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Description
Alcool de contrebande. Il s'agit d'une boisson alcoolisée produite sur du matériel de fortune à partir d'un mélange de produits contenant de l'alcool. La matière première utilisée pour la production est le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, la betterave à sucre, etc. Le choix des matières premières dépend du terrain et de la disponibilité des financements. La qualité de la boisson dépend de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier entre 30 et 40 degrés et plus. Dans la plupart des pays, la fabrication et la vente de moonshine sont punies par la loi.
Pendant de nombreux siècles, les gens ont fabriqué du clair de lune. Particulièrement populaire, cette boisson est devenue en Russie sous le règne d'Ivan le Terrible. Après l'invention, les tavernes royales où les gens qui se distinguaient par leur service au roi et au gouvernement pouvaient boire « autant que je pouvais en ramasser à la fois ». De plus, cette boisson était largement utilisée comme désinfectant et antiseptique en temps de guerre. A cette époque, il y avait beaucoup de recettes de boissons de qualité à base de vodka. Cependant, dans la «loi sèche» de Gorbatchev, de nombreuses recettes et techniques ont été perdues et les vignobles avec des variétés sélectionnées ont été impitoyablement détruits.
Pour prendre un bon verre, vous devez suivre une technologie spéciale, qui se compose de plusieurs étapes principales:
Préparation des matières premières
Pour préparer une infusion de qualité pour le clair de lune, vous avez besoin d'un bon malt. Les grains doivent germer et la période de germination de chaque culture varie de 5 à 10 jours. Ce processus est important pour la formation d'enzymes actives qui sont impliquées dans le processus. Remplir les grains d'eau en proportion 1:2 et laisser. Pour que l'eau ne commence pas à pourrir et à errer, vous devez la changer toutes les 6 à 8 heures. Après les premiers germes, égouttez l'eau et étalez le grain sur le pont dans un endroit sombre avec une température constante de 17°C. Lorsque les pousses mesurent 5 à 6 mm de long et les épines de 12 à 14 mm, le processus de germination est terminé. Nous avons besoin du grain germé pour créer du lait malté.
Fermentation
Démarrez le processus de fermentation avec de la levure. Trempé et placez-le dans le moût préparé. Pour que la levure ait pleinement rempli sa fonction (transformé le sucre en alcool), il est nécessaire de maintenir une purée à température constante (20 ° C). La température trop basse ralentira le processus de digestion. Trop élevé tuera la levure et peut rester du sucre non fendu. La fermentation se produit jusqu'au dioxyde de carbone. Par conséquent, à partir du récipient avec tube de sortie de gaz de sortie d'infusion dans la bouteille d'eau.
Distillation de la purée pour moonshine
Il a lieu pour la séparation de l'alcool. Pour cela, les alambics improvisés utilisent des équipements différents. Le processus de distillation a une séquence particulière et la nécessité d'un contrôle de la température. Premièrement, il y a un chauffage intense de la purée à 68 ° C, dans lequel se produit la libération de vapeurs toxiques. Après cela, les vapeurs forment le «premier tour». Cette infusion contient de nombreuses substances toxiques et ne convient même pas à la préparation de lotions et de compresses. En outre, le chauffage a lieu de manière moins intensive pour empêcher l'éjection de l'infusion. Pour obtenir un moonshine de qualité, la température optimale est de 78-82 ° C. La température entraîne une augmentation de l'allocation des huiles de fusel.
Nettoyage Moonshine
La sortie de l'infusion, en plus de l'alcool et de l'eau, contient des impuretés nocives. Pour filtrer le plus souvent, on utilise du permanganate de potassium, du charbon de bois ou du charbon actif. Vous pouvez ajouter ces substances directement dans le brassin et laisser leur sédimentation au fond ; puis, filtrez la boisson à travers du coton.
«Améliorations»
Pour éliminer l'odeur caractéristique de la purée et donner à la boisson la couleur de la boisson finie, vous pouvez ajouter un arôme et un colorant artificiels ou végétaux. Vous pouvez utiliser des arômes tels que cannelle, anis, moutarde, carvi, cardamome, vanille, muscade, piment, thé noir, safran, panais, racine de gingembre, racine dorée, raifort et autres. Pour adoucir l'infusion, vous pouvez utiliser un sirop de sucre ou du miel liquide.
Lorsque l'intégrité de la durée de conservation du récipient de moonshine n'est pas limitée, il est préférable d'utiliser une bouteille en verre avec un bouchon et un bouchon à ces fins.
Avantages de Moonshine
Moonshine à petites doses, comme l'alcool, a des propriétés médicinales. Pour les rhumes, en particulier dans les premiers stades, aide à utiliser 30 à 50 g de moonshine avec du poivron rouge. Vous pouvez également utiliser la compresse sur la gorge et la zone des seins. Pour exclure la possibilité de brûlure sur la peau, vous devez diluer l'infusion avec de l'eau. Le liquide résultant humidifie la gaze, s'applique sur la gorge et enveloppe une écharpe chaude. Il est préférable de faire une compresse pour la nuit.
Vous pouvez utiliser du moonshine de qualité pour le traitement des maladies ulcéreuses de l'estomac et du duodénum. Pour faire une gâterie moonshine, vous devez prendre 1 cuillère à soupe le matin à jeun.
En raison de sa force, vous pouvez utiliser Moonshine pour la désinfection des plaies, des égratignures et des ecchymoses. Cela empêche l'infection et l'inflammation. La boisson a également des propriétés analgésiques. Si vous placez un coton-tige imbibé de moonshine sur la dent douloureuse, la douleur sera maintenue pendant un moment, ce qui permettra d'atteindre le dentiste tranquillement.
Il est largement utilisé pour la fabrication de teintures médicinales.
La teinture de menthe poivrée est bonne pour traiter les vomissements, les nausées, les crampes dans l'estomac, la scrofule et le rachitisme chez les enfants. Pour sa préparation, vous avez besoin d'une mouture de menthe poivrée fraîche et versez du moonshine dans un rapport de 1: 1 et laissez infuser dans un endroit sombre pendant 10 jours. La teinture finie doit contenir 15 à 30 gouttes diluées dans un demi-verre d'eau.
De nombreuses propriétés médicinales ont une teinture de racine d'or. Pour le préparer, vous avez besoin de racine de Rhodiola séchée (50 g). Versez la vodka (0.5 l) et laissez reposer une semaine dans un endroit sombre et chaud. La teinture prête convient parfaitement pour traiter les maux de gorge (gargarisme dilué avec de l'eau (100 ml) de teinture (1 c. À thé)), les maladies cardiaques (20 gouttes, 3 fois par jour), la fatigue chronique (10 à 15 gouttes 3 fois par jour).
La teinture de gingembre est bonne pour traiter l'asthme bronchique et la diminution de l'acuité visuelle. Le gingembre frais (500 g) que vous devez nettoyer, frotter sur une râpe, verser dans un récipient pour cordiaux et verser du moonshine (1 l) de haute qualité. Dans un endroit chaud pour infuser la perfusion pendant 15 jours, un jour en secouant complètement. À l'expiration de ce temps, filtrer la teinture et laisser le sédiment se déposer. Faire une teinture de gingembre 1 c. Dilué dans de l'eau (100 ml) 2 fois par jour.
Les dangers du moonshine et les contre-indications
Le non-respect des règles de préparation de la boisson et des normes d'hygiène peut conduire au trouble de la boisson et en diminuer la qualité. En conséquence, l'utilisation de ce moonshine peut entraîner une intoxication toxique grave.
Une consommation prolongée et excessive de moonshine peut entraîner une dépendance à l'alcool. Cette boisson est contre-indiquée pour les femmes enceintes, allaitantes, les personnes prenant des médicaments non compatibles avec les boissons alcoolisées et les enfants jusqu'à 18 ans. Si un petit enfant a accidentellement bu du moonshine, vous devez immédiatement contacter le médecin et commencer un traitement d'urgence. Un traitement non opportun peut entraîner la mort.