Huître Huître (Pleurotus ostreatus) photo et description

Huître Huître (Pleurotus ostreatus)

• Pleurotes

Huître Huître or pleurotes sont le membre le plus cultivé du genre pleurote. Il est extrêmement adapté à la culture en raison de sa simplicité face aux conditions climatiques et de son mycélium tenace adapté au stockage.

Chapeau d'huître d'huître : Rond-excentrique, en forme d'entonnoir, en forme d'oreille, généralement avec des bords repliés, mat, lisse, peut prendre n'importe quelle nuance dans la gamme allant du frêne clair au gris foncé (il existe des options claires, jaunâtres et «métalliques»). Diamètre 5-15 cm (jusqu'à 25). Plusieurs chapeaux forment souvent une structure en forme d'éventail à plusieurs niveaux. La chair est blanche, dense, devenant assez dure avec l'âge. L'odeur est faible, agréable.

Tranches d'huître d'huître : Descendant le long de la tige (en règle générale, ils n'atteignent pas la base de la tige), clairsemés, larges, blancs lorsqu'ils sont jeunes, puis grisâtres ou jaunâtres.

Poudre de spores : Blanc.

Pied de pleurote : Latérale, excentrique, courte (presque imperceptible parfois), courbée, jusqu'à 3 cm de long, légère, poilue à la base. Les pleurotes plus âgés sont très coriaces.

Spread: Le pleurote pousse sur le bois mort et sur les arbres affaiblis, préférant les espèces à feuilles caduques. La fructification en masse, en règle générale, est notée en septembre-octobre, bien que dans des conditions favorables, elle puisse apparaître en mai. Le pleurote combat courageusement les gelées, laissant derrière lui presque tous les champignons comestibles, à l'exception du champignon d'hiver (Flammulina velutipes). Le principe de « nidification » de la formation des fructifications garantit en effet des rendements élevés.

Espèces similaires : Les pleurotes pleurotes peuvent, en principe, être confondus avec les pleurotes (Pleurotus cornucopiae), dont ils se distinguent par une constitution plus forte, une couleur plus foncée du chapeau (sauf pour les variétés claires), une tige courte et des plaques qui n'atteignent pas son base. Issu du pleurote blanchâtre (Pleurotus pulmonarius), le pleurote pleurote se distingue également par une couleur foncée et une structure plus solide de la fructification ; à partir de pleurotes de chêne (P. dryinus) - l'absence de couvre-lit privé. Les naturalistes inexpérimentés peuvent également confondre le pleurote huître avec le soi-disant pleurote d'automne (Panellus sirotinus), mais ce champignon intéressant a une couche gélatineuse spéciale sous la peau du capuchon qui protège le corps de fructification de l'hypothermie.

Comestibilité: Champignon comestible et délicieux même jeune.. Cultivé artificiellement (qui va au magasin, il a vu). Les pleurotes mûrs deviennent durs et insipides.

Vidéo sur le champignon Pleurote: