Le lucuma, surtout connu uniquement en Amérique latine, est l'un des superfruits les plus sains, selon une étude menée par l'Université du New Jersey (États-Unis). De nos jours, ce fruit intéressant gagne de plus en plus en popularité en Europe et aux États-Unis, parmi les personnes menant une vie saine.
Lucuma (nom latin – Pouteria lucuma) est peu connue dans le monde, mais très populaire au Pérou, au Chili et en Équateur, et ce depuis l'Antiquité. Ce fruit était largement cultivé dans la culture précolombienne de Mochica, et même la conquête de l'Amérique par les nouveaux venus de l'Ancien Monde n'a pas détruit la culture aztèque de consommation de ce produit, comme la plupart des autres coutumes de la culture pré-colonisation du indigènes.
Aujourd'hui encore, le locuma est très apprécié ici : par exemple, la saveur « locuma » de la glace est plus populaire au Pérou que la vanille ou le chocolat – encore aujourd'hui ! Cependant, le reste du monde "civilisé" connaît peu les bienfaits - et le goût - de ce fruit remarquable, qui peut pousser partout dans le monde, dans les climats subtropicaux.
De nos jours, la « deuxième découverte » du délice turc est en cours. Non seulement cela, sans exagération, la douceur exotique a un goût spécifique et mémorable (similaire au caramel ou au caramel), mais elle est aussi incroyablement saine, ce qui aura un bel avenir pour ce superfruit inhabituel.
Nous listons les principales propriétés bénéfiques du lucuma :
• Un agent cicatrisant naturel qui aide le corps à renouveler les cellules, et donc guérit rapidement les blessures ou les coupures, écorchures, etc., et nettoie et embellit également la peau. Les habitants du Pérou appréciaient beaucoup ce remède, qui a trouvé de nombreuses utilisations dans la médecine traditionnelle, et l'ont même surnommé « l'or aztèque ». • Alternative saine et sans gluten au sucre et aux édulcorants chimiques. De nombreux végétaliens et crudivores occidentaux ont déjà goûté au délice turc et l'ajoutent aux smoothies car son goût particulier compense les caractéristiques gustatives pâles ou désagréables de certains aliments sains mais peu agréables (comme les légumes verts, l'agropyre, etc.) . Lucuma a un index glycémique bas et est donc diabétique. • Le délice turc est également une riche source de 14 vitamines et minéraux différents (dont le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium et le phosphore), selon une étude menée par des scientifiques chinois. Ce n'est un secret pour personne que les fruits et légumes qui peuvent être achetés chez nous sont souvent pauvres en minéraux, donc une source supplémentaire de ces substances, et même sous leur forme naturelle, n'est qu'un cadeau. Les données du rapport chinois indiquent également que la teneur en métaux lourds (plomb, cadmium) des loukoums est très faible - encore une fois, un contraste heureux avec un certain nombre de fruits vendus en Europe. • Lucuma contient une quantité importante de fibres, ce qui la rend bonne pour la digestion. Lucuma nettoie en douceur les intestins et - en raison de sa capacité à absorber le sucre - prévient la possibilité de diabète de type XNUMX. Lucuma abaisse également le taux de cholestérol total.
Les délices turcs frais ne peuvent être achetés que dans les lieux de croissance, car. les fruits mûrs sont presque impossibles à transporter – ils sont très tendres. Par conséquent, le délice turc est séché et vendu sous forme de poudre, qui se conserve bien. Malheureusement, malgré la popularité croissante des produits de boulangerie locuma comme édulcorant, les bienfaits de ce superfruit pour la santé disparaissent lorsqu'ils sont chauffés - c'est de la nourriture purement crue !