Le principe oriental de la division des produits selon les saisons est leur division en nature masculine et féminine - yin et yang, permet de comprendre autant que possible les propriétés des aliments et leur impact sur la vie humaine.
Dans les pays de l'Est, l'année était traditionnellement divisée en pores, avec un amendement: en plus de l'hiver, du printemps, de l'été et de l'automne, il y a aussi une saison morte. Nous parlons du temps de transition entre les saisons dominantes. Chaque saison correspond à l'activité de certaines fonctions de notre corps. Par conséquent, la composition de l'alimentation découle des ingrédients qui satisfont le corps dans ce besoin. C'est pourquoi nous parlons de cinq goûts. Le goût principal est saturé de nuances supplémentaires: neutre, complémentaire et négative. Il ne sera pas difficile de comprendre quel est le goût et l'effet sur le corps: le neutre n'affecte en aucun cas sa fonctionnalité, le négatif nous nuit et le complément sature et renforce. Ce n'est pas souvent que le régime que nous choisissons nous conduit aux résultats escomptés.
Il est nécessaire de comprendre non seulement vos goûts, mais aussi dans des domaines plus subtils, comme la médecine orientale. C'est à l'Est que, pendant des milliers d'années, les connaissances sur la nutrition, qui affecte la santé humaine, ont été collectées et analysées. Cette expérience, sans commune mesure avec de nombreuses théories nutritionnelles, nous donne le langage pour comprendre nos besoins nutritionnels. L'objectif principal de la nutrition pour les saisons est une transition équilibrée et invisible d'une saison à l'autre sans perte d'énergie, de bien-être et de potentiel du corps. Selon Tao, le printemps amène la naissance et la floraison, l'été donne la croissance et le début de la maturation, et l'automne nous récompense avec la maturation finale et la récolte. L'hiver nous apporte la paix et l'accumulation de force.
Printemps
Le printemps est le meilleur moment pour le développement et la croissance. La nature environnante sort de son hibernation et gagne sensiblement en croissance à un rythme rapide. C'est une période de croissance et de plongée dans de nouveaux départs. Notre corps change, il émet de nouveaux signaux. L'hibernation et l'amorphisme appartiennent au passé. Les temps de froid et d'humidité tranquille sont passés comme un répit avant la prochaine floraison de force et de désirs. Tout est pressé d'être renouvelé et envahi par de nouvelles pousses. Au printemps, il est temps d'arrêter d'absorber des aliments riches en calories et gras, nous commençons. Le moment le plus difficile dans le choix des produits est bien sûr le début du printemps. Nous mangeons déjà tout ce qui a été préparé pour l'hiver, et le nouveau, saturé de forces fraîches, n'a pas encore grandi. En attendant l'apparition de verdure fraîche, nos corps sont contraints par l'asthénie printanière. Sensation de faiblesse, de léthargie et de somnolence, perte de vigilance, évoluant parfois même vers une irritabilité et un manque total de concentration sur une chose.
En conséquence, nous perdons notre appétit et nos performances complètes. Dans ce cas, une conservation saturée de vitamines, de conservation, de cornichons et d'herbes et de fruits séchés pour l'hiver peut aider. Jus, compotes, conserves, confitures et baies congelées peuvent soutenir un corps affaibli. Et ainsi de suite jusqu'à l'apparition sur notre table de produits frais, d'épinards, d'oignons, d'ail, de persil, d'ail et d'ortie. Ne retardez pas le moment de saturation du corps en vitamines. Commencer à restaurer et reconstituer nos stocks naturels. Pour déterminer quels aliments valent la peine d'être consommés davantage, il est important de comprendre quels systèmes de l'organisme sont sujets à une carence maximale. Le plus dur cette saison est pour la vésicule biliaire et le foie (voir notre dossier spécial). Restaurer leur potentiel aidera à saturer la table du dîner avec de la choucroute, du citron, du méli-mélo. Les produits laitiers et laitiers fermentés viendront compléter le régime alimentaire, au moment de choisir lesquels vous pourrez laisser libre cours à vos goûts et préférences, d'autant plus que le corps ne nous trompera pas.
À un tel moment, il est important de ne pas oublier les céréales: les produits de boulangerie et les céréales utilisant différentes variétés de farine de seigle et de blé conviendront. Les graisses et les protéines aideront à reconstituer vos noix et graines préférées de différentes variétés et types. Les betteraves et autres plantes-racines pourront enrichir l'alimentation printanière. Parmi les produits à base de viande, il est préférable de privilégier la volaille: le poulet, la dinde et le canard sont ce dont vous avez besoin. Il est temps de faire attention aux soupes qui aident à nettoyer dynamiquement les organes internes et à renforcer notre charpente, constituée de, ligaments et.
Les saveurs dominantes de la saison seront le salé, le sucré neutre et l'amer. Les épices alimentaires doivent être évitées. Si nous parlons d'enfants, leur nutrition doit être saturée de protéines, de graisses et de glucides, en particulier, faites attention au spectre des vitamines. Tout ce que la terre nous donne deviendra un ajout irremplaçable au régime alimentaire des enfants. Baies, légumes et fruits, parmi lesquels une attention particulière doit être accordée aux pommes de terre, carottes, choux, betteraves, divers jus frais de baies. Les décoctions de baies et de fruits seront également utiles. En ce qui concerne les protéines, pour une bonne nutrition et une saturation équilibrée du corps, il convient de se concentrer sur la viande, le poisson et les produits laitiers et laitiers aigres.
Été
La saison estivale est pleine d'abondance. Exactement alors yin coule en douceur et sans interruption dans yang… Dans l'Est, on a fait valoir que le suc gastrique à cette période de l'année devrait fantasmer et bouger de façon rythmique sans arrêts ni exceptions. C'est ainsi que le corps sera rempli d'une nouvelle force et d'un équilibre parfait. Bien sûr, la chaleur et d'autres alliés désagréables de l'été affecteront l'état général du corps, ce qui peut entraîner un malaise général, une faiblesse et une vulnérabilité aux maladies estivales. Cela est dû à une température corporelle élevée et à une transpiration abondante. Un moyen de sortir de cette situation sera les légumes et les fruits, qui remplissent abondamment notre corps non seulement de liquide, mais aussi d'oligo-éléments nécessaires pour rétablir l'équilibre.
Il est difficile de combattre les habitudes que la civilisation nous donne. Nous avons l'habitude de rafraîchir le corps en buvant des boissons froides, mais n'oubliez pas que le plaisir en bouche s'avère être un problème. Le travail des organes internes est perturbé, la thermorégulation du corps fonctionne mal. Contrairement aux processus naturels, on force le corps à retenir la chaleur, au lieu de se débarrasser de la surchauffe. Il est préférable de manger des aliments en petites portions en été sans surcharger le corps avec des repas riches en calories.
Cela vaut la peine d'arrêter votre attention sur les produits laitiers, les légumes, les baies et les fruits. La consommation de produits carnés doit être réduite si l'activité physique sur le corps n'est pas importante. Le muscle cardiaque et l'intestin grêle sont les plus actifs. C'est pourquoi il vaut la peine de se concentrer sur les aliments au goût amer, même en ajoutant simplement des assaisonnements et des sauces amers aux plats. Il est préférable de s'abstenir d'aliments salés et d'ajouter du sel aux plats en été.
Autumn
Avec l'arrivée de l'automne yang se transforme lentement en yin et il faut privilégier les plats à base de betteraves, pommes et carottes. La dynamique du corps diminue, la charge tombe sur le gros intestin, etc. Les saveurs épicées vous aideront à vous rafraîchir après une alimentation riche et à passer à un appétit égal pour l'automne. Il convient de prêter attention aux produits à base de viande, aux condiments et aux oignons. Les plats de riz et de sarrasin seront un excellent ajout. Les fruits secs vous aideront à obtenir une force supplémentaire sans épuiser les réserves du corps accumulées au cours de l'été. Il vaut la peine de réduire la consommation de produits de boulangerie et de farine, d'agneau. Le gibier, le bœuf, le lait, les fruits, les noix et les grosses baies, comme le melon, seront un excellent ajout à une table à part entière. Vous devez vous abstenir de manger des sucreries et des aliments salés.
Hiver
L'heure d'hiver nous obligera à économiser de l'énergie et de l'équilibre. La préférence devrait être donnée aux soupes et aux boissons chaudes riches en calories, mais pas très grasses. Ils peuvent être enrichis avec des produits issus de la conservation, de la congélation et de la forme séchée. et choucroute, agrumes, cassis deviendront des produits indispensables par temps froid. Pour de meilleures performances, il est important de restaurer la teneur en sel du corps. Pour un plat d'accompagnement, vous devriez choisir des pommes de terre, des légumineuses, du sarrasin, assaisonnés de sauces riches et de cornichons.
Hors saison
En contre-saison, la meilleure tactique serait une restructuration progressive de l'alimentation de l'hiver au printemps, de l'été à l'automne. Le goût principal est sucré, c'est lui qui contribuera à diversifier la période de transition avec de nouveaux goûts. Fruits, légumes et – le meilleur choix pour une alimentation nutritive. Le goût amer devient supplémentaire. Les fruits secs et l'agneau ajouteront de la valeur au régime alimentaire. Cela vaut la peine de renoncer aux aliments acides, tels que les produits laitiers.