de fatigue chronique, de faible immunité et de personnes en bonne santé surmenées. À des fins médicinales, les fruits de l'airelle rouge ainsi que leurs brindilles et leurs feuilles sont bons. De plus, les feuilles contiennent tous les nutriments contenus dans les baies et ajoutent également les leurs. Il a un effet d'airelle et anti-sclérotique. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins, le muscle cardiaque, il doit être consommé par les patients souffrant d'hypertension, de cardiopathie ischémique et de rhumatisme.
Utilisation cosmétologique
L'airelle est très populaire non seulement à des fins médicinales et nutritionnelles, mais également en cosmétologie. Les masques aux baies hydratent et raffermissent la peau, aident à prévenir les rides et le vieillissement. L'extrait d'airelle, qui est un antioxydant naturel, a un effet tonique sur la peau, lui donne de l'élasticité, protège des influences extérieures de l'environnement et renforce les parois de l'épiderme. Pour la perte de cheveux, les pellicules, l'inflammation de la peau, des décoctions de feuilles d'airelles sont utilisées.
La boisson au jus d'airelle est prise pour le rhume, la faiblesse générale, les maux de tête, en la diluant avec de l'eau bouillie réfrigérée dans un rapport de un à trois avec l'ajout de sucre ou de miel. Boire un demi-verre après les repas trois à quatre fois par jour.
Teneur en calories de l'airelle
La teneur en calories des airelles fraîches n'est que de 43 kcal pour 100 g de baies. Dans le même temps, il contient environ 0.7 g de protéines, 0.5 g de matières grasses et 9.5 g de glucides. La teneur en calories et la valeur nutritionnelle peuvent varier légèrement selon la variété.
Types et variétés d'airelles
Il est de coutume de diviser toutes les variétés d'airelles en européen et en américain. L'européen porte ses fruits deux fois par an, tandis que l'américain porte des fruits une fois. Il existe plus de 20 variétés d'airelles, dont la plupart peuvent devenir dignes habitants de n'importe quel site.
Red Pearl est la création d'éleveurs néerlandais. Le buisson atteint 30 cm de hauteur, a une couronne sphérique décorative. Une caractéristique de la variété est sa résistance au gel, elle peut résister aux basses températures, en préservant la récolte et en maintenant une activité vitale. En plus de tout cela, Red Pearl produit des récoltes deux fois par an. L'airelle a un goût aigre-doux, avec une légère amertume.
Ceux qui apprécient la composition des airelles rouges choisissent la variété Rubin pour la plantation. La teneur en vitamines et minéraux utiles dans sa composition dépasse leur teneur dans d'autres variétés. Blossoming Ruby ne peut pas être confondu avec d'autres baies - ses fleurs ont la forme de cloches miniatures. L'arbuste aime la chaleur, ne prendra pas racine à l'ombre ou à l'ombre partielle. Cette variété est tardive, les rendements plus tard que les autres variétés, de plus, les premiers fruits de la brousse n'apparaîtront que 4 ans après la plantation.
La variété Linnaeus porte des fruits deux fois par an
Fin mai et août. La patrie de cette variété est la Suède, et le nom est donné en l'honneur du scientifique suédois Linnaeus. Le goût se distingue par une amertume épicée. Les airelles ne prendront racine que dans un sol drainé.
La variété Sanna est originaire de Suisse.
Il a un rendement élevé - en moyenne, plus de 500 g de baies peuvent être récoltées dans un buisson. La plante de cette variété est assez basse, atteint une hauteur de 20 à 30 cm, se multiplie rapidement, ce qui lui permet d'être utilisée dans l'aménagement paysager pour diverses compositions, haies, formes vivantes. Cette variété résiste aux maladies, ne dépend pas de la lumière du soleil, s'enracine calmement à l'ombre.
La variété Kostromichka fait partie des variétés à maturation précoce.
Les baies sont aigres-douces sans amertume. Cette variété a une bonne résistance au gel et un bon rendement. Le rendement d'un mètre carré peut atteindre 2.5-3 kg.
La variété la plus répandue dans notre pays est le corail.
C'est un arbuste atteignant 30 cm de hauteur, avec le même diamètre de couronne. Lorsqu'elle est cultivée à la maison, la variété nécessite un arrosage constant et un sol humide, car cet arbuste provient de zones marécageuses. Avec un soin approprié de cette variété d'airelles, le rendement atteint 60 kg à partir de 100 mètres carrés.
Avantages pour les hommes
Les airelles rouges sont bonnes pour la santé des hommes. Il a des propriétés diurétiques et désinfectantes, il est donc efficace pour la prostatite. La baie tonifie le corps masculin, stimule les muscles, renforce les parois des vaisseaux sanguins, abaisse la tension artérielle et affecte la puissance.
Avantages pour les femmes
Pour les femmes, la baie est indispensable à la ménopause, aide à faire face aux sautes d'humeur pendant cette période, fait face à la stagnation du sang dans les vaisseaux. L'airelle rouge normalise les fonctions reproductives du corps féminin, régule les niveaux hormonaux et stabilise le cycle menstruel. Une utilisation régulière permet d'accélérer la conception du bébé.
L'airelle est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes, car elle soulage les poches, tonifie les muscles et tout le corps. Le jus de baies renforce l'appareil osseux de l'enfant, stimule sa formation complète.
L'airelle a un bon effet sur la peau. Il prévient l'hyperpigmentation de la peau, élimine les taches de vieillesse. De plus, l'airelle et ses feuilles contiennent des antioxydants qui nettoient et raffermissent la peau et la protègent des rayons UV et des radicaux libres. Aussi, la baie renforce les cheveux, leur donne du volume, soulage les pellicules.
Avantages pour les enfants
L'airelle attire les enfants par son apparence et son goût. Cela vous permet de nourrir le corps de l'enfant avec des vitamines utiles sans résistance, de renforcer le système immunitaire et de faire face au rhume. L'airelle rouge fait face à l'anémie et à la gastrite infantiles. Le jus d'airelles aidera à faire face à la constipation infantile et aux troubles intestinaux.
La baie maintiendra le corps de l'enfant en bonne forme et contribuera à la récupération rapide de la force pendant l'activité des enfants.
Dommages et contre-indications
Une consommation irrégulière d'airelles peut entraîner des nausées et des vomissements, divers troubles. De plus, un excès de vitamines qui composent la baie peut perturber les processus vitaux de l'organisme.
L'utilisation de baies est contre-indiquée pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac. Avec des ulcères du tractus gastro-intestinal, en présence de calculs rénaux. Il est dangereux d'utiliser des airelles avec une pression artérielle basse, car les airelles peuvent l'abaisser à un niveau critique, ainsi que pendant la lactation, car cela peut entraîner des troubles intestinaux, une excitabilité accrue.
Pour toute maladie du système génito-urinaire, une consultation médicale est requise.
de confiture d'airelles
Les airelles fraîches, congelées et sèches sont bonnes dans de nombreux plats. Les chefs respectent leur goût acidulé avec amertume et développent de plus en plus de nouvelles recettes. Il est bon avec les plats de viande et de poisson. C'est une partie des thés de guérison, et la célèbre teinture d'airelle est également populaire parmi les gens. Mais une délicatesse particulière chez les adultes et les enfants est la confiture d'airelles. Possédant une couleur vive, un goût riche, la confiture d'airelles décorera n'importe quelle table de fête, donnera de la chaleur les soirées d'hiver.
Avec des siècles d'expérience dans la fabrication de confiture, nos ménagères ont appris à la cuisiner de plusieurs manières. Pour changer le goût traditionnel, le rendre plus piquant, pour compléter l'arôme, ajoutez des fruits et des épices aux airelles pendant la cuisson.
Le secret pour faire de la confiture d'airelles réside dans les plats. Le récipient doit être suffisamment large et toujours avec un fond épais pour que la confiture chauffe rapidement et bout uniformément. Sinon, les baies éclateront, s'exfolieront, perdront leur couleur rubis.
Cuisson
Pour préparer de la confiture d'airelles aux épices, vous aurez besoin de 2 kg d'airelles, 1 kg de sucre, 2 bâtons de cannelle, 8 morceaux de clous de girofle secs. Les airelles rouges trient, éliminent les inutilisables, lavées. Si vous devez supprimer l'astringence des baies, vous devez les asperger d'eau bouillante, puis verser les airelles dans le plat préparé, ajouter le sucre. Parfois, il est recommandé d'ajouter un peu d'eau, mais la baie est juteuse, donne du jus à ébullition, il n'y a donc pas besoin d'eau. Le récipient est mis à feu doux, après ébullition, les clous de girofle et la cannelle sont ajoutés à la confiture. Lors de la cuisson, il est important de remuer fréquemment et de retirer la mousse. Le temps de cuisson est de 5 minutes. La confiture doit être refroidie et seulement après cela, elle est disposée dans des bocaux propres et enroulée. La confiture est conservée dans un endroit frais.
Conclusion
La confiture la plus délicieuse est la combinaison d'airelles rouges et de poires. Pour faire une telle confiture, prenez un kilogramme d'airelles rouges et de poires, 2 kg de sucre, un demi-verre d'eau. Vous devez laver les poires, puis les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, mettre à feu doux, ajouter les poires et cuire 15 minutes. Pendant la cuisson, remuez souvent pour que la confiture ne brûle pas. Verser les airelles rouges dans le sirop obtenu. Le temps de cuisson total est d'environ une heure. Vérifiez le redibess comme suit : prenez la confiture bouillante avec un bateau et déposez-la sur une assiette, le liquide gèle et ne s'étale pas – vous pouvez la retirer du feu. Versez la confiture dans des pots et enroulée, l'emplacement de stockage n'a pas d'importance.