Le pic de cueillette de champignons tombe sur la période été-automne, mais l'empoisonnement avec ce produit, malheureusement, se produit à tout moment de l'année. En saison, les gens sont empoisonnés avec des champignons frais apportés de la forêt, et en hiver, le danger se cache dans des bocaux avec des préparations préparées à l'avance. Mais il est tout à fait possible d'éviter de tels ennuis si vous respectez certaines règles. Que sont-ils?
1) recommandations universelles :
- грибы являются довольно тжелой пищей, поэоо ивлекае стоит чрезеерно увлекатьс, ччо compris перррve
— нельзя есть сырые грибы. Они могли рсти В неблаго démar
— грибы перевариваются не слишком быстро. Еслèe Вы не хотите лишиться сокойного сна и хорошего самочвствия при проmine ждениoration, нвствoration па бааййнvi;
– les champignons ne se marient pas bien avec les légumes frais (concombres, tomates ou choux). En accompagnement, les légumes leur sont conseillés, à la vapeur ou au four ;
2) les champignons bouillis ou salés sont utiles pour les personnes souffrant de gastrite. Ce produit améliore et normalise le système digestif ;
3) si une personne connaît une tendance aux allergies, elle doit être plus prudente avec l'utilisation de champignons, car ils peuvent provoquer une réaction allergique;
4) pour les malades du cancer ou les personnes sujettes à celui-ci, les plats aux champignons sont catégoriquement contre-indiqués ! Après tout, les champignons sont capables d'accumuler divers types de substances nocives, jusqu'aux métaux lourds ;
5) les personnes obèses ou en surpoids ne sont autorisées qu'aux champignons bouillis. Les champignons frits, bien que savoureux, peuvent entraîner des flatulences, des ballonnements et d'autres troubles digestifs ;
6) les champignons sont mal digérés par les personnes âgées et âgées. Leur système enzymatique ne peut plus faire face à une charge aussi importante ;
7) дошкольникам грибы следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Les champignons sont définitivement utiles. Mais tout n'est pas si simple avec leur utilisation. Tout d'abord, il faut savoir que bien que les champignons soient riches en protéines, ils sont difficilement absorbés par le corps humain. D'où la lourdeur de l'abdomen, les ballonnements et divers troubles alimentaires. Et deuxièmement, les vitamines et les micro-éléments sont parfois contenus dans les champignons en quantités tellement excessives qu'elles deviennent nocives pour la santé. Par conséquent, il est si important d'apprendre à cuisiner et à manger les cadeaux de la forêt.
Si nous considérons plus en détail la valeur nutritionnelle des champignons, nous pouvons voir qu'ils sont étonnamment équilibrés dans leur composition. Les champignons n'ont pas autant de protéines que la viande, mais le complexe d'acides aminés de ces produits est identique. Il est donc utile d'associer les champignons à d'autres repas contenant des protéines afin de maintenir un équilibre nutritionnel au final.
Les champignons sont également utiles pour les personnes qui veulent se débarrasser des kilos superflus. Après tout, un rejet complet de la viande et le passage à un menu végétarien peuvent provoquer des maladies chroniques, et les champignons aideront à prévenir ces troubles. Les champignons salés ou bouillis sont particulièrement utiles pour l'alimentation, car ils contiennent du mucus naturel qui enveloppe doucement les parois de l'estomac. C'est pourquoi ces champignons sont plus faciles à digérer que, par exemple, frits dans l'huile.
Les champignons ont une faible teneur en calories – environ 25 kilocalories par cent grammes de produit. Mais en même temps, ils procurent une sensation de satiété pendant longtemps, réduisant les risques de suralimentation et d'échecs au régime. Combiné avec des pâtes ou des pommes de terre, c'est un plat très nutritif qui vous fera oublier la sensation de faim toute la journée. De plus, les champignons peuvent réduire les envies de sucreries en raison du zinc et de certains autres minéraux qu'ils contiennent. Soit dit en passant, les moules ont les mêmes propriétés, mais les champignons sont accessibles à plus de gens.
Et ce n'est pas tout sur les bienfaits des champignons ! Ils contiennent des vitamines et tout un complexe de substances biologiquement actives. Fer et potassium, phosphore et vitamines C et B - tout cela et bien plus encore se trouve dans les champignons. Avec l'aide d'eux, vous pouvez réduire le taux de cholestérol dans le sang, de sorte que les plats aux champignons sont souvent recommandés pour normaliser le métabolisme.
En un mot, il y a beaucoup plus d'avantages dans les champignons que de mal. Mais encore faut-il que chacun réponde lui-même à la question : a-t-il ou non les dons de la forêt ? Tout dépend de l'état de santé et des goûts et préférences personnels.