Il y a un stéréotype de l'adolescent américain avec un Big Mac dans une main et un Coca-Cola dans l'autre… Certains ajoutent à cette image des patates frites qui sortent de la bouche. Eh bien, dans une certaine mesure, les statistiques inexorables de la consommation de "malbouffe" - comme on appelle aussi le fast-food aux États-Unis, le confirment. Mais depuis 5-7 ans, une autre tendance, plus encourageante, est apparue en Amérique : les adolescents font souvent le choix en faveur de… la « malbouffe » végétarienne, au lieu de la viande habituelle ! Bon ou mauvais, vous décidez.
Les scientifiques américains, pour une raison quelconque, mènent rarement des recherches sur le nombre d'adolescents végétariens dans le pays du diable jaune. L'une des études les plus fiables disponibles aujourd'hui remonte à 2005, et selon ces données, il y aurait environ 3% de végétariens aux États-Unis entre 8 et 18 ans (pas si peu d'ailleurs !). Et bien sûr, beaucoup de choses ont changé pour le mieux depuis lors.
En 2007, les sociologues ont remarqué une tendance intéressante : de plus en plus d'adolescents américains choisissent non pas le « Big Mac » ou les haricots frits dans du saindoux (icônes de la nutrition américaine) – mais quelque chose sans viande du tout. De manière générale, selon de nombreuses études, les enfants et adolescents de 8 à 18 ans sont extrêmement gourmands en fast-food, ce que l'on peut s'empiffrer sur le pouce, sur le pouce et vaquer à ses occupations. Les gens de cet âge sont impatients. Ainsi, la bonne vieille escalope entre deux petits pains, qui a ajouté beaucoup de souffrance au pays avec l'un des problèmes d'obésité les plus graves au monde, est remplacée par… une autre, quoique aussi de la "malbouffe" ! Restauration rapide végétarienne.
S'adaptant progressivement aux besoins des consommateurs, de plus en plus de supermarchés américains mettent dans leurs rayons des «analogues» végétariens de la nourriture populaire: sandwichs, bouillon et haricots, lait – uniquement sans composants d'origine animale. "Nous rendons visite à mes parents en Floride chaque année", a déclaré Mangels, l'un des répondants à une enquête menée par USA Today, "et j'avais l'habitude d'emballer une valise entière avec du lait de soja, du tofu et d'autres aliments végétaliens. Maintenant, nous ne prenons rien du tout ! Mangels a joyeusement annoncé qu'elle pouvait acheter tous les produits habituels de la peste récente dans un magasin près de la maison de ses parents. "Ce n'est pas le domaine le plus progressiste en matière d'alimentation saine", a-t-elle souligné. Il s'avère que la situation évolue pour le mieux même dans l'arrière-pays américain, où l'habitude de manger de la viande et d'autres aliments non végétariens (et souvent malsains) est certainement forte. Américaine typique (et mère de deux enfants végétariens volontaires), Mangels peut désormais se procurer du lait de soja, des soupes prêtes à l'emploi sans viande et des haricots en conserve sans suif dans presque tous les magasins du pays. Elle note que de tels changements plaisent beaucoup à ses deux enfants, qui adhèrent volontairement à un régime végétarien.
Outre des changements agréables dans le remplissage des comptoirs des magasins, des tendances similaires sont perceptibles dans le domaine des repas scolaires en Amérique. Hemma Sundaram, qui vit près de Washington, a déclaré aux enquêteurs qu'elle avait été agréablement surprise lorsque, peu de temps avant que sa fille de 13 ans ne parte pour le camp d'été annuel, elle a reçu une lettre de son école lui demandant de choisir le végétarien de sa fille. menu. . La fille était également heureuse de cette surprise et a déclaré qu'il y a quelque temps, elle avait cessé de se sentir comme un «mouton noir», car le nombre de végétariens dans son école augmentait. « Il y a cinq végétariens dans ma classe. Dernièrement, je n'hésite pas à demander à la cafétéria de l'école de la soupe sans poulet et des choses comme ça. De plus, pour nous (écoliers végétariens), il y a toujours plusieurs salades végétariennes au choix », a déclaré l'écolière.
Une autre répondante à l'enquête, la jeune végétarienne Sierra Predovic (17 ans), a déclaré qu'elle pouvait grignoter des carottes fraîches et manger son houmous préféré, tout comme les autres adolescents mangent des Big Mac - sur le pouce, sur le pouce et en profitant. . Cette fille est l'une des nombreuses adolescentes américaines qui optent pour la cuisine rapide et la nourriture végétarienne, qui peut remplacer en partie la restauration rapide si familière aux Américains.