Menu du Nouvel An: vieilles traditions à la mode végétalienne

"Hareng sous un manteau de fourrure"

1 betterave

2 carottes moyennes

3 grosses pommes de terre

2 feuilles de nori

2 cornichons

200 ml de mayonnaise végétalienne

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans beaucoup d'eau, avec la peau. Videz l'eau et laissez-les refroidir un peu. Pelez les fruits et râpez-les sur une râpe fine.

Mettez une couche de pommes de terre sur un plat, graissez avec de la mayonnaise. Tremper la feuille de nori dans de l'eau à température ambiante et disposer la couche suivante. Disposez ensuite les dés de concombres, un peu de mayonnaise, des carottes, de la mayonnaise à nouveau et des betteraves. Garnir de mayonnaise et réfrigérer au moins 2 heures.

 "Salade russe"

Pommes de terre 4

Carottes 2

2 concombre frais ou mariné

½ tasse de pois verts (décongelés ou en conserve)

Aneth, oignon vert – au goût

Mayonnaise végétalienne

Tofu, saucisse végétalienne – facultatif

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes avec leur peau. Égouttez, laissez refroidir, pelez et coupez en cubes. Concombres coupés en cubes. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les carottes, les concombres, les pois verts, le tofu ou la saucisse végétalienne si vous en utilisez. Assaisonner de mayonnaise et saupoudrer d'herbes.

Gâteau « Pavlova »

150g de pois chiches

100 grammes de sucre en poudre

Pincée de sel

¼ cuillère à café d'acide citrique

100 ml de crème régulière ou de noix de coco

Baies, fruits, chocolat – pour servir

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit. Rincez-le et faites-le bouillir dans l'eau pendant 2-3 heures. Salez le bouillon restant et ajoutez de l'acide citrique. Quand il a complètement refroidi, battez-le avec un mélangeur. Commencez lentement à ajouter le sucre en poudre. Le processus de fouettage peut prendre 15 à 20 minutes.

Répartir le mélange obtenu dans des seringues ou sachets culinaires. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de papier sulfurisé, la pâte de la forme désirée. Sécher le dessert au four à une température de 60-80⁰С pendant 1,5 à 2 heures (selon la taille de la meringue).

Coupez soigneusement la «meringue» finie horizontalement en deux, graissez une moitié avec de la crème, couvrez la seconde. Garnir à nouveau de crème et décorer de baies, de fruits, de noix ou de chocolat.

"Champagne" sans alcool

2-3 cuillères à soupe de canneberge, cerise ou tout autre sirop

½ tasse d'eau minérale pétillante (peut être utilisée sans gaz)

1 cuillère à soupe de jus de citron – facultatif

Glace – facultatif

Baies, fruits – au goût

Placer deux glaçons dans chaque verre, ajouter le sirop et le jus de citron. Versez de l'eau minérale et remuez. Ajouter les baies et les fruits hachés.

Soyez sympa! Laissez un commentaire