Huile de soja à faible teneur en sel pour l'industrie alimentaire

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique900 kcal1684 kcal53.4 %5.9 %187 g
Graisses100 g56 g178.6 %19.8 %56 g
Vitamines
Vitamine B4, choline0.2 mg500 mg250000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE8.18 mg15 mg54.5 %6.1 %183 g
Vitamine K, phylloquinone183.9 μg120 μg153.3 %17 %65 g
Éléments traces
Fer, Fe0.05 mg18 mg0.3 %36000 g
Zinc, Zinc0.01 mg12 mg0.1 %120000 g
Acide gras
Transgenre0.67 gmax 1.9 г
acides gras trans monoinsaturés0.096 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés15.084 gmax 18.7 г
14: 0 Myristique0.095 g~
16: 0 Palmitique9.815 g~
18: 0 Stéarine4.308 g~
20: 0 Arachinique0.384 g~
22: 0 Bégénique0.386 g~
24: 0 Lignocérique0.097 g~
Acides gras monoinsaturés21.438 gmin 16.8 г127.6 %14.2 %
18: 1 Oléine (oméga-9)21.245 g~
18 : 1 cis21.15 g~
18 : 1 trans0.096 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.192 g~
Acides gras polyinsaturés58.932 gà partir de 11.2 20.6286.1 %31.8 %
18: 2 Linoléique55.967 g~
Isomère trans 18: 2, non déterminé0.287 g~
18: 2 Oméga-6, cis, cis55.68 g~
18: 3 Linolénique2.965 g~
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique2.678 g~
18: 3 trans (autres isomères)0.287 g~
Les acides gras oméga-32.678 gà partir de 0.9 3.7100 %11.1 %
Les acides gras oméga-655.68 gà partir de 4.7 16.8331.4 %36.8 %
 

La valeur énergétique est de 900 kcal.

Huile de soja à faible teneur en sel pour l'industrie alimentaire riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 54,5%, vitamine K - 153,3%
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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