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Presque imperceptiblement, septembre s'est envolé avec son agitation, son agitation, sa saison de velours et ses regrets pour les vacances d'été. Octobre est à nos portes, ce qui promet de nous chouchouter avec des journées plus ensoleillées et d'effrayer l'automne avec le mauvais temps, de jeter du feuillage et de donner beaucoup d'impressions vives en marchant dans un parc ou une forêt d'automne.
Octobre est le dixième mois de l'année qui a reçu son nom latin «octo» - huit avant même la réforme du calendrier de César - dans l'ancien calendrier romain, c'était en effet le huitième mois. Les gens lui associent beaucoup de signes folkloriques, de croyances et s'appelaient différemment: sale, automne, de.
La nutrition en octobre devrait résoudre deux problèmes: l'humeur dépressive et les rhumes d'automne. Par conséquent, une alimentation rationnelle, bien équilibrée et organisée nous aidera à faire face à ces tâches et contribuera également à la prévention de nombreuses autres maladies. Il est très important avec l'arrivée du temps froid, lorsque l'appétit se réveille et que le corps stocke les nutriments avant l'hiver, de ne pas trop s'emballer avec des aliments riches en calories, en privilégiant les plats hypocaloriques avec un niveau élevé de nutriments. .
Ainsi, en octobre, les aliments suivants sont recommandés.
Navet
C'est une plante herbacée bisannuelle de la famille du chou. Le légume-racine charnu du navet et sa tige de feuillage luxuriant poussent la première année, la gousse la seconde. La plante a une racine lisse jaunâtre (pesant jusqu'à 10 kg et ∅ jusqu'à 20 cm).
La patrie du navet est le territoire de l'Asie occidentale, où il était connu il y a 4 millénaires. Avant le Moyen Âge, le navet était considéré comme « la nourriture des esclaves et des pauvres », après quoi il était déjà un mets délicat pour l'aristocratie et les marchands. Jusqu'au vingtième siècle. ce légume était analogue aux pommes de terre, mais est devenu plus tard « impopulaire » et injustement oublié dans la cuisine moderne.
Le navet cru contient 9% de sucre, vitamine B2, C, B1, B5, PP, provitamine A, stérol, polysaccharides, glucoraphanine, fer, cuivre, manganèse, iode, zinc, phosphore, soufre, antibiotique à base de plantes, cellulose, lysozyme.
L'utilisation de navets aide à nettoyer le sang et à dissoudre les calculs dans la vessie et les reins, aide à l'absorption et à l'accumulation de calcium et retarde le développement de champignons dans le corps humain. Les composants utiles du navet stimulent la sécrétion de bile et l'activité générale du foie, soutiennent la motilité intestinale, préviennent la stagnation des nutriments, abaissent le taux de cholestérol et favorisent la cicatrisation. Le navet a des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques, analgésiques, laxatives et antiseptiques. Par conséquent, il est utile pour l'athérosclérose, les maladies des muqueuses et de la peau, le diabète, les maux de gorge, la toux, la goutte et l'insomnie.
Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à base de navets, allant des salades, des soupes et se terminant par des sauces à la julienne.
Betterave
Appartient à des plantes bisannuelles de légumes-racines de la famille Marevye.
Au départ, les betteraves cultivées étaient cultivées en Méditerranée et seules les feuilles étaient consommées, pas le légume racine. Mais les anciens Romains dans l'histoire se sont distingués par le fait qu'ils ont forcé les tribus germaniques conquises à rendre hommage à Rome avec des betteraves. Comme en témoignent les documents écrits historiques, il a également été cultivé à Kievan Rus.
La betterave contient 14% de glucides, glucose, fructose, saccharose, pectines, vitamines (B, C, BB), caroténoïdes, acide folique, citrique, oxalique, malique et pantothénique, fer, potassium, manganèse, magnésium, iode, cuivre, cobalt, phosphore, soufre, zinc, rubidium, césium, chlore, acides aminés (bétaïne, lysine, bétanine, valine, histidine, arginine), fibres.
Ce légume racine contient une petite quantité de calories - seulement 40.
La betterave a un effet calmant, favorise le péristaltisme intestinal et apaise l'inflammation. Il est recommandé de l'utiliser pour les carences en vitamines, le scorbut, l'anémie, l'athérosclérose, l'hypertension, l'hypertension artérielle.
En cuisine, on utilise à la fois des racines et des fanes de betteraves. Ils sont utilisés pour préparer des salades, des soupes, des céréales, des ragoûts de légumes, des sauces, du bortsch et même des sandwichs.
Oseille
Il appartient aux plantes herbacées vivaces et se distingue par une tige sillonnée (jusqu'à 100 cm), une racine courte ramifiée. Les feuilles d'oseille en forme de flèche sont très succulentes et ont un goût aigre et se consomment mieux entre mai et juillet.
Pour la première fois, une mention documentaire de l'oseille a été trouvée dans des documents français datant du XIIe siècle. Dans notre pays, ce n'est que récemment qu'ils ont commencé à manger de l'oseille, avant qu'elle était considérée comme une mauvaise herbe. À ce jour, la science connaît plus de 200 espèces de cette plante, mais seules quelques variétés (par exemple, le cheval et l'oseille aigre) ont une valeur médicinale et nutritionnelle pour l'homme.
L'oseille est un produit hypocalorique car il ne contient que 22 kcal.
La valeur de l'oseille est qu'elle contient des glucides, des protéines, des fibres, de la thiamine, de la riboflavine, des acides pantothénique, folique, ascorbique et oxalique, de la pyridoxine, de la niacine, du tocophérol, du bêta-carotène, de la phylloquinone, de la biotine, du potassium, du cuivre, du calcium, du sodium et du magnésium, chlore, phosphore, soufre, fer, manganèse, iode, fluor, zinc, substances azotées.
L'oseille a des effets antiallergiques, astringents, analgésiques, antitoxiques, anti-inflammatoires, antiscorbutiques et cicatrisants. Favorise une meilleure digestion, la vésicule biliaire et la fonction hépatique, la cicatrisation des plaies et arrête les saignements. Il est recommandé pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie, les démangeaisons et les éruptions cutanées.
L'oseille doit être utilisée avec prudence en cas de goutte, de calculs rénaux, de troubles du métabolisme du sel, de maladies inflammatoires de l'intestin et du rein, de grossesse, de gastrite, d'ulcère duodénal et d'ulcère de l'estomac.
En cuisine, l'oseille est utilisée pour les salades, les soupes, le bortsch, les tartes et les sauces.
Cépages tardifs
Le raisin appartient aux cultures de baies de vigne de la famille Vinogradov. Dans l'histoire de la Terre, elle fait partie des plus anciennes plantes cultivées connues de l'humanité. Les scientifiques pensent que c'est la culture du raisin qui est devenue une condition préalable à la transition des tribus primitives vers une vie sédentaire.
Parmi les cépages tardifs les plus courants, on trouve: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester pink, Isabella, Karaburnu, Italie, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian black, Nimrang Moldavie, Olesya, cantine soviétique, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash et autres.
Les raisins contiennent: des acides succinique, citrique, malique, gluconique, oxalique, pantothénique, ascorbique, folique et tartrique; substances à base de pectine; manganèse, potassium, nickel, magnésium, cobalt, bore, aluminium, chrome, zinc, silicium; riboflavine, rétinol, niacine, thiamine, pyridoxine, phylloquinone, flavonoïdes; l'arginine, la lysine, la méthionine, la cystine, l'histidine, la leucine, la glycine; huile de raisin; vanilline, lécithine, flobafen.
Le raisin et ses dérivés sont recommandés pour le rachitisme, l'anémie, la tuberculose pulmonaire, les maladies gastro-intestinales, le scorbut, les maladies cardiaques, l'épuisement du corps, la bronchite chronique, les hémorroïdes, les maladies gastro-intestinales, la goutte, les maladies rénales et hépatiques, les conditions asthéniques, les saignements utérins, la perte de force, insomnie, asthme bronchique et pleurésie, troubles du métabolisme des graisses et des minéraux, diathèse d'acide urique, empoisonnement à la morphine, arsenic, strychnine, nitrate de sodium, maladies de la vessie, ulcères et plaies purulentes, croissance de la flore intestinale putréfactive, virus de l'herpès simplex, poliovirus …
Fondamentalement, les raisins sont consommés crus ou séchés (raisins secs). Et également utilisé pour la préparation de compotes, de vin, de jus de fruits, de mousses et de conserves.
Prune
Il appartient aux plantes arborescentes de la sous-famille des amandiers ou des pruniers. Se distingue par des feuilles lancéolées avec des bords déchiquetés et des fleurs roses ou blanches. Le fruit de la prune est une drupe dense verte à bleu foncé avec une grosse pierre.
L'Asie est considérée comme la patrie de la prune, mais elle est maintenant cultivée avec succès sur tous les continents de la Terre (à l'exception de l'Antarctique). Parmi les principales variétés de prunes, on distingue les types suivants: prune domestique, prunellier, prunier, prune Ussuri et un hybride de la prune sino-américaine.
La prune contient jusqu'à 17% de fructose, glucose et saccharose, vitamines B1, A, C, B2, P, potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, manganèse, bore, zinc, cuivre, chrome, nickel, tanins, azotés et pectine substances, acide malique, citrique, oxalique et salicylique, 42% d'huile grasse, coumarines, caroténoïdes, scopolétine, dérivé de coumarine, phytoncides.
L'utilisation de prunes empêche la formation de caillots sanguins, dilate les vaisseaux coronaires, améliore la motilité intestinale, stimule l'appétit, normalise la fonction motrice-sécrétoire du tractus gastro-intestinal et réduit l'absorption du cholestérol. Il est recommandé pour l'athérosclérose, la thrombose, les maladies rénales, la goutte et les rhumatismes, l'anémie et les maladies cardiovasculaires, l'atonie et la constipation intestinales, les maladies rénales, l'hypertension.
La prune est utilisée pour faire des tartes, des salades, des biscuits, des confitures, des gâteaux, des desserts, des muffins, des confitures, des biscuits, de l'eau-de-vie de prune.
Pommes «Champion»
Les pommes sont la plante arborescente la plus commune de la famille des rosacées, originaire du Kazakhstan moderne.
La variété de pomme Champion appartient aux variétés hivernales de la sélection tchèque, elle a été obtenue en croisant les variétés Renet Orange Koksa et Golden Delicious (1970).
Cette variété se distingue par un niveau élevé et une régularité de rendement, une résistance à diverses maladies. Le «Champion» a de gros fruits ovales arrondis avec un fard à joues rouge-orange «rayé». La pulpe de pomme est de densité moyenne, très aromatique et juteuse, avec un goût aigre-doux.
Ce fruit appartient aux aliments hypocaloriques - 47 kcal et contient des fibres, des acides organiques, du potassium, du sodium, du calcium, de la vitamine C, A, B1, PP, B3, du magnésium, du fer, du phosphore, de l'iode.
Manger des pommes aide à abaisser le taux de cholestérol, à normaliser la digestion, à prévenir le développement de l'athérosclérose, à avoir un effet de soutien, tonique, nettoyant et désinfectant sur le corps, stimule l'activité cérébrale et renforce le système nerveux. Les pommes sont recommandées pour les carences en vitamines, le diabète sucré et pour la prévention du cancer.
Ils sont consommés crus, cuits au four, marinés, salés, séchés, utilisés dans les desserts, salades, plats principaux, sauces et boissons.
Airelles
Appartient aux arbustes pérennes, bas, sempervirents et ramifiés du genre Vaccinium, de la famille des bruyères, qui atteint une hauteur de 20 cm. L'airelle rouge se distingue par de petites feuilles coriaces et brillantes et des fleurs en forme de cloche blanc-rose. Les airelles rouges ont un goût aigre-doux caractéristique et une couleur rouge vif.
L'airelle rouge, en tant que baie sauvage, est répandue dans la toundra et les zones forestières des climats tempérés. Pour la première fois, ils ont essayé de cultiver des airelles rouges sous le règne de l'impératrice de l'Empire russe Elizabeth Petrovna, qui a ordonné «de trouver une opportunité de cultiver des airelles rouges près de Saint-Pétersbourg». Ils ont commencé à le cultiver en masse au milieu du XXe siècle. en Allemagne, aux États-Unis, en Russie, en Suède, en Finlande, aux Pays-Bas, en Biélorussie et en Pologne.
Cette baie est un produit hypocalorique avec 46 kcal pour 100 grammes. Il contient des glucides, des acides organiques (malique, salicylique, citrique), des tanins, du carotène, de la pectine, de la vitamine E, C, A, du glucose, du fructose, du saccharose, du fer, du potassium, du magnésium, du calcium, du manganèse, du phosphore, de l'acide benzoïque. Les feuilles d'airelles contiennent de l'arbutine, des tanins, des tanins, de l'hydroquinone, des acides carboxyliques, des acides gallique, quinique et tartrique.
L'airelle a des propriétés cicatrisantes, toniques, antiscorbutiques, anthelminthiques, antiseptiques, antibactériennes et antipyrétiques. Il est recommandé pour le diabète, la carence en vitamines, la gastrite hypoacide, la jaunisse, la dysenterie, la neurasthénie, les dépôts de sel, les tumeurs de l'estomac, l'hépato-cholécystite, les saignements internes et utérins, les rhumatismes, la tuberculose pulmonaire, l'hypertension, l'entérite.
Les airelles fraîches sont utilisées pour la préparation de boissons aux fruits, de gelées, de jus de fruits, de conserves, trempées - pour les plats de viande.
Mil blé
Pour la production de gruau de mil (ou de mil, des cultivars de millet pelé sont utilisés.
Le millet fait partie des céréales hypoallergéniques, qui sont facilement absorbées par le corps, il est donc recommandé pour l'hypersensibilité de la digestion. Le millet contient: amidon, protéines, acides aminés essentiels (valine, tretnine, lysine, leucine, histidine), graisses, fibres, vitamines B1, PP, B2, zinc, phosphore, potassium, magnésium, sodium, iode, potassium, brome et magnésium .
On pense que le gruau de millet donne de la force, renforce le corps, a un effet lipotrope, diurétique et diaphorétique et élimine les anticorps du corps. Il est recommandé pour la prévention de la constipation, le traitement de l'athérosclérose, du diabète sucré, des maladies du foie, de l'hydropisie, des os endommagés et cassés, pour la cicatrisation des plaies.
Les soupes, les céréales, les crêpes, les céréales, le millet, la mousse de renne, le kystyby, le chou, les boulettes de viande sont préparés à partir de gruau de millet. Il est également utilisé pour farcir les tartes, la volaille et le poisson.
mou
Ou, comme on l'appelle aussi, Rouget d'Extrême-Orient appartient au banc de poissons semi-anadromes du genre Kefal-liza de la famille Kefalev. Initialement, les pélengas vivaient dans la baie Pierre le Grand dans la mer du Japon, mais dans les années 70 du XXe siècle. a été introduit dans le bassin Azov-Mer Noire, où il a été acclimaté avec succès et fait désormais partie des variétés de poissons industriels.
Pelengas se distingue par un corps allongé écailleux en forme de fuseau avec des rayures longitudinales mouchetées et une couleur gris-argent. Dans les eaux de l'Azov et de la mer Noire, il peut atteindre 1,5 m de longueur et jusqu'à 20 kg de poids. Ses caractéristiques uniques sont l'euryhaline (la capacité de vivre dans l'eau douce et salée) et le fait que le pélengas est un améliorateur (il se nourrit de limon organique).
La composition de la viande de pelengas comprend: des protéines facilement digestibles (dont le niveau augmente avant le frai), des graisses, des acides gras polyinsaturés essentiels Oméga-3 (acide pentaénoïque et docosahexaénoïque) et Oméga-6 (acide linoléique), vitamines A, D, magnésium , iode, potassium, calcium.
Les substances bénéfiques des pélengas sont d'excellents antioxydants, régulent l'activité cérébrale, le travail du système cardiovasculaire, le volume de tissu adipeux dans le corps, empêchent le développement de l'hypertension, de l'athérosclérose, du cancer et des maladies immunitaires. Pendant la grossesse, ils ont un bon effet sur la formation et le développement corrects du fœtus.
Le pelengas a une délicieuse viande blanche à faible teneur en os, qui est vendue fraîche, congelée et réfrigérée ou sous forme de conserves. Sa tête est utilisée pour les sets de soupe, tandis que le caviar est séché ou salé. Pelengas est délicieux cuit au four, frit, cuit; soupe de poisson, côtelettes et aspic en sont fabriqués.
Lotte
Il appartient aux seuls représentants de la famille de la morue, qui vit dans les eaux douces et froides. Il a un long corps fusiforme, qui se rétrécit vers la queue, recouvert de mucus épais et de petites écailles, a une tête de «grenouille» avec une grande bouche dentée et des antennes. La couleur de la lotte va du vert olive au vert grisâtre avec des rayures et des taches brunes caractéristiques. Dans les eaux froides (par exemple, les rivières de Sibérie) la lotte peut atteindre 1,7 m de long et 32 kg de poids.
La lotte est un poisson industriel avec une viande et un foie précieux, qui contiennent du potassium, du calcium, du sélénium, du sodium, du magnésium, du phosphore, du zinc, de l'iode, du fluor, du manganèse, du fer, du cuivre, des vitamines A, E, D et B.
La viande de lotte est recommandée pour la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, elle a un effet positif sur la fonction cérébrale, réduit le risque de maladies neurologiques et cardiovasculaires, augmente l'immunité, prévient l'apparition de plaques de cholestérol, améliore l'état de la peau et des dents et la vision. Il est également utile pour l'arthrite, le diabète, l'ostéoporose, la grossesse.
Ukha, tartes, côtelettes, boulettes sont préparés à partir de la lotte; il est séché, séché, cuit et fumé.
Carpe d'argent
C'est un poisson d'eau douce de la famille des carpes. Il se distingue par sa grande taille, sa grosse tête et sa couleur argentée, et appartient aux précieuses variétés de poissons commerciaux. Ses adultes peuvent atteindre un mètre de vacarme et 16 kg de poids. En plus de sa valeur nutritive, la carpe argentée est utile dans la purification de l'eau du phytoplancton et des détritus.
Initialement, l'habitat de la carpe argentée était le réservoir de la Chine, mais au milieu du siècle dernier, il a été élevé artificiellement dans la Volga, le Dniepr, le Prut, le Dniestr, le Kouban, le Terek, le Don, le Syrdarya et l'Amou Darya.
La viande de carpe argentée contient des acides polyinsaturés oméga-3, des protéines faciles à digérer, des vitamines A, E, B, PP, du phosphore, du fer, du calcium, du soufre, du zinc et du sodium.
L'inclusion de la carpe argentée dans le menu contribue à la prévention de l'athérosclérose, à la normalisation du système nerveux périphérique et central, à l'amélioration du métabolisme des glucides, au renouvellement des cellules de la peau, à la croissance des ongles et des cheveux et à la synthèse de l'hémoglobine. Il est recommandé pour la goutte, les rhumatismes, l'hypertension, le diabète, la gastrite.
La viande de carpe argentée est cuite avec du riz et des champignons, de la soupe de poisson, du bouillon, de la soupe et du méli-mélo, des côtelettes en sont faites, du hareng fait maison, de la viande en gelée est préparée, farcie de légumes et de céréales, frite, bouillie et cuite au four.
Champignons au miel
Ce sont des champignons de la famille Ryadovkovy, qui sont récoltés de la fin de l'été aux premières gelées d'automne. Au début du développement, le champignon se distingue par un chapeau convexe, à la fin - un chapeau velouté à petites écailles. Et les champignons au miel ont également une légère couleur brun clair, une odeur de champignon agréable et un film sur la jambe. Ils poussent généralement sur de vieilles souches, des racines d'arbres à feuilles caduques et de conifères.
Les champignons contiennent des protéines facilement digestibles, des di- et monosaccharides, des vitamines B1, C, B2, PP, E, du phosphore, du calcium, du sodium, du magnésium, du potassium, du fer.
Ces champignons sont recommandés pour E. coli, Staphylococcus aureus, la tuberculose, les infections purulentes, l'alcoolisme, pour la prévention du cancer et la normalisation de la glande thyroïde.
Les champignons au miel peuvent être frits, bouillis, séchés, marinés et salés.
Brynza
Selon une recette ancienne (plus de 10 mille ans), il est préparé à partir de lait naturel de chèvre ou de brebis (parfois de vache), par fermentation et pressurage. Le fromage fait référence aux fromages marinés à pâte dure et est très courant dans les pays d'Asie centrale et parmi les peuples du sud de l'Europe.
Le fromage est riche en nutriments tels que les vitamines A, PP, C, D, K, niacine, thiamine, phosphore, riboflavine, calcium, probiotiques et est faible en calories (100 g de fromage contient 260 kcal) et produit hypoallergénique qui convient à les personnes intolérantes au lactose. De plus, le fromage feta renforce le squelette, aide à prévenir le cancer du sein et du côlon, normalise la pression artérielle, prévient les migraines, régule les fonctions des membranes cellulaires et de la conduction nerveuse, maintient la santé du tractus gastro-intestinal, renforce le système immunitaire, aide à la digestion des aliments et la dégradation des molécules de calcium. …
Le fromage peut être ajouté aux pâtes et aux salades, utilisé comme garniture pour les crêpes, les gâteaux au fromage, les tartes, les feuilletés, cuit au four avec des légumes, des saucisses, ajouté à la soupe.
Porc
Il s'agit de la viande de porc domestique, largement utilisée dans les cuisines de diverses nations du monde. Fait référence à une source précieuse de protéines et contient une grande quantité de vitamines I12, B6, PP, d'acide pantothénique, de biotine et de choline.
Le porc se distingue par le marbrage et la couleur rose clair de la chair, une épaisse couche de graisse sous-cutanée, la couleur blanche de la graisse interne et une teneur élevée en calories (pour cent grammes de 263 kcal).
En nutrition médicale, la viande de porc sans gras est utilisée pour la gastrite, l'anémie simple et maligne.
La viande de porc est idéale pour mijoter, bouillir, rôtir et rôtir. Il est utilisé pour préparer la soupe aux choux, le bortsch, les escalopes, les cornichons, les ragoûts, les escalopes, les brochettes, les gelées, les escalopes, les boulettes, le porc bouilli, le bacon, le jambon, les petits pains, les muscles, la poitrine, la carbonade, la longe, les saucisses, les saucisses, le jambon et saucisses.
de cannelle
C'est un arbre à feuilles persistantes qui appartient au genre Cinnamon de la famille Laurel.
La cannelle est également appelée l'écorce séchée du cannelle, qui est une épice. Il possède des propriétés antivirales, antibactériennes, antiseptiques et anti-inflammatoires. Par conséquent, son utilisation empêche la formation de caillots sanguins, stabilise la glycémie, renforce le système cardiovasculaire, élimine la mauvaise haleine, facilite la respiration en cas de toux chronique, réduit les symptômes du rhume et favorise la digestion. Il est recommandé pour les infections internes et externes, les flatulences, pour réduire les symptômes de la douleur pendant le cycle menstruel.
La cannelle est utilisée en cuisine sous forme de bâtonnets entiers ou de poudre d'écorce moulue. Il est utilisé dans la préparation de bonbons chauds et froids, de premier et deuxième plats, de confiserie.
Funduk
Il est également appelé écrou lombard ou le noisetier est une plante de la famille du bouleau, qui ressemble à un arbre ou à un arbuste avec des branches fines et hautes, des feuilles en forme de dorade et de grosses noix. Les scientifiques affirment que la côte de la mer Noire est devenue la patrie ancestrale des noisettes. Il est à noter que les noisettes étaient cultivées à l'époque antique, et dans le monde moderne, la production industrielle de noisettes est la plus développée aux USA, en Turquie, en Espagne, en Italie, dans le Caucase et les Balkans, dans les pays d'Asie Mineure. .
Les noisettes contiennent des vitamines A, B, C, PP, E, des acides aminés, du potassium, du magnésium, du phosphore, du soufre, du fluor, du manganèse, du zinc, de l'iode, du chlore, du cuivre, du fer, du sodium, du cobalt, du fer, des caroténoïdes, des phytostérols et des flavonoïdes.
Parmi les propriétés utiles des noisettes, on distingue les suivantes: empêche la formation d'éléments cancérigènes dans le corps (prévention du cancer, des maladies cardiaques); renforce les dents et les os; favorise la production d'hormones sexuelles; normalise l'activité du système musculaire et nerveux.
Les noisettes sont utilisées dans la fabrication de toutes sortes de confiseries (chocolat, pâtes, glaces, gâteaux, biscuits, petits pains, biscuits, tartes et autres friandises).