Chez certains champignons, la forme du corps fructifère est absolument ronde. On dirait que des balles de tennis sont éparpillées sur l'herbe. Les brillants représentants des champignons ronds sont les peluches gris plomb, la truffe d'été et de nombreux types d'imperméables (champ, géant, faux imperméable ordinaire). Le corps du fruit des champignons ronds est le plus souvent blanc; à un jeune âge, certains d'entre eux sont comestibles.

Porchovka aux champignons avec un chapeau rond gris

Poudre gris plomb (Bovista plumbea).

Famille: Vesse-de-loup (Lycoperdacées).

Saison: juin – septembre.

Croissance: seul et en groupe.

Description:

La fructification est sphérique, blanche, souvent sale.

Un petit trou avec un bord irrégulier s'ouvre au sommet, à travers lequel les spores se propagent.

La chair est d'abord blanche, puis grisâtre, inodore.

À maturité, le chapeau d'un champignon rond (corps fructifère) devient gris, mat, avec une peau dense.

Le champignon est comestible dès son plus jeune âge.

Ecologie et distribution :

Ce champignon à calotte ronde et grise pousse sur des sols sableux pauvres, dans des forêts claires, au bord des chemins, dans des clairières et des prairies.

Grands champignons d'été et d'automne à fructifications rondes

Vesse-de-loup des champs (Vascellum pratense).

Famille: Vesse-de-loup (Lycoperdacées).

Saison: été automne.

Croissance: en petits groupes, rarement seuls.

Description:

Le corps fructifère de ce grand champignon est rond, généralement avec un sommet aplati. Un septum transversal sépare la partie sphérique porteuse de spores de la partie en forme de patte. Les jeunes fructifications sont blanches, puis deviennent progressivement brun clair.

La pulpe de la partie sporulée est d'abord dense, blanche, puis devient molle, olive.

La base est légèrement rétrécie.

Le champignon est comestible lorsqu'il est jeune, tandis que la chair est blanche. Une fois frit, il a le goût de la viande.

Ecologie et distribution :

Pousse sur le sol et l'humus dans les champs, les prairies et les clairières.

Imperméable commun (Scleroderma citrinum).

Famille: Fausses gouttes de pluie (Sclerodermataceae).

Saison: Juillet – mi-septembre.

Croissance: seul et en groupe.

Description:

La coquille est dure, verruqueuse, ocre, rougit aux endroits de contact.

Corps du fruit tubéreux ou sphérique-aplati

Parfois, il y a un rhizome.

La chair est légère, très dense, blanchâtre, parfois avec une odeur épicée, s'assombrit rapidement en violet-noir avec l'âge. La chair de la partie inférieure reste toujours blanche.

Ce champignon d'automne n'est pas comestible et, en grande quantité, peut causer des troubles gastro-intestinaux.

Ecologie et distribution :

Il pousse dans les forêts de feuillus légers, dans les jeunes plantations, dans les herbes rares, sur les sols nus sablonneux et argileux, au bord des routes, dans les clairières.

Vesse-de-loup géant (Calvatia gigantea).

Famille: Champignons (Agaricacées).

Saison: mai – octobre.

Croissance: seul et en groupe.

Description:

Le corps du fruit est sphérique, blanc au début, vire au jaune et vire au brun en mûrissant. La coquille d'un champignon mûr se fissure et tombe.

En mûrissant, la chair jaunit et devient progressivement brun olive.

La chair du jeune champignon est blanche.

Ce gros cèpe rond d'été est comestible dès son plus jeune âge, lorsque sa chair est élastique, dense et blanche. La meilleure méthode de cuisson consiste à trancher, paner et frire dans l'huile.

Ecologie et distribution :

Il pousse le long des lisières des forêts de feuillus et mixtes, dans les champs, les prairies, les steppes, les jardins et les parcs, les pâturages. Se produit rarement.

Truffe d'été (Tuber aestivum).

Famille: Truffes (Tuberacées).

Saison: été - le début de l'automne.

Croissance: les fructifications sont souterraines, se produisent généralement à faible profondeur, de vieux champignons apparaissent parfois au-dessus de la surface

Description:

Le corps fructifère est tubéreux ou rond.

La surface est brun-noir à noir bleuâtre, couverte de verrues pyramidales noires.

La pulpe est initialement très dense, chez les champignons plus âgés, elle est plus lâche, la couleur passe du blanchâtre au brun-jaune avec l'âge. Le goût de la pulpe est de noisette, sucré, une forte odeur agréable est comparée à l'odeur des algues. De légères stries dans la pulpe forment un motif marbré.

Ce champignon tubéreux ou rond comestible est considéré comme un mets de choix, mais moins apprécié que les autres vraies truffes.

Ecologie et distribution :

Il pousse dans les forêts mixtes et feuillues sur des sols calcaires, généralement sous les racines de chêne, hêtre, charme, bouleau. Très rare dans les forêts de conifères. Des mouches jaunâtres pullulent sur les truffières au coucher du soleil. Distribué en Europe centrale, dans Notre Pays, on le trouve sur la côte de la mer Noire du Caucase.

Détection: des chiens spécialement entraînés sont utilisés pour rechercher des truffes.

Vues:

Truffe rouge (Tuber rufum) commun en Europe et en Amérique du Nord; trouve en Sibérie.

Truffe d'hiver (Tuber brumale) distribué en France et en Suisse.

Truffe noire (Tuber melanosporum) – la plus précieuse des truffes. On le trouve le plus souvent en France.

Truffe blanche (Tuber magnatum) le plus courant dans le nord de l'Italie et les régions voisines de la France.

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