Noix de muscade - description de la noix. Avantages et inconvénients pour la santé

Description

La noix de muscade (Myristica fragrans) est un hallucinogène par son action. En Europe, la muscade est mieux connue comme épice (assaisonnement), dans une moindre mesure comme médicament. Cependant, la noix de muscade est également utilisée pour induire une intoxication, et la consommation de 5 à 30 grammes de muscade peut être accompagnée d'hallucinations d'une durée de 2 à 5 heures.

L'effet narcotique est causé par les dérivés de la phénylalanine: la myristicine, l'élémécine et le safrole sont transformés dans l'organisme en substances comme la mescaline et l'amphétamine.

Pour parvenir à une intoxication narcotique, la noix de muscade est consommée, mais il existe des descriptions d'inhalation nasale et de tabagisme. Il y a des cas où les adolescents se conseillaient mutuellement de la noix de muscade comme sédatif naturel, cependant, comme ils ne pouvaient pas choisir la dose, au lieu de l'euphorie attendue, un empoisonnement avec des attaques d'horreur s'est produit.

Faits historiques

Noix de muscade - description de la noix. Avantages et inconvénients pour la santé

Le monopole de l'approvisionnement en noix de muscade est toujours resté le rêve chéri de tout monarque européen, mais son commerce généralisé n'a commencé en Europe qu'après 1512.

Comment se protéger contre l'achat d'épices de mauvaise qualité

S'il y a des inclusions sombres dans la muscade moulue qui ont une structure solide, ce n'est certainement pas le produit de la meilleure qualité. La couleur doit être brillante et saturée et le mélange doit avoir une teinte grisâtre-verdâtre terne. La masse doit avoir un goût homogène et non croquant sur les dents. Le goût aigre indique l'ajout de la coque extérieure de la noix.

Composition de noix de muscade

Noix de muscade - description de la noix. Avantages et inconvénients pour la santé
Graines de muscade sur muscade moulue séchée

La muscade sèche contient jusqu'à 40% d'huile grasse, constituée principalement de triglycérides d'acide myristique et jusqu'à 15% - d'huile essentielle, avec une composition très complexe: 13 composants biologiquement actifs! De plus, la noix de muscade est riche en vitamines, notamment A, C et E, potassium, calcium, sodium, fer, zinc, phosphore…

Mais cela ne fonctionnera pas comme supplément vitaminique - les doses seront trop faibles pour une utilisation culinaire normale. Mais les huiles de noix de muscade - à la fois grasses et essentielles - ont dans ce cas un effet très perceptible.

EXPOSITION AVEC UTILISATION À COURT TERME ET À LONG TERME

Manger de grandes quantités de muscade s'accompagne de nausées, de vomissements, de maux de tête sévères, de surexcitation et d'une accélération de l'activité cardiaque.

L'apparition de l'intoxication par la muscade peut prendre plusieurs heures, et pendant ce temps, une personne qui ne le sait pas prend une dose supplémentaire, car elle pense que la précédente ne suffisait pas. Le résultat est l'ingestion d'une quantité dangereuse d'une substance dans le corps, dont le corps prendra plus d'un jour.

Utilisation à court terme de noix de muscade:

  • euphorie
  • hallucinations
  • troubles affectifs
  • peur
  • désordres digestifs
  • rougeur de la peau

EFFETS SECONDAIRES ET RISQUES POUR LA SANTÉ

Noix de muscade - description de la noix. Avantages et inconvénients pour la santé

Effets secondaires et risques pour la santé en cas de muscade:

  • Dépression
  • nausée
  • vomissement
  • convulsions
  • bouche sèche
  • insomnie
  • douleurs abdominales
  • irritabilité
  • douleur de poitrine
  • membres froids
  • le vertige
  • délire
  • difficulté à respirer
  • peur de la mort
  • l'hyperactivité
  • augmentation de la température corporelle, fièvre
  • Impulsion rapide
  • l’anxiété, accéder à un meilleur sommeil,

Manger trop de noix de muscade s'accompagne généralement de surexcitation, de peur et d'un sentiment de malheur imminent. Des épisodes psychotiques terrifiants, des délires et des hallucinations se produisent. Il y a eu des cas où l'utilisation à long terme de la noix de muscade a conduit à une psychose chronique.

En grande quantité, la noix de muscade peut faire monter la pression artérielle à des niveaux potentiellement mortels qui nécessitent des soins médicaux. Évitez l'utilisation simultanée de muscade avec des substances telles que le tryptophane et la tyramine (bière, certains fromages, vin, hareng, levure, foie de poulet).

DEPENDANCE ET SYNDROME ABSTINENT

La noix de muscade ne provoque pas de dépendance physique. La noix de muscade, facilement disponible, est appelée la «porte d'entrée vers la toxicomanie» parce qu'après elle, beaucoup de gens veulent essayer de nouvelles substances qui provoquent plus d'intoxication.

SIGNES D'EMPOISONNEMENT ET DE SURDOSAGE

Noix de muscade - description de la noix. Avantages et inconvénients pour la santé

Une surdose de muscade est possible. À partir d'une certaine quantité, l'effet psychoactif de la muscade n'augmente plus, mais son effet et son temps de récupération sont prolongés. Des douleurs abdominales, des battements cardiaques anormalement rapides, des nausées et des étourdissements sont les signes d'une surdose de muscade. Parfois, il y a des vomissements, des problèmes de respiration et de miction.

En cas d'empoisonnement:

  • diminuer la pression artérielle
  • sensation d'oppression dans la poitrine
  • Palpitations cardiaques

Parmi les personnes qui consommaient plus de 25 grammes de noix de muscade à la fois, près de la moitié avaient besoin d'un traitement d'urgence. Comme la force de la muscade varie, les quantités de surdosage peuvent varier d'un cas à l'autre.

Applications de cuisson à la noix de muscade

Confitures, compotes, puddings et pâtisseries sont préparés avec de la muscade - bretzels, biscuits, tartes, etc. Il est utilisé pour aromatiser les légumes - ajouté aux salades et purée de pommes de terre, rutabagas, navets, soupes de légumes, presque tous les plats de champignons, sauces pour tous types de volaille, pâtes, viandes tendres et plats de poisson (poisson bouilli et cuit, gelée, soupes de poisson).

L'utilisation la plus efficace de la noix de muscade est dans les plats qui combinent de la viande ou du poisson avec des légumes, des champignons, de la pâte et des sauces, dont beaucoup donnent la saveur principale.

Dans le monde culinaire:

Noix de muscade - description de la noix. Avantages et inconvénients pour la santé

Parmi les Européens, bien sûr, les Néerlandais ont été et restent les plus grands adeptes de la muscade. Ils l'ajoutent à des plats de chou, de pommes de terre et d'autres légumes, et les assaisonnent avec de la viande, des soupes et des sauces. Les Indiens l'incluent souvent dans des mélanges épicés de «garam masala», les marocains dans «ras el hanut» et les tunisiens dans «galat dagga».

En Indonésie, la pulpe boisée et aigre du fruit de la muscade est utilisée pour faire la confiture «selei-buah-pala» à l'arôme délicat de noix de muscade. Un classique italien est la combinaison d'épinards et de muscade dans les garnitures pour une grande variété de pâtes italiennes, et les Suisses ajoutent parfois la noix à leur fondue au fromage traditionnelle.

Application de la noix de muscade en médecine

La noix de muscade a un très fort effet stimulant et tonique. Il renforce également la mémoire, le système nerveux, traite l'impuissance et les troubles sexuels, les maladies cardiaques, de nombreuses tumeurs bénignes, comme la mastopathie.

Cela fait partie des frais de renforcement immunitaire. À petites doses, c'est un bon sédatif, détend et induit le sommeil. La couleur muscat est un tonique. Il est également efficace dans le traitement du rhume.

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