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On peut dire que le match a été ouvert au monde par Gwyneth Paltrow, qui a dit un jour qu'elle avait décidé de remplacer le café par cette boisson tonique. Et c'est parti - les amateurs d'allumettes ne sont plus considérés comme des sectaires, les boissons sont brassées avec de la poudre d'allumettes, utilisée dans la cuisine et l'industrie de la beauté.
Le matcha, ou matcha comme on l'appelle, est une poudre à base de feuilles de thé vert spécialement cultivées qui est infusée dans une boisson vert vif. Il est originaire de Chine, cependant – connu là-bas depuis des temps immémoriaux – le match a perdu de sa popularité. Mais au Japon, au contraire, il est tombé amoureux et est devenu partie intégrante de la cérémonie du thé. Il y a plusieurs années, le match a été découvert par l'Europe, et maintenant – et l'our country.
Comment le matcha est différent des autres thés verts
Les buissons de matcha sont placés à l'ombre 20 jours avant la récolte. Un éclairage faible ralentit la croissance des feuilles, les rendant plus sombres en raison de niveaux plus élevés de chlorophylle et d'acides aminés. Ce processus de croissance crée une composition biochimique spéciale qui dote le matcha d'une variété de nutriments.
Quelles sont les variétés
- Cérémonial… Goût doux et délicat avec une touche d'umami. C'est cette variété qui est utilisée dans les cérémonies bouddhistes.
- Premium… Une variété à la saveur intense et une légère amertume.
- Culinaire… Une variété généralement utilisée pour les desserts et les smoothies, avec une saveur vive et légèrement acidulée.
Pourquoi un match est-il utile?
1. C'est un puissant antioxydant. Il surpasse dans son effet tous les leaders généralement reconnus aux qualités antioxydantes (myrtilles, pruneaux, mûres, brocolis, choux).
2. Active le cerveau. Favorise la concentration de l'attention, la qualité de la perception de l'information, la concentration et en même temps soulage la tension nerveuse.
3. Augmente l'immunité. Le thé matcha est un antibiotique naturel. Grâce à cela et à la grande quantité de vitamines A et C, une personne devient en meilleure santé.
4. Abaisse le cholestérol sanguin. Les experts notent que le niveau de «mauvais» cholestérol diminue, et le niveau de «bon» cholestérol augmente chez ceux qui boivent régulièrement du thé matcha.
5. Augmente la thermogenèse (de 40 %). Ils boivent du thé matcha pour perdre du poids car il aide à brûler les graisses sans nuire au corps. C'est la différence entre le matcha et d'autres produits similaires (café vert, gingembre). Dans le thé lui-même, le nombre de calories est proche de zéro.
6. Ralentit le processus de vieillissement de la peau. Il est considéré comme l'élixir de jeunesse et de santé en raison de sa forte teneur en antioxydants et polyphénols.
7. Réduit la probabilité de maladies cardiovasculaires. Les hommes sont plus susceptibles que les femmes de souffrir de ces affections. Les médecins rapportent une diminution de 11% de la propension aux maladies cardiaques chez les hommes s'ils sont fans de thé matcha.
8. Augmente l'énergie, l'endurance. De plus, contrairement au café et aux autres boissons énergisantes, il augmente le niveau d'énergie propre, sans excitation et augmentation de la pression. Cet état dure jusqu'à 6 heures après une tasse de thé vert matcha. Il n'y a presque pas de caféine dedans, l'effet énergétique est obtenu grâce à la L-Thianine.
9. Empêche l'apparition de calculs et de sable dans les reins. Les propriétés bénéfiques du thé visent à nettoyer le corps dans son ensemble. Les métaux lourds et les toxines en sont naturellement éliminés. Par conséquent, les reins, le foie et la vésicule biliaire sont protégés du colmatage par des dépôts nocifs.
10. Possède des propriétés anticancérigènes. Supprime la formation de cellules cancéreuses. Cela est dû à la teneur dans le thé d'une quantité importante de vitamine C et de polyphénols (catéchines EGCG).
11. Apaise, soulage le stress, améliore l'humeur. La substance précieuse L-théanine dans le thé permet la production de dopamine et de sérotonine. L'acide aminé naturel aide à faire face au stress, au découragement, favorise la relaxation, la paix et la stabilité émotionnelle.
Et ce thé empêche également le développement des varices, soulage le syndrome de la gueule de bois, normalise la tension artérielle, protège les dents des caries lorsqu'il est ajouté au dentifrice.
Comment faire du thé matcha
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de thé matcha (vous pouvez acheter du thé matcha dans notre magasin)
- 1/4 tasse de température de l'eau 80 degrés
- 3/4 tasse de lait chaud
- sucre ou miel au goût, ou sirop d'érable
Préparation :
1. Chauffer l'eau à 80 degrés ou faire bouillir et laisser refroidir. L'essentiel est de ne pas utiliser d'eau bouillante.
2. Versez l'eau dans une tasse de thé matcha et remuez bien jusqu'à consistance lisse.
3. Habituellement, un fouet spécial en bambou est utilisé pour remuer. Mais si vous n'en avez pas sous la main, essayez de bien mélanger avec une cuillère ou une fourchette. Vous pouvez également utiliser une presse française, qui fonctionne également bien pour le mélange.
4. Chauffez le lait séparément, versez-le dans une autre presse française et fouettez pour créer une mousse aérée.
5. Ajoutez une allumette pré-mélangée avec de l'eau et du sucre ou du miel au goût.