Salades de champignons aux champignons et concombres

Les salades sont des plats qui nécessitent un temps de préparation et de cuisson important, car ils impliquent de mélanger plusieurs produits. Par conséquent, ces collations sont principalement des plats solennels. Surtout quand il s'agit de salades de champignons, complétées par du concombre frais ou mariné.

Salade aux champignons, poivrons et concombres

Il est proposé de commencer par la recette la plus simple et sans prétention - une salade de champignons et de concombre frais. C'est facile à préparer. Il est parfait lorsque vous avez besoin d'une collation rapide.

Vous devriez acheter les composants suivants au supermarché :

• 0,6 kg de champignons;
• 2 gros concombres;
• 2 poivrons doux;
• un peu d'aneth séché;
• feuilles d'aneth - quelques branches;
• 1 ciboulette;
• quelques cuillères à soupe de yaourt;
• oignon - 1 pcs.;
• sel, poivre, vinaigre de vin.

Le plat peut être préparé à partir de champignons frits ou non cuits. Si la deuxième option est choisie, tous les composants doivent être coupés en petits morceaux de manière arbitraire, l'oignon peut être trempé dans du vinaigre pour la marinade pendant 15 minutes. Ensuite, mélangez le tout et pétrissez, puis versez la sauce de yaourt, d'herbes hachées, d'ail et d'épices.

Considérant qu'une salade avec des champignons frits, des poivrons et des concombres aura plus de succès, vous devez trop cuire les champignons coupés à feu vif pendant 5 minutes maximum, saupoudrer d'aneth sec. Faites les manipulations décrites ci-dessus avec des champignons refroidis (versez le mélange de yaourt et assaisonnez d'épices).

Salade aux champignons, fromage, concombre et crème sure

Une simple salade de champignons avec une sauce au jaune bouilli peut être un délicieux régal sur la table. Il est léger et agréable au goût, cependant, il demande un peu plus de temps pour préparer les ingrédients que la version originale.

A se compose de :

• 200 g d'oignons;
• 1/3 kg de champignons;
• Xnumx g de concombres;
• 2 Art. l. les huiles végétales;
• 3 œufs durs ;
• 200 g de crème sure;
• 150 g de fromage râpé;
• 0,5 gousse d'ail;
• Épices selon les préférences personnelles.

La préparation de cette salade avec des champignons frits et des concombres frais doit commencer par la friture d'oignons en dés dans l'huile. Il n'est pas nécessaire de faire de fortes chauffes, la plus petite suffit. Lorsque l'oignon acquiert une teinte dorée, vous devez verser les champignons lavés, pelés et coupés de n'importe quelle forme.

Laissez-les frire ensemble encore un peu, jusqu'à ce qu'une odeur de champignon riche, épaisse et agréable commence à se faire sentir. Vous pouvez maintenant saler et poivrer à votre guise. Mettre le plat de côté pour laisser refroidir les ingrédients. À ce stade, vous devez commencer à préparer les composants suivants de la salade avec des champignons frits, du fromage et du concombre: hacher le concombre en cubes, broyer grossièrement les protéines séparées sur une râpe, écraser l'ail avec une presse, écraser le jaune.

Combinez la protéine avec les champignons et mélangez le jaune avec la crème sure et l'ail. Disposez maintenant les couches de laitue comme ceci: masse de champignons, concombre, crème sure et sauce aux jaunes, fromage. Le plat doit être consommé immédiatement afin que le concombre ne libère pas trop de jus et devienne mou, tout en conservant un agréable craquement sur les dents.

Salade de champignons frits, jambon et concombres frais

Considérant que les options répertoriées sont trop simples et dans l'espoir de trouver une solution plus créative, vous devez faire attention à la salade de champignons frits, de jambon et de concombres frais.

Cette variante du plat est plus difficile et prend plus de temps à préparer, mais en même temps, elle a un aspect très attrayant. De plus, cela ne nécessite pas de grandes compétences ou de compétences culinaires, même un débutant peut faire une belle rose à partir d'un concombre.

Pour une telle rose concombre-champignon, vous devez préparer:

• 200 g de champignons;
• Xnumx g jambon;
• 100 g de fromage;
• 3 œufs;
• 300 g de concombres frais;
• 1 PC. Luc;
• Mayonnaise;
• huile de tournesol.

La procédure de préparation d'une salade avec des champignons de Paris et des concombres frais doit commencer par la friture de champignons avec des oignons hachés comme vous le souhaitez dans de l'huile de tournesol. Pendant qu'ils sont frits, il faut couper le jambon, les œufs en cubes, râper grossièrement le fromage. Ajouter les champignons refroidis au reste des ingrédients et mélanger avec la mayonnaise, faire une lame.

Ensuite, coupez le concombre en tranches transversales (il est préférable de couper obliquement pour que les morceaux sortent plus longtemps). Appuyez sur ces parties du concombre dans la colline pour obtenir une fleur: d'abord, enroulez-la légèrement et insérez 2-3 tranches au milieu par le haut, puis en cercle avec plusieurs anneaux vers le bas. Une délicatesse aussi belle et originale décorera sûrement la table lors de toute célébration.

Salade de carême avec champignons et concombres en conserve

Pendant le jeûne, de nombreux aliments ne sont pas autorisés. Mais elles n'incluent pas les salades de champignons aromatisées à l'huile de tournesol.

Créer une salade maigre avec des champignons en conserve et des concombres frais nécessite les ingrédients suivants :

La préparation de la salade commence par le fait que les pommes de terre sont bouillies avec la peau, refroidies et épluchées. Ensuite, tout est coupé en cubes, versé dans un saladier, mélangé avec des épices, de l'huile de tournesol et des herbes hachées.

Si vous utilisez des pommes de terre au four au lieu de pommes de terre bouillies, le goût changera légèrement et le nombre de calories diminuera - ces plats sont parfaits pour ceux qui suivent leur silhouette et comptent la teneur en calories des aliments qu'ils mangent.

Salade aux champignons, jambon, œuf et concombre

Si vous voulez vous sentir comme une personne de sang royal, rien de plus simple : préparez une délicieuse et copieuse salade avec des champignons, du jambon, des œufs et du concombre.

Pour réaliser la fabrication de délices culinaires, il faut préparer :

• pommes de terre bouillies - 3 pcs.;
• champignons – jusqu'à 0,5 kg;
• oignon - 1 gros;
• 2 concombre;
• œufs – 4 pièces;
• jambon ou saucisse fumée – 300 g;
• 2 carottes bouillies;
• fromage râpé - 100 g;
• Mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, et surcuire pendant 10 minutes. champignons aux oignons (c'est mieux à l'avance pour qu'ils aient le temps de refroidir au moment où les aliments sont assemblés). Coupez les légumes en cubes ou râpez-les grossièrement. Le plat se compose de couches humidifiées avec de la mayonnaise, ce qui rend un tel repas très nutritif.

Rassemblés à tour de rôle dans l'ordre suivant : pommes de terre, champignons aux oignons, concombre, œufs en dés, jambon (saucisse), carottes. À la dernière étape, il faut tout saupoudrer de fromage râpé, mais ne pas le verser avec de la mayonnaise, contrairement aux couches précédentes.

Salade aux champignons, cornichons et pommes de terre

En hiver, les concombres frais sont chers et ne sont pas de la meilleure qualité, alors bien sûr vous pouvez vous en faire plaisir en vacances, mais en semaine, ils ne sont souvent pas recommandés pour manger. Mais ils sont facilement remplacés dans divers plats par des concombres marinés.

Il existe un grand nombre de recettes de salades avec des champignons et des cornichons en conserve ou frits.

Selon l'un d'eux, vous devez acheter:

• 1/4 kg de champignons crus;
• 3-4 pommes de terre moyennes;
• 2 concombre mariné;
• un petit oignon;
• Mayonnaise;
• épices selon vos préférences personnelles;
• huile végétale.

Couper les pommes de terre bouillies et les concombres en petits cubes. Faire revenir l'oignon haché avec les champignons coupés en dés dans l'huile. Ensuite, combiner tous les ingrédients, ajouter les épices, la mayonnaise et bien mélanger. Bien que vous ne puissiez pas mélanger, faites simplement des couches recouvertes de mayonnaise: champignon, concombre, pomme de terre. Appliquer un filet de mayonnaise sur le dessus des pommes de terre.

Salade aux champignons frits, oignons verts et cornichons

Une délicieuse salade de champignons frits, d'oignons verts et de cornichons est un plat composé des ingrédients suivants :

• ½ kg de champignons;
• une paire d'oignons;
• 4 pommes de terre bouillies;
• plumes d'oignon vert;
• 3 œufs;
• quelques cornichons;
• 200 g de fromage;
• Mayonnaise.

Lavés, pelés et coupés en tranches de champignons, accompagnés d'oignons hachés, faites-les frire. Les verts sont finement hachés. Le reste des composants frotte fortement. Après cela, les couches sont disposées sur un plat dans l'ordre suivant : champignons ; pommes de terre; plumes d'oignon - tout cela est recouvert de mayonnaise sur le dessus. Ensuite, étalez les cornichons, les œufs et recouvrez à nouveau de mayonnaise. La dernière couche est du fromage râpé, qui n'est assaisonné de rien.

Salade d'hiver aux champignons et cornichons

Une autre salade d'hiver avec des champignons et des cornichons trop cuits est préparée à partir des ingrédients suivants:

• concombres marinés - 8 pièces;
• champignons – 100-150 g;
• 2 oignons rouges;
• 6 grosses pommes de terre;
• épices de votre choix;
• cornichon au concombre – 2 ou 3 c. l. ;
• huile de tournesol.

Pommes de terre bouillies coupées en gros morceaux, ajouter le cornichon au concombre, laisser reposer 15 minutes. Couper les champignons lavés en 4 tranches, l'oignon en moitiés d'anneau, les faire revenir dans l'huile environ 6 minutes. Couper les concombres en cubes. Verser les concombres, les champignons avec les oignons dans les pommes de terre. Assaisonner d'épices, verser sur l'huile de tournesol, bien mélanger.

Recette de salade avec viande de poulet, champignons, maïs et cornichons

Lorsque vous voulez quelque chose de charnu, mais pas trop gras, vous pouvez utiliser de la viande de poulet dans des salades de champignons. Une telle combinaison aura un effet bénéfique sur le goût des aliments et leur valeur nutritionnelle. Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses recettes différentes pour les salades au poulet, aux champignons et aux concombres.

Pour l'un d'eux, assez original, il vous faut :

• un pot de champignons marinés avec des bouchons entiers;
• beaucoup de verdure;
• 4 œufs durs;
• maïs en conserve - 1 banque ;
• 4 concombres marinés ou marinés;
• 300 g de viande de volaille bouillie ou fumée;
• 4 pommes de terre bouillies;
• Mayonnaise;
• épices à volonté.

Couper la viande de concombre en cubes. Les pommes de terre sont écrasées. Sans couper, les champignons sont disposés avec leurs chapeaux vers le bas sur un plat large avec un côté haut. Saupoudrez-les généreusement d'herbes hachées et d'œufs râpés sur une râpe fine. Assaisonner de mayonnaise mélangée aux épices. Ensuite, les couches iront dans l'ordre suivant : maïs, viande, concombre, pomme de terre. Chaque couche, sauf la dernière, doit être aromatisée à la mayonnaise.

Après cela, il est nécessaire de couvrir la salade de champignons en conserve et de concombres marinés avec un beau plat de service sur le dessus, en l'envoyant dans un endroit froid pour le trempage. Avant de servir, vous devez retourner le bol avec de la nourriture sur un plat de service. Ainsi, les chapeaux de champignons seront au-dessus avec «l'herbe», formant une clairière de champignons forestiers. Cette apparence a donné son nom à la salade.

Ce plat créatif deviendra une décoration sur la table de fête.

Délicieuse salade de poulet, champignons et concombres frais

Une salade à base de poulet, de champignons et de concombres frais sera également délicieuse. Pour lui, il faut s'approvisionner :

• quelques gros filets d'oiseau;
• 3 œufs durs;
• 2 concombres frais;
• 1 petit oignon;
• 1 petit pot de champignons salés;
• 100 g de fromage;
• Mayonnaise.

Tous les composants, sauf le fromage et les œufs, coupés en cubes. Le fromage frotte finement. Les œufs sont divisés en blancs et en jaunes, les premiers coupés en lanières et les seconds finement frottés. De plus, en aromatisant chacun avec de la mayonnaise, il est nécessaire de déposer les couches suivantes: protéines, viande, oignon, concombre, champignon, fromage. Saupoudrer de fromage enduit de mayonnaise avec des jaunes râpés.

Salade de poulet fumé, champignons, carottes coréennes et concombres marinés

Une excellente variété pour la table du dîner sera une salade à base de poulet fumé, de champignons et de concombres marinés. Son ingrédient d'origine est les carottes marinées coréennes.

En plus de cela, la composition comprend:

• 2 cuisses de poulet;
• 5 pièces. œufs durs;
• ½ kg de champignons;
• 2 ampoules;
• 3 concombre mariné;
• Mayonnaise.

Selon la recette, une salade de champignons, de poulet et de concombres marinés nécessite des carottes à la coréenne. Par conséquent, pour préparer ce plat, vous devrez d'abord l'acheter dans un magasin ou le faire vous-même. Ensuite, vous devez trop cuire les champignons coupés avec des oignons, laissez-les refroidir.

Il est également nécessaire de démonter le jambon en petites pièces. Couper les œufs et les concombres marinés en cubes. Puis, dans la commande suivante, disposer sur un plat en couches : jambon fumé, champignons aux oignons, œufs, cornichons, carottes à la coréenne. En plus de la dernière, graissez chaque couche avec de la mayonnaise.

Salade "Venise" avec blanc de poulet, champignons et concombres

Un ajout exquis à la table de la célébration sera la salade de Venise avec poitrine de poulet, champignons et concombres. Les pruneaux y apportent du zeste et une teinte aigre-douce, le concombre est rafraîchissant et le fromage ajoute du piquant.

Sa préparation nécessite les composants suivants :

• ½ kg ou un peu moins de poitrines de volaille;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,2 kg de pruneaux;
• 0,2 kg de fromage;
• 2-3 pommes de terre;
• 2-3 œufs;
• 1 concombre;
• Mayonnaise.

Avant de commencer à cuisiner une salade avec du poulet bouilli, des champignons et des concombres, des travaux préparatoires sont effectués. Ils comprennent le lavage, le filetage et l'ébullition de la poitrine de l'oiseau. Vous devez également faire bouillir des pommes de terre et des œufs. Il faut trop cuire les champignons dans l'huile de tournesol. Au même stade, rincez et mettez les pruneaux dans de l'eau bouillante pour les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Pour donner un aspect esthétique à la salade avec poitrine de volaille, champignons et concombres, vous pouvez utiliser une forme de salade culinaire spéciale (anneaux ronds avec fentes sur 2 côtés ; lorsque la salade est prête, l'anneau par le haut est retiré et la salade dans la forme d'un cylindre multicouche reste sur la plaque). L'anneau est plié alternativement en couches: pruneaux coupés en petits morceaux, viande démontée en petits morceaux, qui est versée sur le dessus avec de la mayonnaise.

Ensuite, les pommes de terre, coupées en cubes et aromatisées à la mayonnaise, sont disposées dans une salade avec des champignons et des concombres frais. Après cela, les champignons, les œufs frottés à travers une râpe fine, sont transférés. Le tout est recouvert de mayonnaise. Ensuite, le fromage est grossièrement frotté, au-dessus duquel le concombre est frotté (ce dernier peut également être coupé en fines tranches). Un tel plat deviendra un véritable point culminant de la table de fête.

Salade de poulet aux cornichons, maïs et champignons

Une excellente option pour un dîner ou un déjeuner décontracté serait une salade avec des champignons, du poulet bouilli et des cornichons. Il plaira particulièrement à ceux qui aiment le maïs en conserve, car il donne à ce plat douceur, tendreté et croquant supplémentaire.

Ils y ont mis :

• ½ kg de viande de volaille;
• un petit pot de champignons marinés;
• une boîte de maïs;
• 1 carottes;
• 2 concombres marinés ou marinés;
• Œufs de poule 2;
• huile de tournesol;
• Mayonnaise.

La cuisson de la salade de poulet avec des cornichons et des champignons commence par la préparation de la viande de volaille. Il doit être lavé, épongé avec une serviette en papier, puis versé avec de l'eau froide et bouilli pendant 40 minutes. Lorsque la viande est prête, elle doit être refroidie. La viande refroidie est divisée en petits morceaux. À ce moment, vous pouvez faire bouillir les œufs, éplucher et râper les carottes.

Les oignons pour la salade avec du poulet bouilli, des champignons et des concombres marinés doivent également être pelés, coupés en petits morceaux. Les oignons, ainsi que les carottes râpées avec une râpe grossière, sont frits pendant 6 minutes. dans l'huile de tournesol. À ce stade, vous devez rincer et nettoyer les champignons, les couper en cubes, les combiner avec des légumes et les faire frire pendant encore 11 minutes. Couper les concombres marinés et les œufs en cubes.

Au dernier stade de la préparation d'une salade avec de la viande de volaille, des champignons et des cornichons, il est nécessaire de disposer des couches, aromatisant chacune avec de la mayonnaise, comme suit: ½ viande de volaille, cornichons, champignons, oignons aux carottes, encore ½ poulet, maïs. La couche de maïs enduite est saupoudrée d'œufs. Si vous voulez rendre la portion originale, décorez la garniture segmentée - séparément avec des protéines et du jaune.

Salade avec langue de boeuf, champignons et concombres marinés

Si au lieu de viande de volaille, la préférence est donnée à d'autres types de produits à base de viande, vous devriez essayer de faire une salade avec de la langue, des champignons et des concombres marinés, qui comprend:

• 0,2 kg de champignons;
• ½ kg de langue de boeuf;
• oignon - 1 pcs.;
• fromage - 100 g;
• 3-4 concombres marinés;
• ½ oignon rouge;
• 2 gousses d'ail;
• épices à votre goût;
• Mayonnaise.

Faire bouillir une langue bien lavée pendant environ 4 heures, puis refroidir, peler, couper en lanières ou en cubes. Faire revenir l'oignon haché avec les champignons. Râpez grossièrement le fromage. Envoyez l'ail sous la presse, hachez les concombres. Bien mélanger le tout, assaisonner d'épices et de mayonnaise.

Salade de boeuf, champignons, noix et cornichons

Vous pouvez faire une salade avec du bœuf, des champignons et du concombre, en prenant pour lui :

• 0,3 kg de boeuf;
• 0,2 kg de champignons;
• oignon - 1 pcs.;
• 3 concombre mariné;
• 1/3 m. noix concassées;
• 2 œufs;
• 100 g de fromage râpé;
• Mayonnaise;
• épices à votre discrétion.

Il faut trop cuire l'oignon avec les champignons, démonter la viande en petits morceaux, passer l'ail dans une presse, hacher les œufs et les concombres en cubes. Mélangez ensuite tous les ingrédients, pétrissez, ajoutez les épices et la mayonnaise.

Les salades répertoriées pourront certainement élargir l'alimentation quotidienne et rendre le dîner de gala encore plus délicieux. Bon appétit!