"Je suis un macrobiote." C'est ainsi que je réponds à ceux qui me demandent pourquoi je ne mange pas de tomates ou ne bois pas de café. Ma réponse est tellement étonnante pour les interrogateurs, comme si moi, au moins, j'admettais que j'ai volé depuis Mars. Et puis la question suit généralement: "Qu'est-ce que c'est?"
Qu'est-ce que la macrobiotique exactement ? Au début, c'était difficile à décrire en quelques mots, mais au fil du temps, sa propre formulation brève est apparue : la macrobiotique est un tel système de nutrition et de style de vie qui aide à maintenir la santé, une excellente humeur et une clarté d'esprit. Parfois, j'ajoute que c'est ce système qui m'a aidé à guérir en quelques mois de maladies auxquelles les médecins n'avaient pas pu faire face pendant de nombreuses années.
La maladie la plus terrible pour moi était une allergie. Elle s'est fait sentir avec des démangeaisons, des rougeurs et un très mauvais état de la peau. Depuis ma naissance, les allergies ont été ma compagne, qui me hantait jour et nuit. Combien d'émotions négatives – pour quoi faire ? pourquoi moi? Quelle perte de temps à se battre ! Combien de larmes et de honte ! Désespoir…
Un livre mince et minable sur la macrobiotique m'est venu juste au moment où je croyais presque que je n'avais aucune chance. Je ne sais pas pourquoi j'ai cru George Osawa à ce moment-là, mais je l'ai fait. Et lui, me prenant par la main, m'a conduit sur le chemin de la guérison et a prouvé que j'avais une chance - comme vous tous ! Ils disent que même ceux qui souffrent de diabète et de cancer ont une chance de guérir.
George Osawa est un médecin, philosophe et éducateur japonais, grâce auquel la macrobiotique (grec ancien – « grande vie ») s'est fait connaître en Occident. Né dans l'ancienne capitale du Japon, la ville de Kyoto, le 18 octobre 1883. Dès l'enfance, George Osawa souffrit d'une mauvaise santé, qu'il put récupérer en se tournant vers la médecine orientale et en recourant à une simple alimentation à base de plantes sur les principes du Yin et du Yang. En 1920, son ouvrage principal, A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect, est publié. Depuis lors, le livre a traversé environ 700 éditions et plus de 1000 centres macrobiotiques ont ouvert leurs portes dans le monde.
La macrobiotique est basée sur le concept oriental de l'équilibre du Yin et du Yang, connu depuis plus de cinq mille ans, et sur certains principes de la médecine occidentale. Yin est le nom d'une énergie qui a un effet d'expansion et de refroidissement. Yang, au contraire, conduit à la contraction et au réchauffement. Dans le corps humain, l'action des énergies du Yin et du Yang se manifeste par l'expansion et la contraction des poumons et du cœur, de l'estomac et des intestins lors de la digestion.
George Osawa a adopté une nouvelle approche des concepts de Yin et Yang, signifiant par eux l'effet acidifiant et alcalinisant des produits sur le corps. Par conséquent, manger des aliments Yin ou Yang peut réguler l'équilibre acido-basique dans le corps.
Aliments Yin forts : pommes de terre, tomates, fruits, sucre, miel, levure, chocolat, café, thé, conservateurs et stabilisants. Aliments Yang forts : viande rouge, volaille, poisson, fromages à pâte dure, œufs.
Un excès d'aliments Yin (surtout le sucre) provoque un manque d'énergie, qu'une personne essaie de compenser en mangeant beaucoup d'aliments Yang (surtout de la viande). Une consommation excessive de sucre et de protéines conduit à l'obésité, qui entraîne tout un «bouquet» de maladies diverses. Une consommation excessive de sucre et un apport insuffisant en protéines conduisent au fait que le corps commence à «manger» ses propres tissus. Cela conduit à l'épuisement et, par conséquent, au développement de maladies infectieuses et dégénératives.
Par conséquent, si vous voulez être en bonne santé, ne mangez pas d'aliments forts Yin et Yang, ainsi que des aliments chimiquement et génétiquement modifiés. Optez pour des grains entiers et des légumes non transformés.
Sur la base des propriétés des produits listés ci-dessus, 10 modes de nutrition sont distingués en macrobiotique :
Les rations 1a, 2a, 3a sont indésirables ;
Rations 1,2,3,4 – quotidiennes ;
Rations 5,6,7 – médicales ou monastiques.
Pensez à ce que vous choisissez?
Texte : Ksenia Shavrina.