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Cet oligo-élément est un cofacteur d'un grand nombre d'enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des pyrimidines et des purines.
Les besoins quotidiens en molybdène sont de 0,5 mg.
Aliments riches en molybdène
Disponibilité approximative indiquée dans 100 g de produit
Propriétés utiles du molybdène et son effet sur le corps
Le molybdène active un certain nombre d'enzymes, en particulier les flavoprotéines, affecte le métabolisme des purines, accélérant l'échange et l'excrétion d'acide urique du corps.
Le molybdène est impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine, le métabolisme des acides gras, des glucides et de certaines vitamines (A, B1, B2, PP, E).
Interaction avec d'autres éléments essentiels
Le molybdène favorise la conversion du fer (Fe) dans le foie. C'est un antagoniste partiel du cuivre (Cu) dans les systèmes biologiques.
L'excès de molybdène contribue à perturber la synthèse de la vitamine B12.
Manque et excès de molybdène
Signes d'un manque de molybdène
- croissance lente;
- détérioration de l'appétit.
Avec un manque de molybdène, la formation de calculs rénaux augmente, le risque de cancer, de goutte et d'impuissance augmente.
Signes d'excès de molybdène
Un excès de molybdène dans l'alimentation contribue à une augmentation de l'acide urique dans le sang de 3 à 4 fois par rapport à la norme, au développement de la goutte dite de molybdène et à une augmentation de l'activité de la phosphatase alcaline.
Facteurs affectant la teneur en molybdène des produits
La quantité de molybdène dans les produits alimentaires dépend en grande partie de sa teneur dans le sol où ils sont cultivés. Le molybdène peut également être perdu pendant la cuisson.
Pourquoi il y a une carence en molybdène
La carence en molybdène est extrêmement rare et survient chez les personnes ayant une mauvaise alimentation.