« Je ne vois aucune excuse pour les carnivores. Je crois que manger de la viande revient à détruire la planète. – Heather Small, chanteuse principale de M People.
En raison du fait que de nombreux animaux de ferme en Europe et aux États-Unis sont gardés dans des granges, une grande quantité de fumier et de déchets s'accumule, que personne ne sait où mettre. Il y a trop de fumier pour fertiliser les champs et trop de substances toxiques pour être déversées dans les rivières. Ce fumier est appelé "lisier" (un mot au son doux utilisé pour les matières fécales liquides) et déversez cette « bouillie » dans des étangs appelés (croyez-le ou non) « lagons ».
Uniquement en Allemagne et en Hollande environ trois tonnes de « lisier » tombent sur un animal, qui, en général, est de 200 millions de tonnes ! Ce n'est que par une série de réactions chimiques complexes que l'acide s'évapore du lisier et se transforme en précipitation acide. Dans certaines parties de l'Europe, le lisier est la seule cause des pluies acides, causant des dommages environnementaux massifs - détruisant les arbres, tuant toute vie dans les rivières et les lacs, endommageant le sol.
La majeure partie de la Forêt-Noire allemande est en train de mourir, en Suède certaines rivières sont presque sans vie, en Hollande 90% de tous les arbres sont morts des pluies acides causées par de telles lagunes avec des excréments de porc. Si nous regardons au-delà de l'Europe, nous constatons que les dommages environnementaux causés par les animaux d'élevage sont encore plus importants.
L'un des problèmes les plus graves est le défrichement des forêts tropicales pour créer des pâturages. Les forêts sauvages sont transformées en pâturages pour le bétail, dont la viande est ensuite vendue en Europe et aux États-Unis pour faire des hamburgers et des côtelettes. Il se produit partout où il y a de la forêt tropicale, mais principalement en Amérique centrale et du Sud. Je ne parle pas d'un ou trois arbres, mais de plantations entières de la taille de la Belgique qui sont abattues chaque année.
Depuis 1950, la moitié des forêts tropicales du monde ont été détruites. C'est la politique la plus myope imaginable, car la couche de sol dans la forêt tropicale est très mince et rare et doit être protégée sous la canopée des arbres. En tant que pâturage, il peut servir pendant très peu de temps. Si le bétail paît dans un tel champ pendant six à sept ans, même l'herbe ne pourra pas pousser sur ce sol et il se transformera en poussière.
Quels sont les avantages de ces forêts tropicales, vous vous demandez peut-être ? La moitié des animaux et des plantes de la planète vivent dans les forêts tropicales. Ils ont préservé l'équilibre naturel de la nature, absorbant l'eau des précipitations et utilisant, comme engrais, chaque feuille ou branche tombée. Les arbres absorbent le dioxyde de carbone de l'air et libèrent de l'oxygène, ils agissent comme les poumons de la planète. Une variété impressionnante d'animaux sauvages fournit près de cinquante pour cent de tous les médicaments. C'est fou de traiter ainsi l'une des ressources les plus précieuses, mais certaines personnes, les propriétaires fonciers, en tirent des fortunes.
Le bois et la viande qu'ils vendent rapportent d'énormes profits, et quand la terre devient stérile, ils continuent, abattent plus d'arbres et deviennent encore plus riches. Les tribus vivant dans ces forêts sont obligées de quitter leurs terres, et parfois même tuées. Beaucoup vivent dans les bidonvilles, sans moyens de subsistance. Les forêts tropicales sont détruites par une technique appelée couper et brûler. Cela signifie que les meilleurs arbres sont abattus et vendus, et le reste est brûlé, ce qui contribue à son tour au réchauffement climatique.
Lorsque le soleil chauffe la planète, une partie de cette chaleur n'atteint pas la surface de la terre, mais est retenue dans l'atmosphère. (Par exemple, nous portons des manteaux en hiver pour garder notre corps au chaud.) Sans cette chaleur, notre planète serait un endroit froid et sans vie. Mais l'excès de chaleur entraîne des conséquences désastreuses. C'est le réchauffement climatique, et cela se produit parce que certains gaz artificiels montent dans l'atmosphère et y emprisonnent plus de chaleur. L'un de ces gaz est le dioxyde de carbone (CO2), l'un des moyens de créer ce gaz est de brûler du bois.
Lorsqu'ils abattent et brûlent des forêts tropicales en Amérique du Sud, les gens font des incendies si énormes qu'il est difficile d'imaginer. Lorsque les astronautes sont allés dans l'espace pour la première fois et ont regardé la Terre, à l'œil nu, ils ne pouvaient voir qu'une seule création de mains humaines - la Grande Muraille de Chine. Mais déjà dans les années 1980, ils pouvaient voir quelque chose d'autre créé par l'homme : d'énormes nuages de fumée provenant de la jungle amazonienne. Au fur et à mesure que les forêts sont abattues pour créer des pâturages, tout le dioxyde de carbone que les arbres et les buissons ont absorbé pendant des centaines de milliers d'années monte et contribue au réchauffement climatique.
Selon les rapports gouvernementaux du monde entier, ce processus à lui seul (d'un cinquième) contribue au réchauffement climatique de la planète. Lorsque la forêt est abattue et que le bétail est pâturé, le problème devient encore plus grave, en raison de leur processus digestif : les vaches libèrent des gaz et rotent en grande quantité. Le méthane, le gaz qu'ils libèrent, est vingt-cinq fois plus efficace pour piéger la chaleur que le dioxyde de carbone. Si vous pensez que ce n'est pas un problème, calculons - 1.3 milliard de vaches sur la planète et produisent chacune au moins 60 litres de méthane par jour, pour un total de 100 millions de tonnes de méthane chaque année. Même les engrais pulvérisés sur le sol contribuent au réchauffement climatique en produisant de l'oxyde nitreux, un gaz qui est environ 270 fois plus efficace (que le dioxyde de carbone) pour piéger la chaleur.
Personne ne sait exactement à quoi pourrait conduire le réchauffement climatique. Mais ce que nous savons avec certitude, c'est que la température de la terre augmente lentement et que les calottes glaciaires polaires commencent à fondre. En Antarctique, au cours des 50 dernières années, les températures ont augmenté de 2.5 degrés et 800 kilomètres carrés de banquise ont fondu. En seulement cinquante jours en 1995, 1300 kilomètres de glace ont disparu. À mesure que la glace fond et que les océans du monde se réchauffent, sa superficie s'étend et le niveau de la mer monte. Il existe de nombreuses prédictions sur l'augmentation du niveau de la mer, d'un mètre à cinq, mais la plupart des scientifiques pensent que l'élévation du niveau de la mer est inévitable. Et cela signifie que de nombreuses îles comme les Seychelles ou les Maldives disparaîtront tout simplement et de vastes zones basses et même des villes entières comme Bangkok seront inondées.
Même les vastes territoires de l'Égypte et du Bangladesh disparaîtront sous les eaux. La Grande-Bretagne et l'Irlande n'échapperont pas à ce sort, selon une étude de l'Université d'Ulster. 25 villes risquent d'être inondées, notamment Dublin, Aberdeen et les côtes de l'Issex, le nord du Kent et de vastes zones du Lincolnshire. Même Londres n'est pas considérée comme un endroit complètement sûr. Des millions de personnes seront forcées de quitter leurs maisons et leurs terres – mais où vivront-elles ? Il y a déjà un manque de terres.
La question la plus sérieuse est probablement que se passera-t-il aux pôles ? Où sont les immenses étendues de terre gelée aux pôles sud et nord, appelées la toundra. Ces terrains posent un sérieux problème. Les couches de sol gelées contiennent des millions de tonnes de méthane, et si la toundra est chauffée, le gaz méthane s'élèvera dans l'air. Plus il y a de gaz dans l'atmosphère, plus le réchauffement climatique sera fort et plus il fera chaud dans la toundra, et ainsi de suite. C'est ce qu'on appelle la "rétroaction positive" une fois qu'un tel processus démarre, il ne peut plus être arrêté.
Nul ne peut encore dire quelles seront les conséquences de ce processus, mais elles seront certainement préjudiciables. Malheureusement, cela ne supprimera pas la viande en tant que destructeur mondial. Croyez-le ou non, le désert du Sahara était autrefois vert et fleuri et les Romains y cultivaient du blé. Maintenant tout a disparu, et le désert s'étend plus loin, s'étalant sur 20 ans sur 320 kilomètres à certains endroits. La raison principale de cette situation est le surpâturage des chèvres, des moutons, des chameaux et des vaches.
Alors que le désert s'empare de nouvelles terres, les troupeaux se déplacent également, détruisant tout sur leur passage. C'est un cercle vicieux. Le bétail mangera les plantes, la terre sera épuisée, le temps changera et les précipitations disparaîtront, ce qui signifie qu'une fois que la terre sera devenue un désert, elle le restera pour toujours. Selon les Nations Unies, aujourd'hui, un tiers de la surface de la terre est sur le point de devenir un désert en raison de l'abus des terres pour le pâturage des animaux.
C'est un prix trop élevé à payer pour de la nourriture dont nous n'avons même pas besoin. Malheureusement, les producteurs de viande n'ont pas à payer les coûts de nettoyage de l'environnement de la pollution qu'ils causent : personne ne blâme les producteurs de porc pour les dommages causés par les pluies acides ou les producteurs de bœuf pour les badlands. Cependant, le Centre pour la science et l'écologie de New Delhi, en Inde, a analysé divers types de produits et leur a attribué un prix réel qui inclut ces coûts non annoncés. Selon ces calculs, un hamburger devrait coûter 40 £.
La plupart des gens connaissent peu les aliments qu'ils consomment et les dommages environnementaux que ces aliments causent. Voici une approche purement américaine de la vie : la vie est comme une chaîne, chaque maillon est composé de différentes choses – animaux, arbres, rivières, océans, insectes, etc. Si on casse un des maillons, on fragilise toute la chaîne. C'est exactement ce que nous faisons maintenant. Pour en revenir à notre année évolutive, avec l'horloge à la main qui compte à rebours la dernière minute jusqu'à minuit, beaucoup dépend des dernières secondes. Selon de nombreux scientifiques, l'échelle de temps est égale à la ressource vitale de notre génération et sera un facteur fatal pour décider si notre monde survivra ou non tel que nous y vivons.
C'est effrayant, mais nous pouvons tous faire quelque chose pour le sauver.