Ingrédients Salade de viande
| filet de bœuf | 200.0 (gramme) |
| pommes de terre | 5.0 (pièce) |
| concombre | 2.0 (pièce) |
| salade | 100.0 (gramme) |
| mayonnaise | 150.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Couper la viande bouillie ou frite, les pommes de terre bouillies et les concombres épluchés en tranches, mettre dans un plat, ajouter la mayonnaise, le sel et le vinaigre, puis mélanger le tout, mettre dans un saladier en forme de lame et garnir de feuilles de laitue, de concombres, tranchés tranches et morceaux de viande.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 205.1 kcal | 1684 kcal | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Protéines | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 4.5% | 1070 g |
| Graisses | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.5% | 361 g |
| Les glucides | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.2% | 2212 g |
| acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.7% | 1818 g |
| Eau | 81 g | 2273 g | 3.6% | 1.8% | 2806 g |
| Frêne | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | 450 g |
| Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 16.5 mg | 500 mg | 3.3% | 1.6% | 3030 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.3% | 667 g |
| Vitamine B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 4.6% | 1059 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 18.9% | 259 g |
| Vitamine H, biotine | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Vitamine PP, NE | 3.0786 mg | 20 mg | 15.4% | 7.5% | 650 g |
| niacine | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 438.8 mg | 2500 mg | 17.6% | 8.6% | 570 g |
| Calcium, Californie | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Magnésium, Mg | 27.1 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1476 g |
| sodium, Na | 104.8 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.9% | 1240 g |
| Soufre, S | 68.9 mg | 1000 mg | 6.9% | 3.4% | 1451 g |
| Phosphore, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | 860 g |
| Chlore, Cl | 55.9 mg | 2300 mg | 2.4% | 1.2% | 4114 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 633.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 72.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Iode, je | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | 2542 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | 204 g |
| Lithium, Li | 46.9 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1758 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1138 g |
| Cuivre, Cu | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | 656 g |
| Molybdène, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| Nickel, ni | 5.2 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 16.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10782 g |
| Chrome, Cr | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | 556 g |
| Zinc, Zinc | 0.975 mg | 12 mg | 8.1% | 3.9% | 1231 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.4 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 205,1 kcal.
Salade de viande riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine B6 - 15%, vitamine B12 - 16,7%, vitamine E - 38,7%, vitamine PP - 15,4%, potassium - 17,6, 11,6, 49%, phosphore - 15,2%, cobalt - 11,6%, cuivre - 18%, molybdène - XNUMX%, chrome - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Salade de viande par 100 g
- 218 kcal
- 77 kcal
- 14 kcal
- 16 kcal
- 627 kcal
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