Préparation :
Faire bouillir les jambes fraîches pendant 1-2 heures, passer dans un hachoir à viande,
ragoût avec l'oignon dans l'huile végétale. De la viande hachée à faire
boulettes, qui sont mises dans un bouillon de champignons, après avoir ajouté 2 c.
cuillères de farine. Assaisonner la purée de soupe finie avec du vinaigre et du sel au goût.
Bon appétit!