Que voit-on en Russie dans les rayons des supermarchés modernes ? Colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, gras trans, arômes. Il est nécessaire de renoncer à tous ces «bonbons» pour le bien de votre propre santé. Beaucoup de gens comprennent cela, mais peu refusent vraiment.
Comme toujours, à la pointe des nouvelles tendances, soit en raison de la mode, soit en raison du fait qu'ils se soucient vraiment de leur apparence, en tant que trésor national, représentants du show-business et du sport. Dans le beau monde russe, les mots « produits bio », « produits bio », « alimentation saine » sont dans le lexique depuis plus d'un an.
L'un des ardents partisans d'un mode de vie sain et d'une alimentation naturelle, mannequin et écrivain Léna Lénine. Dans des interviews, elle a répété à plusieurs reprises qu'elle préférait les bioproduits. D'ailleurs, la diva laïque a annoncé son intention de créer sa propre ferme biologique. Et lors du "Green Party" organisé par Lenina à Moscou, la star a spécialement réuni des célébrités pour soutenir les agriculteurs et les producteurs de produits biologiques.
Une autre fan de mode de vie sain est une chanteuse et actrice Anna Semenovitch. Anna écrit une chronique sur l'alimentation saine dans le magazine Led et est une experte dans ce domaine. Dans une des dernières colonnes, Anna parle des bienfaits des bioproduits. Le fait qu'ils soient cultivés sans engrais synthétiques et chimiques, ne contiennent pas de composants génétiquement modifiés. Un chroniqueur bien connu décrit un fait curieux sur l'utilisation de l'énergie de la nature par les producteurs d'organes. Par exemple, une pierre qui est chauffée pendant la journée est utilisée comme coussin chauffant naturel pour faire pousser des fraises. Apparemment, alors qu'elle étudiait les technologies de l'agriculture biologique, Anna a fait son choix en faveur de produits respectueux de l'environnement, à tel point qu'elle a elle-même commencé à cultiver des pommes de terre. Avec son père, elle s'est lancée dans l'agriculture biologique sur une parcelle de la région de Moscou et fournit déjà des «Potato ot Annushka» respectueuses de l'environnement aux chaînes de magasins de Moscou.
Grand joueur de hockey Igor Larionov, dont la tirelire personnelle contient à la fois des médailles olympiques et des récompenses de championnats du monde, est également adepte d'une alimentation saine. L'athlète a déjà 57 ans, a fière allure, prend soin de lui. Dans une interview avec Sovsport.ru, il a admis :
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Il y a beaucoup plus d'adeptes de la nutrition biologique en Europe et à Hollywood. L'une des actrices les plus célèbres Gwyneth Paltrow. Pour elle-même et sa famille, elle prépare des aliments uniquement à partir de produits biologiques, tient un blog sur Internet dédié au mode de vie «vert».
Actrice Alicia Silverstone a également choisi un mode de vie biologique, ne mangeant que des fruits et légumes cultivés sans produits chimiques ni pesticides, et a également lancé sa propre ligne de cosmétiques biologiques.
Julia Roberts cultive des produits biologiques dans son propre jardin et a même son propre conseiller «vert». Julia conduit personnellement un tracteur et cultive un potager où elle cultive de la nourriture pour ses enfants. L'actrice essaie de vivre dans un style écolo : elle conduit une voiture au biocarburant et est ambassadrice de Earth Biofuels, qui développe les énergies renouvelables.
Et le chanteur Sting plusieurs fermes en Italie, où il cultive non seulement des légumes et des fruits biologiques, mais aussi des céréales. Ses produits sous forme de confiture bio sont très appréciés des célébrités.
Soit dit en passant, dans les pays de l'Union européenne et aux États-Unis, il y a de plus en plus d'adeptes de la nutrition biologique parmi les citoyens ordinaires. Par exemple, en Autriche une personne sur quatre dans le pays consomme régulièrement des produits bio.
Définissons quels produits sont considérés comme bio ?
Écologiquement propre, cultivé sans l'utilisation de produits chimiques et d'engrais minéraux. Le lait et la viande peuvent aussi être bio. Cela signifie que les animaux n'ont pas été nourris avec des antibiotiques, des stimulants de croissance et d'autres médicaments hormonaux. L'absence de pesticides dans un légume n'est pas encore une preuve d'origine biologique. Les preuves exhaustives ne peuvent être obtenues que sur le terrain. Les carottes biologiques doivent être cultivées dans un sol biologique qui n'a pas été exposé à une goutte de produits chimiques pendant plusieurs années.
Les avantages des produits cultivés sans chimie, dans lesquels les vitamines, les minéraux et les fibres naturelles sont préservés, sont évidents. Mais jusqu'à présent, la Russie occupe moins de 1% du marché mondial des produits bio.
Insuffler une culture de consommation de bioproduits dans notre pays est freiné, au moins, par un prix élevé. Selon le marché bio, le coût d'un litre de lait bio est de 139 roubles, soit deux voire trois fois plus cher que d'habitude. Variété de pomme de terre BIO Kolobok – 189 roubles pour deux kilogrammes.
Les produits biologiques peuvent être disponibles pour tout le monde, plus d'une fois avec des chiffres en main prouvés Directeur de l'Institut d'Agriculture Biologique . Mais, une production de haute technologie à grande échelle est nécessaire, alors elle surpassera l'agriculture traditionnelle utilisant des pesticides, des herbicides et des insecticides, qui, à quelques exceptions près, sont importés, et donc coûteux.
L'Institut d'agriculture biologique développe des technologies innovantes pour la production agricole biologique, qui permettent d'augmenter la fertilité des sols, la productivité et la culture de produits sains. Dans le même temps, le coût de la production agricole sera inférieur à celui traditionnel.
Par exemple, nous utilisons des données d'essais sur le terrain en Kabardino-Balkarie :
Avec une marge commerciale moyenne de 25% du marché, nous obtenons des légumes et des fruits abordables, qui sont également respectueux de l'environnement, sains et, surtout, savoureux, et en même temps, l'agriculteur et le réseau de distribution ne sont pas offensés.
Jusqu'à présent, l'agriculture intensive est la principale tendance en Russie. Et il est difficile de s'attendre à ce que le bio remplace complètement la production traditionnelle. L'objectif des années à venir est que 10 à 15 % du secteur agricole soit occupé par la bioproduction. Il est nécessaire de vulgariser le bio en Russie dans plusieurs directions – éduquer et informer les producteurs agricoles sur les méthodes innovantes de bioproduction, c'est ce que fait l'Institut d'agriculture biologique. Et aussi pour informer activement le public des avantages des produits biologiques, créant ainsi une demande pour ces produits, ce qui signifie un marché de vente pour les producteurs.
Il faut inculquer à la population une culture de consommation de produits bio – c'est aussi une préoccupation pour l'environnement. Après tout, la production biologique sans pesticides ni autres produits chimiques vous permet de restaurer et de soigner le sol, et c'est l'un des principaux composants de notre biocénose, un écosystème dans lequel une personne coexiste avec le monde animal, et le meilleur principe de cette auberge sera : "Ne pas nuire !".