Bortsch aux champignons et aux pruneaux

Préparation :

Faire bouillir le bouillon de champignons. Couper les betteraves, les carottes, le persil et les oignons

pailles, mettre dans une marmite, ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre,

un peu de bouillon, 1-2 c. cuillères d'huile et, en fermant le couvercle, mettez les légumes

Ragoût. Remuer, en ajoutant plus d'eau ou de bouillon au besoin pour éviter

brûlé.

Après 15-20 minutes, ajouter le chou haché, mélanger le tout et

laisser mijoter encore 20 minutes. Bien rincer les pruneaux et mettre les légumes.

Verser le tout avec le bouillon, ajouter le poivre, le laurier, le sel et cuire jusqu'à

disponibilité.

Servir sur la table, mettre la crème sure dans le bortsch.

Bon appétit!