Moule

Moule

Le mot "moisissure" est familier à chacun de nous, et tout le monde sait à quoi ressemble cette chose. Mais tout le monde n'a pas pensé à ce que c'est vraiment et d'où ça vient dans nos maisons. Maintenant, nous allons parler uniquement de cela.

La moisissure est appelée champignon microscopique qui forme des raids caractéristiques à la surface des corps organiques, provoquant la détérioration des aliments.

Notre pays a toujours été connu pour la qualité de ses aliments, donc pour la plupart d'entre nous, ce n'est toujours pas clair - comment est-il possible d'inclure des produits moisis dans l'alimentation ? Mais la moisissure est également différente ! Rappelez-vous, par exemple, une découverte aussi importante que la pénicilline !

La moisissure commence immédiatement après la mort de l'organisme végétal et animal. Les moisissures se forment d'abord, puis les bactéries. La moisissure, en règle générale, apparaît là où les conditions sont favorables - les spores de moisissures commencent à germer et se multiplient très rapidement ! Si nous avions un microscope à portée de main et même un produit légèrement moisi (par exemple, du fromage), nous serions horrifiés en le voyant augmenter de plusieurs fois - le nombre de spores de moisissures se chiffre tout simplement en milliards !

• humidité élevée
• la température dans la pièce est de 17 à 30 degrés Celsius.

La moisissure n'aime pas beaucoup la propreté et l'air sec; vous ne devez pas ventiler la pièce lorsqu'il pleut, froid et humide à l'extérieur. Il convient également de noter que la moisissure peut également affecter les aliments surgelés, cela se produit rarement, mais tout de même - vérifiez-les plus souvent. Ne conservez pas les aliments surgelés pendant une longue période - pas plus d'un mois. Les processus de pourriture et de détérioration se produisent lentement même à la température la plus basse.

Comme nous l'avons dit plus haut, la moisissure est un type particulier de champignon. Pour la première fois au monde, des scientifiques polonais ont mené des études spéciales qui ont prouvé que la moisissure (pas des champignons visibles, mais ses spores) provoque une maladie du sang aussi grave que la leucémie. Il a également été constaté que les cacahuètes affectées par les moisissures ont une telle concentration de toxines qu'elles peuvent provoquer le cancer. Les citadins passent la majeure partie de leur vie dans des locaux d'habitation et, en règle générale, ces locaux sont fermés (qu'il s'agisse d'une voiture, d'un appartement ou d'un bureau). C'est-à-dire que nous ne respirons que l'air qui se trouve dans la pièce. Les niches pulmonaires sont capables de bien filtrer la plupart des microbes, mais les spores de moisissures ont leur propre particularité : elles traversent les voies respiratoires sans entrave, s'installent profondément dans les poumons et pénètrent même dans le tissu pulmonaire lui-même. Il a également été constaté que dans les lieux où vivent les allergiques et les asthmatiques, la moisissure était présente dans 80 cas sur 100. Il existe même des types de moisissures dont les spores peuvent provoquer des diathèses chez les enfants, des allergies (qui avec le temps, si elles ne sont pas prises en charge , peut se transformer en asthme). Pour protéger votre enfant contre les allergies, nettoyez-le régulièrement à l'eau, gardez les aliments frais dans la maison et donnez à votre bébé des repas faits maison.

La moisissure peut apparaître n'importe où, mais la plupart des femmes au foyer la rencontrent dans leur propre réfrigérateur. La question se pose immédiatement : comment traiter les produits moisis ? Plus souvent que n'importe quel produit, le pain souffre de moisissures. Il tombe déjà malade de ce champignon le deuxième ou le troisième jour après l'achat. De nombreuses femmes au foyer, ayant découvert une surprise aussi désagréable, coupent simplement la zone touchée par la moisissure et utilisent le reste du pain comme nourriture. Aucun de nous n'a pensé à l'innocuité de cette méthode pour notre santé et celle de notre famille.

Grâce à la recherche scientifique, nous avons appris que les produits à base de farine et les produits laitiers moisis, comme le yogourt, doivent être jetés dans leur ensemble (car ils ont une structure poreuse et les spores de moisissure se propagent non seulement à la surface, mais aussi à les profondeurs mêmes du produit laitier ou du produit farineux).

Il existe une petite exception à cette règle : le fromage à pâte dure. Si vous constatez que de la moisissure s'est formée sur un tel fromage, vous pouvez alors couper la zone affectée du produit u2bu4b (XNUMX-XNUMX cm), et même après cette manipulation, ne mangez pas le fromage restant (idéalement, il peut être utilisé faire des pizzas).

Probablement, chacun de nous a dû faire face à de la moisissure sur de la confiture. Certaines femmes au foyer regrettent de jeter leur produit préféré préparé de leurs propres mains et se souviennent de la pénicilline ou des fromages d'élite avec moisissure. Seulement cette moisissure n'a rien à voir avec la pénicilline, ou les fromages aromatiques chers ! Après tout, la moisissure utilisée dans les produits est spécialement cultivée et préparée, et les produits ménagers moisis contiennent une centaine de composés toxiques pour l'homme. Les moules à fromage faits maison et nobles ont des noms différents et ont des effets différents sur le corps humain.

Si un tel incident se produisait, vous ne devriez pas le traiter avec indifférence. Oui, vous ne mourrez pas d'un ajout aussi désagréable à votre alimentation, mais cela reste un empoisonnement grave. Le foie souffrira en premier, comme pour toute intoxication alimentaire, quel que soit le poison. Vous devez immédiatement boire du charbon actif (1 comprimé pour 10 kilogrammes de poids d'une personne), si beaucoup de produit avarié est consommé, il est conseillé de boire une solution de permanganate de potassium pour nettoyer l'estomac. Après cela, vous devriez boire beaucoup d'eau propre, vous pouvez avec du citron, du thé faible chaud, afin que le corps se nettoie plus rapidement. Pour la réassurance, vous pouvez acheter un médicament qui restaure les cellules du foie.

Ne pensez pas que toute moisissure est nocive et mauvaise. Il existe de nombreux types de moisissures, alors examinons-les.

moule noble

Dans Notre Pays, ce champignon s'appelle la pourriture grise, en fait, les microbiologistes lui ont donné le nom de Botrytis cinerea (il tue d'abord le corps lui-même, puis se nourrit des tissus morts). Dans notre pays, les gens souffrent beaucoup de ce champignon, car beaucoup de produits comestibles (baies, fruits, légumes) deviennent inutilisables à cause de cela. Mais, vous serez peut-être surpris, en Allemagne, en France et en Hongrie, grâce à ce type de champignon, les types de vin les plus célèbres et les plus délicieux sont produits. Par conséquent, il devient clair pourquoi dans ces pays ce moule est appelé "noble".

moisissure bleue

Si la moisissure noble a été étudiée il n'y a pas si longtemps, la moisissure bleue est connue depuis des temps immémoriaux. Ce type de moisissure est un composant indispensable des fromages marbrés (Roquefort, Gorgonzola, Dor bleu).

Moisissure blanche

Ce type de moisissure (Pinicillium camamberti et caseicolum) est également ajouté au fromage lors de sa préparation pour ajouter une note unique aux caractéristiques gustatives. Avec l'aide de la moisissure blanche, des fromages aromatiques célèbres tels que le camembert et le brie sont nés. De plus, le camembert est considéré comme plus précieux à la fin de la date de péremption.

N'oubliez pas que seul le fromage de haute qualité à la moisissure noble est vraiment inoffensif pour le corps, il contient de nombreux oligo-éléments. Mais même un produit d'une telle qualité n'est pas recommandé aux femmes enceintes et aux enfants, et vous ne devez pas non plus en abuser.