Journée nationale du sandwich aux États-Unis
 

Chaque année aux États-Unis, il est célébré Journée nationale du sandwich, dans le but d'honorer l'un des aliments les plus appréciés du continent américain. Je dois dire qu'aujourd'hui, cette fête est populaire non seulement en Amérique, mais aussi dans de nombreux pays occidentaux, et ce n'est pas surprenant.

Après tout, il s'agit en fait d'un sandwich - deux tranches de pain ou de petits pains, entre lesquelles est placée une garniture (il peut s'agir de viande, de poisson, de saucisse, de fromage, de confiture, de beurre de cacahuète, d'herbes ou de tout autre ingrédient). À propos, un sandwich ordinaire peut être appelé un sandwich «ouvert».

Les sandwichs en tant que plat (sans nom) ont leur histoire depuis des temps immémoriaux. On sait que dès le 1er siècle, le juif Hillel le Babylonien (qui est considéré comme l'enseignant du Christ) a introduit la tradition pascale d'envelopper un mélange de pommes écrasées et de noix mélangées à des épices dans un morceau de matzo. Cette nourriture représentait la souffrance du peuple juif. Et au Moyen Âge, il y avait une tradition de servir le ragoût sur de gros morceaux de pain rassis, qui étaient trempés dans du jus pendant le processus de consommation, ce qui était très satisfaisant et économisé sur la viande. Il existe d'autres exemples dans la littérature, mais ce plat tire son nom de «sandwich», comme le dit la légende, au XVIIIe siècle.

Il reçut un nom si retentissant en l'honneur (1718-1792), 4e comte de Sandwich, diplomate et homme d'État anglais, premier lord de l'amirauté. D'ailleurs, les îles Sandwich du Sud découvertes par James Cook lors de son troisième voyage autour du monde portent son nom.

 

Selon la version la plus courante, le « sandwich » a été « inventé » par Montague pour une collation rapide lors d'un jeu de cartes. Oui, hélas, tout est si banal. Le comte était un joueur passionné et pouvait passer presque une journée à la table de jeu. Et naturellement, quand il avait faim, on lui apportait à manger. C'est au cours d'une partie si longue que l'adversaire perdant a accusé le comte d'être impétueux d'avoir « saupoudré » les cartes avec ses doigts sales. Et pour que cela ne se reproduise plus, le comte ordonna à son serviteur de servir un morceau de rosbif, placé entre deux tranches de pain. Cela lui a permis de continuer le jeu sans interruption pour une collation, mais aussi sans maculer les cartes.

Tous ceux qui étaient alors témoins d'une telle décision l'ont beaucoup aimé, et bientôt un sandwich aussi original «comme un sandwich», ou «un sandwich», est devenu très populaire auprès des joueurs invétérés locaux. C'est ainsi qu'est né le nom de «nouveau plat», qui a changé le monde culinaire. Après tout, on pense que c'est ainsi que la restauration rapide est apparue.

Très vite, un plat appelé "sandwich" se répandit dans les tavernes d'Angleterre et plus loin dans ses colonies, et en 1840 un livre de cuisine fut publié en Amérique, écrit par l'Anglaise Elizabeth Leslie, dans lequel elle décrivait la première recette d'un jambon et moutarde. sandwich. Au début du XXe siècle, le sandwich avait déjà conquis toute l'Amérique en tant qu'aliment pratique et bon marché, surtout après que les boulangeries ont commencé à proposer à la vente du pain pré-tranché, ce qui a grandement simplifié la construction des sandwichs. Aujourd'hui, les sandwichs sont connus dans le monde entier et les Américains ont même institué une fête nationale distincte en son honneur, car ils étaient et sont toujours les plus grands fans de ce plat. Presque aucun déjeuner n'est complet sans sandwichs.

En Amérique, il existe une grande variété de sandwichs et tout autant de cafés et de restaurants différents où vous pouvez les manger. Le sandwich le plus célèbre - avec beurre de cacahuète et confiture, et aussi - BLT (bacon, laitue et tomate), Montecristo (avec dinde et fromage suisse, frit, servi avec du sucre en poudre), Dagwood (structure en hauteur de nombreux morceaux de pain, viande, fromage et salade), Mufuletta (un ensemble de viandes fumées sur un petit pain blanc avec des olives finement hachées), Ruben (avec choucroute, fromage suisse et pastrami) et bien d'autres.

Selon les statistiques, les Américains mangent environ 200 sandwichs par personne et par an. Les plus grands fabricants de sandwichs au monde sont les restaurants McDonald's, Subway et Burger King. 75 % des restaurants, fast-foods, supermarchés et étals de rue déclarent que le sandwich est le produit le plus acheté à l'heure du déjeuner. Ce plat se classe au deuxième rang des produits (après les fruits) consommés au déjeuner. Dans ce pays, presque tout le monde l'aime, peu importe son âge et son statut social.

Soit dit en passant, les hamburgers et sont des dérivés du même sandwich. Mais selon l'American Restaurant Association, le sandwich le plus populaire en Amérique est le hamburger - il est au menu de presque tous les restaurants du pays, et 15% des Américains mangent un hamburger pour le déjeuner.

Généralement, dans le monde, il existe des sandwichs sucrés et salés, épicés et hypocaloriques. Seulement en Amérique, différents États ont leurs propres recettes de sandwichs spéciaux. Ainsi, en Alabama, de la viande de poulet avec une sauce barbecue blanche spéciale est placée entre des morceaux de pain, en Alaska – saumon, en Californie – avocat, tomates, poulet et laitue, à Hawaï – poulet et ananas, à Boston – palourdes frites, dans Milwaukee – saucisses et choucroute, à New York – bœuf fumé ou corned-beef, à Chicago – bœuf italien, à Philadelphie – le steak de viande est recouvert de cheddar fondu, et à Miami ils se gavent de sandwichs cubains avec du porc frit, des tranches de jambon, Fromage suisse et cornichons.

Dans l'Illinois, ils préparent un sandwich ouvert spécial à base de pain grillé, de n'importe quel type de viande, d'une sauce au fromage spéciale et de frites. Le Massachusetts a un sandwich sucré populaire : du beurre de noix et des guimauves fondues sont enfermés entre deux tranches de pain blanc grillé, tandis qu'au Mississippi, de la moutarde, des oignons, deux oreilles de porc frites sont placées sur un petit pain rond grillé et de la sauce piquante est versée dessus. Haut. L'état du Montana est connu pour son sandwich au fromage cottage aux myrtilles, et la Virginie-Occidentale est particulièrement friande de sandwichs au beurre de cacahuète et aux pommes locales.

And yet, for example, one of London’s supermarkets recently offered its customers an unprecedentedly expensive sandwich for £ 85. The filling consisted of tender slices of Wagyu marbled beef, pieces of foie gras, elite cheese de meaux, truffle oil mayonnaise, with cherry tomato wedges, arugula and bell pepper. All of this layered construction came in a branded package.

Faisant partie de la culture culinaire nationale aux États-Unis et en Grande-Bretagne, les sandwichs sont aujourd'hui populaires dans d'autres pays du monde. Ces sandwichs fermés ne sont arrivés en Russie et dans d'autres pays post-soviétiques qu'au début des années 1990, avec le développement des chaînes de restauration rapide, qui produisent la majeure partie des sandwichs.

La fête elle-même - le Sandwich Day - est célébrée aux États-Unis principalement par des cafés et des restaurants, où divers concours sont organisés, à la fois parmi les chefs pour le sandwich le plus délicieux ou original, et parmi les visiteurs - traditionnellement ce jour-là, des concours gastronomiques de restauration rapide des sandwichs sont tenus.

Vous pouvez également vous joindre à cette délicieuse célébration en préparant un sandwich de votre propre recette originale pour vous-même, votre famille et vos amis. En effet, en effet, un morceau de viande ordinaire (fromage, légumes ou fruits), placé entre deux tranches de pain, peut déjà revendiquer le titre élevé de «sandwich».

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