Préparation :
Rincez les champignons salés, laissez l'eau s'écouler, hachez-les finement. hacher l'oignon,
faire revenir légèrement dans l'huile végétale, laisser refroidir et mélanger avec les champignons,
ajouter un peu de poivre.
(À partir de champignons secs bouillis, le caviar est préparé exactement de la même manière.) Pour
pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre.
Bon appétit!