Le boulanger japonais qui gère son compte Instagram @tomeinohito est connu pour créer des merveilles culinaires vraiment incroyables à partir de gelée. Sa nouvelle est une tarte qui, à première vue, se compose uniquement d'une base sablonneuse et n'a aucune garniture. Un gâteau sur lequel flotte de la crème fouettée comme en apesanteur.
Mais, bien sûr, la tarte a une garniture et se compose de gelée transparente.
L'auteur du dessert ne cache pas son secret et a partagé la recette d'un merveilleux gâteau avec les abonnés. La garniture transparente est composée d'un mélange de gélatine, de vin blanc, de sucre, de miel et de citron.
Les Japonais ont averti que pendant la cuisson, ce mélange peut ne pas sembler très impressionnant, mais dès qu'il durcit, il ressemblera à du verre.
C'est une telle illusion d'optique culinaire - et tout cela grâce au talent du chef et à un ingrédient aussi intéressant et accessible que la gélatine.
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Vous aimez la gelée ? Rappelons que plus tôt nous avons expliqué comment faire de la gelée de champagne avec des baies, et avons également partagé une recette de gelée diététique à base de kéfir.